어드밴스
Advieh |
페르시아어로 향신료를 뜻하는 Advieh는 이란 [1]요리에 사용되는 향신료 혼합물입니다.그것은 밥 요리와 닭고기, 콩 요리에 사용된다.그것의 구체적인 구성은 페르시아 만에서 카스피 해까지 다양하지만, 일반적인 재료는 강황, 계피, 카다멈, 정향, 장미 꽃잎 또는 장미 꽃봉오리, 쿠민, 그리고 생강을 포함합니다.그것은 또한 갈은 골파, 샤프란, 육두구, 흑후추, 메이스, 고수 또는 깨를 포함할 수 있다.
어드밴스에는 두 가지 기본적인 종류가 있습니다.
스튜에 사용되는 어드비에는 샤프란, 참깨, 계피, 장미 꽃봉오리, 고수, 카다멈, 그리고 다른 양념들이 포함된다.
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메모들
- ^ Davidson, Alan (September 21, 2006). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press.
