타코 스탠드

Taco stand
멕시코 모렐리아에 있는 타코 가게야
멕시코 푸에블라에 있는 타코 가판대 타코

타코 가판대 또는 타케리아는 타코와 다른 멕시코 요리를 전문으로 하는 포장마차, 푸드카트 또는 레스토랑이다.음식은 일반적으로 빨리 준비되고 가격이 [1]저렴한 경향이 있다.많은 다양한 재료들이 사용될 수 있고, 다양한 타코 스타일이 제공될 수 있다.타코 가판대는 멕시코 길거리 음식의 필수적인 부분이다.타코는 광부들의 간식이었던 것이 도시의 [2]길모퉁이에서 팔리기 시작하면서 멕시코 시티를 시작으로 20세기 초에 멕시코 전통 요리의 일부가 되었다.타코를 파는 가게들은 이후 멕시코 전역과 미국 서부와 대부분의 다른 [3]: 4–5 대도시를 포함한 멕시코 요리와 문화적 영향을 많이 받은 다른 지역들로 확산되었다.더 전형적인 타케리아는 예상대로 타코를 전문으로 하지만, 일부 지역에서는 타코 자체가 [3]: 139–148 덜 강조되는 부리토 전문 레스토랑을 가리키는 데 사용될 수 있다.

멕시코에서 타코 가판대는 일반적으로 타케리아라고 불리는데, 이는 원래 타케리아가 전형적인 노점상이었기 때문이다.그러나 오늘날 많은 타케리아는 건물 안에 위치한 식당이다.타코 가판대는 도로변과[4] 야외 몰 구역과 같이 사람들이 모이는 곳에 위치할 수 있다.타코 가판대는 일반적으로 야외에 위치해 있지만, 이 용어는 때때로 타코 레스토랑을 가리키는 데에도 사용된다.일부 타코 가판대는 박람회나 [4]축제와 같은[5] 행사를 위해 설치된 임시 운영입니다.

요금.

타코는 멕시코 바하 캘리포니아의 북쪽 방향 차량 국경 교차로에 있으며 염소 고기(타코스 드 비리아)만 판매합니다.

사용되는 고기는 생선 타코에 사용되는 쇠고기(카르네 아사다, 카베자 등), 돼지고기(목사 [6]등), 염소고기(타코스 데 비리아 등), 새우와 생선을 포함한다.치즈, 살사, 과카몰리, 사워 크림, 양파, 고수 등의 다양한 야채, [1]핫 소스 등이 사용된다.

장소별

타코 가판대 타코.

멕시코

타코 가판대는 멕시코에서 흔하다. 예를 들어, 멕시코의 할리스코에는 [1]많은 동네에 다양한 타코 가판대가 있다.반데라스의 타코 가판대는 지역 주민들의 집결장소 역할을 하며, 음식의 질과 [1]다양성 등의 변수를 바탕으로 평판을 높인다.

엘 타코 데 라 에르미타(El Taco de la Ermita)는 멕시코 바하 캘리포니아에 있는 다양한 미식 스타일의 타코를 [9]제공하는 인기 있는 야외 타코 매장입니다.대기 시간은 1시간 또는 그 이상일 수 있으며,[9] 일반적으로 매점은 질서를 유지하기 위해 무장 경비원을 구내에 배치한다.

  • A taco stand in the Tacubaya neighborhood of Mexico City

    멕시코시티 인근 타쿠바야의 타코 판매대

  • Taco stands along a street in Petatlán, Guerrero, Mexico

    타코는 멕시코 게레로 페타틀란의 한 거리를 따라 서 있다.

  • Tacos with beef suadero being prepared at a taco stand in Mexico

    멕시코 타코 가판대에서 준비 중인 쇠고기 수아데로 타코

미국

미국에서는, 일부 포장마차 식당들은 타코 가판대라고 불릴 수 있다.일부 미국인 요리사들과 서비스 산업 전문가들은 그들의 타코 [10][11][12]가판대를 열기 위해 그들의 직업을 떠났다.

닌파 레스토랑 체인의 설립자인 닌파 로렌조는 텍사스 [13]휴스턴에서 타코 가판대 하나를 운영하기 시작했다.

타코 벨 레스토랑 체인을 설립하기 전에, 이 회사의 설립자인 글렌 벨은 캘리포니아 [14][15][16][17][18]샌 버나디노에 타코-티아라는 이름의 작은 타코 매대를 열었다.벨은 타코티아를 [18]오픈하기 전에 햄버거 판매대를 소유하고 운영했습니다.2012년, Taco Bell은 매년 20억 개 이상의 타코를 판매했으며, 미국의 모든 주와 여러 [18]나라에 약 6,500개의 매장을 가지고 있다.

캘리포니아

멕시코 국경과 가깝기 때문에 캘리포니아에는 많은 타코 트럭이 있습니다.비록 이것은 이 요리에서 맛의 융합으로 유명하지만, 아마도 가장 유명한 것은 한국의 [19]타코일 것이다.[20]

샌디에이고 [21]카운티에 있는 최초의 베르토스 타코 가게야

캘리포니아 주 로스앤젤레스에 있는 씨엘리토 린도 푸드 가판대는 타키토로 잘 알려져 있으며 [18]1930년대부터 영업을 해왔다.

Tito's Tacos는 [22]Culver City에 있는 가족이 운영하는 타코 판매대이며 1959년부터 운영되어 왔습니다.수십 [23]년 동안 변하지 않은 짧은 메뉴를 특징으로 하는 이 가판대는 잘게 썬 쇠고기와 잘게 썬 빙산 양상추, 차갑고 갈은 체다 [24][25]치즈로 채워진 미국식 딱딱한 껍질 타코를 판매한다.충성 고객층을 확보하고 있으며, "빠르게 이동"[24]하는 회선에도 불구하고 긴 회선을 자주 볼 수 있습니다.

Henry's Tacos는 캘리포니아의 [26]North Hollywood에 있는 51년 동안 운영되었던 유명한 타코 판매대 식당이었다.2013년 [26]1월에 폐업했습니다.

짐보이스 타코를 설립하기 전에 짐과 마가렛 크너슨은 캘리포니아 주 [27]타호 호수 킹스비치의 개조된 트레일러에서 짐보이스 스페인 타코라는 이동식 타코 가판대를 운영했습니다.

La Reyna는 LA 다운타운 아트 디스트릭트에 있는 잘 알려진 타코 판매대로, 같은 이름의 브릭앤모타르 레스토랑 [6]앞에서 타코를 판매합니다.

산타 아나에 위치한 알레브리제의 그릴 타코 트럭은 유명한 '배틀십 타코'의 집이다.이것은 신선한 토르티야에 밥, 구운 양파, 구운 선인장과 핫소스를 곁들인 빵 스테이크로 구성되어 있습니다.

이 스타일의 타코는 [28]그 지역에서 매우 인기 있게 되었다.

텍사스

2006년 8월,[29] "수백 개의 타코 스탠드"가 텍사스 오스틴에 존재했습니다.AVATACO는 오스틴에 있는 타코 가판대 업주들의 사업 단체로 2006년 [29]4월경에 결성되었습니다.

와이오밍 주

타코 존은 [30]1968년에 문을 연 "타코 하우스"라는 이름의 와이오밍 주 샤이엔에 있는 작은 타코 가판대에서 시작되었다.

캔자스.

2021년 초, 포브스지는 캔자스시티를 "미국의 진정한 타코 수도"[31]로 지정했습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d "Street Eats: Puerto Vallarta Taco Stands". Banderas News. Retrieved September 16, 2015.
  2. ^ Jeffrey M. Pilcher (2012). Planet Taco: A Global History of Mexican Food. New York: Oxford University Press. pp. 4–10. ISBN 978-0-19-974006-2.
  3. ^ a b Gustavo Arellano (2012). Taco USA: How Mexican Food Conquered America. New York: Scribner. ISBN 978-1-4391-4861-7.
  4. ^ a b Lighty, Record-Eagle/Tessa (June 26, 2015). "Roadside taco stand sprouts from produce business". Traverse City Record-Eagle. Retrieved September 16, 2015.
  5. ^ article, Submitted (September 16, 2015). "Taco stand proves successful". Reporter-Times. Retrieved September 16, 2015. {{cite web}}: first=범용명(도움말)이 있습니다. (설명 필요)
  6. ^ a b Elliott, F. (2015). Los Angeles Street Food: A History from Tamaleros to Taco Trucks. American Palate. History Press. p. 63. ISBN 978-1-62585-516-9.
  7. ^ Karen Hursh Graber. "Wrap It Up: A Guide to Mexican Street Tacos (Part One of Two)". Mexico Connect. Retrieved 17 February 2016.
  8. ^ Karen Hursh Graber. "Wrap It Up: A Guide to Mexican Street Tacos Part II: Nighttime Tacos". Mexico Connect. Retrieved 17 February 2016.
  9. ^ a b Schneider, D.; Remington, S. (2014). Amor y Tacos: Modern Mexican Tacos, Margaritas, and Antojitos. Stewart, Tabori & Chang. p. PT 15–16. ISBN 978-1-61312-122-1.
  10. ^ "Why Noma's Pastry Chef Left to Open a Taco Stand". Bon Appétit. July 1, 2015. Retrieved September 16, 2015.
  11. ^ "Once Madonna's 'butler,' Edgar Vazquez is now opening a taco stand on 53rd". WGN Radio – 720 AM. July 17, 2015. Retrieved September 16, 2015.
  12. ^ Kahn, Howie (June 22, 2015). "Ex-Noma Chef Opens Taco Stand in Copenhagen". The Wall Street Journal. Retrieved September 16, 2015.
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    Dotinga, Randy (8 October 2014). "'This Is What We Eat': A Look at Mexican Food's Roots in San Diego". Voice of San Diego. Retrieved 23 June 2018.
    Alice, Matthew (16 March 2000). "How many variations are there of the fast-food Mexican restaurant Roberto's?". San Diego Reader. Retrieved 23 June 2018.
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  30. ^ Derdak, T. (2004). International Directory of Company Histories. International Directory of Company Histories. St. James Press. pp. 367–369. ISBN 978-1-55862-508-2. Early History: From Taco Stand to Taco John's Chain. The sprawling restaurant chain dubbed Taco John's was born as a single, tiny taco stand. The "Taco House" as it was called, opened in 1968 in Cheyenne, Wyoming. It was started by a ...
  31. ^ Schultz, Brandon. "America's Taco Capital Isn't Where You Think". Forbes. Retrieved 2021-03-09.
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