바갈리 폴로

Baghali polo
바갈리 폴로
Baghala polo.jpg
유형밥요리
코스메인 요리
원산지 이란
지역 또는 주 이란
서빙온도뜨겁다
주성분, , 딜
비슷한 요리 타디그/알발루 폴로

Baghali polo (Persian: باقالی پلو‎) is a popular[1] Iranian dish of rice, fava beans and dill. 페르시아어로 바갈리는 콩을 좋아한다는 뜻이고 폴로는 쌀밥의 일종인 필라프다. 끓는 물에 밥과 녹두콩을 넣어 끓여서 만든다. 요리할 때, 쌀과 콩은 팬에 딜로 층을 이루고, 모든 것이 준비될 때까지 오븐에서 구워진다. 샤프란 물은 쌀에도 첨가될 수 있다.[2] 그것은 전형적으로 고기와 함께 제공된다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ DiPrimio, Pete (2011). We Visit Iran. Your Land and My Land: The Middle East. Mitchell Lane Publishers. p. 29. ISBN 9781612280998.
  2. ^ Goldstein, Joyce (2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home. University of California Press. p. 151. ISBN 978-0520284999.
  3. ^ Deravian, Naz (2018). Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories. Flatiron Books. ISBN 9781250190765.