타코야키

Takoyaki
물고기 모양의 케이크인 타이야키와 혼동하지 마세요.
타코야키
Takoyaki.jpg
타코야키의 '배'
코스과자
원산지일본.
지역 또는 주오사카
주요 성분반죽, 낙지, 튀김가루(텐카스), 절인 생강, 파, 타코야키 소스(마요네즈 포함), 녹김(아오노리)
바리에이션대만 요리

타코야키는 밀가루 반죽으로 만든 특수 성형 팬에 조리된 공 모양의 일본 과자입니다.그것은 전형적으로 다지거나 잘게 썬 문어(타코), 튀김 부스러기(텐카스), 절인 생강(베니 생강), 파(네기)[1][2]로 채워진다.볼에 타코야키 소스(우스터셔 소스와 유사)와 마요네즈를 뿌리고, 녹김(아오노리)과 가다랑어(가쓰오부시) 부스러기를 뿌린다.

야키는 '구이'라는 뜻의 일본 요리법 중 하나인 야쿠( ( yak)에서 유래한 것으로, 오코노미야키나 이카야키( (other) [3]등 일본 요리의 다른 이름으로도 볼 수 있다.기본적으로 간식으로 먹거나 식사 사이에 먹기도 하지만, 일부 지역에서는 밥과 함께 반찬으로 제공되기도 합니다.

역사

타코야키는 1935년에 발명된 것으로 알려진 오사카에서 [4]처음 대중화 되었다.타코야키는 계란이 풍부한 반죽과 문어로 [5]만든 효고현 아카시시의 작은 둥근 만두인 아카시야키에서 영감을 얻었다.타코야키는 처음에는 간사이 지방에서 인기가 있었고, 이후 간토 지방과 일본의 다른 지역으로 퍼져나갔다.타코야키는 야타이 길거리 음식 노점과 관련이 있으며, 간사이 지방을 중심으로 전통있는 타코야키 전문점이 많이 있습니다.타코야키는 현재 슈퍼마켓이나 24시간 편의점 [6]등의 상점에서 판매되고 있다.

일본 [7]문화의 역사적 영향으로 대만 요리에서도 매우 인기가 있습니다.

가장 오래된 타코야키 가게는 오사카의 아이즈야입니다.엔도 도마키치에 의해 설립되어 1930년대부터 개업하고 있다.최초의 타코야키는 소고기와 곤약을 포함하고 있었지만, 후에 엔도는 현재의 전통적인 문어를 사용하여 반죽에 맛을 더했습니다.타코야키는 우스터셔 소스와 비슷한 갈색 소스와 함께 먹는다.최근 타코야키는 서양에서 문화 범위가 진화했기 때문에 다양한 토핑과 소(치즈나 베이컨[8] 등)를 곁들여 먹을 수 있다.문어볼로 알려진 이 음식은 [9][10]일본 전역에서 빠르게 인기를 끌었다.

타코야키팬

타코야키 냄비 또는 타코야키 나베는 일반적으로 반구형의 [2]주철로 만든 격자판입니다.육중한 다리미는 타코야키를 균등하게 가열합니다.타코야키는 가열 과정에서 픽으로 돌려서 익히지 않은 반죽을 둥근 캐비티 바닥으로 끌어당깁니다.상업용 가스 연료의 타코야키 요리기는 일본의 축제나 노점상에서 사용되고 있습니다.가정용 전기 버전은 핫 플레이트와 유사하며, 스토브 탑 버전도 사용할 수 있으며, 많은 경우 회전하기 쉽도록 논스틱 코팅이 포함되어 있습니다.

대중 문화에서

타코야키 만토만이라는 이름의 아동 도서는 1990년대에 출판되어 1998년 4월부터 1999년 9월까지 스튜디오 삐에로가 제작한 텔레비전 애니메이션 시리즈로 각색되었다.비디오 게임의 애니멀 크로싱 시리즈에는 여러 버전의 게임이 등장하는 마을 사람이 있다.이 마을의 이름은 주커로 타코야키를 기반으로 하고 있다.타코야키는 넷플릭스 TV 시리즈인 스트리트 푸드에 일본 오사카 [11]에피소드에 출연했다.

이미지 갤러리

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비슷한 글로벌 요리

레퍼런스

  1. ^ "蛸焼" [Takoyaki]. Dijitaru daijisen (in Japanese). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archived from the original on 2007-08-25. Retrieved 2012-06-22.
  2. ^ a b "Takoyaki". Encyclopedia of Japan. Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archived from the original on 2007-08-25. Retrieved 2012-06-22.
  3. ^ 길거리 간식 타키야키
  4. ^ "蛸焼" [Takoyaki]. Nihon Kokugo Daijiten (in Japanese). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archived from the original on 2007-08-25. Retrieved 2012-06-17.
  5. ^ 타코야키 - 오사카의 아이콘
  6. ^ "Takoyaki food Culture Japan Dream Tours". japandreamtours.com. Retrieved 2019-10-16.
  7. ^ "대만에서 최고의 요리사들은 일본과 오랜 요리 교류의 역사를 바탕으로 하고 있습니다." Japan Times.2018-02-28을 취득했습니다.
  8. ^ Chen, Namiko (2016-12-05). "Takoyaki Recipe (Video) たこ焼き". Just One Cookbook. Retrieved 2022-07-14.
  9. ^ "【飲食籽】快閃大阪 嘆米芝蓮章魚燒". Apple Daily 蘋果日報. Retrieved 2019-03-07.
  10. ^ "可愛章魚小丸子". 太陽報 (in Chinese (Hong Kong)). Retrieved 2019-03-07.
  11. ^ Hallinan, Bridget. "'Street Food' Season One: All of the Chefs Featured, and Where to Find Them". Food & Wine. Meredith Corporation. Retrieved 3 May 2021.

외부 링크

Wikimedia Commons에는 타코야키와 관련된 미디어가 있습니다.