타흐친
Tahchin |
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| 대체 이름 | 타친, 타흐친 |
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| 유형 | 밥상 |
| 원산지 |  이란(페르시아) |
| 지역 또는 주 | 셈난, 테헤란, 파르스, 케르만샤 |
| 주요 성분 | 밥, 닭살, 요구르트, 샤프란, 계란 |
Tahchin (Persian: ته چین, Sorani Kurdish: کراشکە Kiraşke) is an Iranian rice dish primarily consisting of rice, yogurt, saffron, and eggs.이 요리의 일부 버전은 닭고기 살코기, 야채, 생선 또는 붉은 고기를 접어서 더 정교하다.Tahchin은 두 개의 다른 부분으로 구성되어 있습니다: 요리 냄비 바닥에 닭살, 샤프란, 그리고 다른 재료들이 들어 있는 얇은 Tahdig 부분과 두 번째 부분인 흰 쌀입니다.식당에서는 흰 쌀밥 없이 타친을 주로 준비해서 내놓는다.
타흐친의 종류
타친은 다음과 같은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.
Jaj Baraneh Tahchin은 모든 경우에 같은 방식으로 요리됩니다.주름의 바닥은 오븐과 가스불 모두에서 요리할 수 있다.주름을 잡을 때는 바닥에 버터를 살짝 녹여주는 것이 좋다.
