스카치아

Scaccia
Scaccia라는 이름은 Scaccia (surname)를 참조하십시오.
토마토가 들어간 스카치아, 리코타 치즈와 양파가 들어간 스카치아
시칠리아산 스카치아타

스카치아는 시칠리아 요리의 박제한 납작한 빵이다. Scaccia는 매우 얇은 직사각형의 반죽 층으로 만들어지며, 세 번 또는 네 번 접혀진다. 다른 재료로 속을 채울 수 있는데, 위치, 맛, 계절에 따라 리코타 치즈와 양파, 치즈와 토마토, 토마토와 양파, 또는 토마토와 가지 등 다양성이 더 많다. 그것은 구워지고 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있다. "Scacciata"는 차를 몰고 가겠다는 뜻의 시칠리아어에서 유래했는데, 이는 찌그러지거나 납작하게 된다는 뜻의 이탈리아어 "schiacciata"와 같다. 스카치아는 라구사와 시라쿠사뿐만 아니라 [1][2][3][4][5]시릴리아계 미국인 사회(명칭 코네티컷주 미들타운)에서도 발견될 수 있다.[6][7][8]

참고 항목

참조

  1. ^ "Schiacciata all'olio, Tuscan flat bread Visit Tuscany". www.visittuscany.com.
  2. ^ Cinzia Codeluppi (2012-02-06). Cucina Siciliana. Edizioni Demetra. ISBN 8844042096.
  3. ^ Ciccio Sultano. La mia cucina siciliana. G.R.H. ISBN 8889711000.
  4. ^ Franco Bucchieri, Emanuela Distefano and Francesco Tidona (2003). Antiche ricette negli Iblei.CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  5. ^ "Scaccia Ragusana (Tomato and Cheese Pie)". Saveur.com.
  6. ^ "Potato Pie". 2002-02-17.
  7. ^ "Scaciatta, a Sicilian Family Heirloom". 2012-10-09.
  8. ^ "I Grew up in Middletown Invitation". 2016-05-10.
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