튀김으로 조리한 생선 또는 조개류
생선 튀김은 튀김으로 준비한 모든 생선이나 조개류를 말한다. 종종, 생선은 튀겨져 나오기 전에 튀김, 달걀과 빵가루, 밀가루, 허브와 향신료에 덮여있고, 종종 레몬 한 조각과 함께 제공된다.
생선은 세계 여러 곳에서 튀겨지고, 생선 튀김은 많은 음식에서 중요한 음식이다. 많은 문화에서, 튀긴 물고기는 역사적으로 페스카도 프리토와 영국의 전통적인 피시 앤 칩스 요리에서 유래되었다. 후자는 영국과 그 전, 현재의 식민지의 주요 테이크아웃 요리로 남아 있다. 대구로 만든 생선 튀김은 미국 식료품점의 냉동식품 코너에서 널리 구할 수 있다. 패스트푸드점에서는 맥도날드가 제공하는 Filet-O-Fish와 같은 샌드위치에 튀긴 어묵을 사용한다. 롱 존 실버스, 스키퍼스, 캡틴 D, 아서 배반스 등은 튀긴 생선을 주요 음식으로 제공하는 유명한 북미 체인점이다. 메기는 또한 전 세계적으로 종종 튀겨지는 양식 어류의 일반적인 유형이다. 프랑스의 고전적인 생선 튀김 요리법은 솔레 메니에르 입니다.
생선튀김
미국 남부 지역에서는 공동체 생선 튀김이 인기가 있다. 이러한 사교 모임은 교회, 시민 단체를 중심으로 하거나 동아리, 의용소방서, 학교 또는 다른 단체를 위한 모금회 역할을 할 수 있다. 미국, 특히 중서부와 북동부, 그리고 대서양 중부의 주에서는, 공동체 생선 튀김이 다소 인기 있는데, 때때로 교회 지하실이나 사순절을 관찰하는 많은 곳에서 열린다. 생선 튀김은 일반적으로 비공식적이다. '육상 도시락'은 미국 북부와 캐나다의 전통으로 야외 마니아들이 바닷가, 즉 물고기가 잡힌 호수에서 어획물을 요리한다.
생선 튀김 요리
| 이름 | 이미지 | 설명 |
| 페스카도 프리토 |  | 안달루시안 요리, 생선(파란색 또는 흰색의 생선)을 밀가루로 코팅하고 올리브 오일을 튀겨서 만든 요리. 그리고 나서 생선은 유일한 양념으로 소금을 뿌린다. 스페인 유대인들은 17세기 동안 피쉬 앤 칩스의 궁극적인 발전을 도우며 이 조리법을 영국에 가져왔다. |
| 감자 튀김을 곁들인 생선 튀김 요리 |  | 튀겨서 감자칩과 함께 나오는 두들겨진 생선 튀김. 영국, 아일랜드, 호주, 뉴질랜드, 캐나다, 남아프리카에서 인기 있는 포장 음식이다. |
| 어묵 |  | 어묵이나 어묵은 오려낸 생선과 감자로 이루어져 있으며, 때로는 빵가루나 반죽으로 코팅되어 튀겨지기도 한다. 그것들은 크로켓과 비슷하며, 종종 영국의 생선 가게와 칩 가게에서 판매된다. |
| 사쓰마 시대 |  | 사쓰마 에이지(四sum age age)는 일본 가고시마에서 건너온 튀김 어묵이다. 수리미와 밀가루를 섞어 튀김을 통해 굳히는 콤팩트한 페이스트를 만든다. 사쓰마 지역의 특산품이다. 오키나와에서는 치카기로 알려져 있다. |
| 피시 프라이 |  | 두들겨 맞거나 빵으로 구운 생선 튀김이 들어 있다. 보통 감자튀김, 콜레슬로, 허쉬푸피, 레몬 조각, 타르타르 소스, 맥아 식초, 디저트가 곁들여진다. |
| 물고기손가락 |  | 대구, 해덕, 명태 등 백어를 이용해 만든 가공식품으로, 매를 맞거나 빵으로 만들었다. 그들은 북아메리카에서 물고기 막대기로 알려져 있다. |
| 새우튀김 |  | 벤투의 부품으로도 사용되었던 일본에서도 인기가 있다. |
| 새우튀김 |  | 코팅된 반죽과 새우튀김, 보통 식물성 기름으로[1][2] 요리한다. |
| 템푸라 |  | 해산물이나 채소를 두들겨 튀기고 튀긴 일본 요리. |
| 화이트베이트 프리터 |  | 화이트베이트는 작은 생선 튀김을 뜻하는 집단 용어다. 이것들은 부드럽고 먹을 수 있으며, 별미로 간주될 수 있다. 머리, 지느러미, 내장을 포함한 전체 생선을 먹는다. 어떤 종들은 다른 종들보다 더 원하고, "화이트바이트"로 시판되는 특정 종들은 세계 각지에서 다양하다. 뉴질랜드에서는 화이트베이트 프리터가 인기가 있다. 화이트베이트는 달걀이나 달걀흰자와 결합해 오믈렛을 익혀 요리한다. |
| 마흐바하 |  | 마흐바자는 겨자 기름에 튀긴 생선이다. 쌀과 다른 요리와 함께 자주 먹는 전통 벵골요리와 오리야요리다. "마치"는 "고기"를 의미하고 "바자"는 벵골어/오리야어로 "튀김"을 의미한다. |
| 프라이드루이 |  | 튀긴 루이는 방글라데시 다카에서 제공된다. |
| 생선 튀김(폼프레트) |  | 인도 고아에서 제공되는 후라이드 봉제/레크헤도 퐁프레트. 속을 채운 매콤한 조합의 페이스트/마살라는 녹색/버드 또는 빨강/버멜호(건조된 붉은 칠리)의 혼합물이다. 전통적으로 코코넛 오일에 튀겨졌다. 고아와 포르투갈에서 복무했다. 고등어와 같은 작은 물고기들을 세로로 얇게 썬 신선한 녹색 칠리(잘라페뇨/세라노)로 채워 넣는 것도 대안이 된다. |
참고 항목
메모들
참조
 | 위키미디어 커먼즈에는 튀긴 생선과 관련된 미디어가 있다. |
