조미료 목록

List of condiments
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감자튀김에 케첩과 겨자
미국 메이플 시럽의 다양한 등급

조미료는 소스나 분말과 같은 보충 식품으로, 어떤 음식에 첨가하여 특정한 맛을 부여하거나, 그 맛을 강화하거나,[1] 어떤 문화권에서는 요리를 보완하지만, 음식으로서 혼자 설 수는 없다. 이 용어는 원래 절이거나 보존된 음식들을 묘사했지만, 시간이 지남에 따라 커피와 차와 같은 다른 작은 포장된 상품들을 포함하도록 의미가 바뀌었다.[2] 다양한 나라, 지역, 문화에 다양한 조미료가 존재한다. 이 목록에는 세계적으로 유명한 조미료가 포함되어 있다.

조미료

이것은 역동적인 목록이며, 완성도에 대한 특정 표준을 결코 충족시킬 수 없을 수도 있다. 신뢰할 수 있는 출처가 있는 누락된 항목을 추가하면 도움이 된다.
비버 살사슈("페퍼 페이스트")는 아나톨리아의 요리 중 하나이다.
처트니스
녹색 여신 드레싱 딥과 함께 제공되는 야채
과카몰레는 멕시코의 아즈텍에서 유래한 아보카도 기반 딥이다.[3]
케첩은 달콤하고 톡 쏘는 소스로, 일반적으로 토마토, 식초, 감미료, 그리고 다양한 양념과 양념으로 만들어진다.
모스타다는 설탕에 절인 과일과 겨자맛 시럽으로 만든 이탈리아산 조미료다.
올리브유와 올리브
  • 어묵 – 어육으로 만든 페이스트
  • Harissa - 구운 홍고추, 고추, 향신료, 기름 및 기타 향미 재료로 만든 북아프리카 페이스트
  • Hoisin 소스 – 중국 요리에서 일반적으로 사용되는 소스
  • 올랑다이즈 소스 – 계란 노른자와 버터로 만든 소스
  • 꿀 – 벌들이 꽃의 꿀을 주로 사용하여 만든 달콤한 음식
  • 꿀 딜
  • 고추냉이 – 양배추과의 꽃식물종
  • 핫소스 – 고추 기반 조미료
수제망고피클
  • 망고 피클 – 망고를 사용하여 준비된 다양한 피클
  • 절인 과일 – 브라인에 혐기성 발효 또는 식초 몰입에 의해 보존된 과일
  • 절인 양파 – 식초 또는 소금 용액에 절인 양파
  • 절인 후추 – 피클링으로 보존된 캡시쿰 후추
아프리카 요리의 옥수수 가루 제품인 엔시마(오른쪽 위)와 함께 세 가지 향연이 곁들여진다.
비네그레탈라드 드레싱 만들기
한국의 전통 소스
각종 포도나무
  • 식초 – 주로 아세트산과 물로 구성된 액체
허브, 깨, 소금 등이 어우러진 자아타르의 클로즈업 이미지
  • Za'atar – Levantine 허브 또는 허브 혼합물
  • 자쿠르쉬 – 루마니아 몰도반 요리
  • 저그 – 예멘 핫 소스(스커그 철자)

나라별

호주.

아제르바이잔

방글라데시

벨기에

  • "비키" 소스 – 마요네즈, 흰 양배추, 타라곤, 오이, 양파, 겨자, 덱스트로스 등으로 만든 상업용 브랜드
  • 브라질 소스 – 파인애플, 토마토 및 향신료를[4] 퓨어한 마요네즈
  • 사무라이 소스
  • 소스 "피클스" – 피칼릴리와 유사한 강황색, 겨자, 아삭아삭한 야채 덩어리를 사용한 황색 식초 기반 소스
  • 소스앤달루즈
  • Ziguner 소스 – 독일에서 빌린 토마토, 파프리카, 잘게 썬 피망 등의 "집시" 소스

캐나다

칠리

라임과 함께 아지

중국

고수를 넣은 샤차 소스
단팥소스

프랑스.

조지아

독일.

가나

그리스

가니쉬를 넣은 타라모살라타

인도

주요 기사: 인도의 조미료 목록
참고 항목: 인도와 파키스탄의 피클과 피클 목록
연근, 레몬, 당근, 그린망고, 그린칠리스, 기타 재료를 함유한 인도 혼합 피클
히데라바디 비르야니의 반찬은 미르치 카 살란(왼쪽)과 다히 처트니(오른쪽)가 맡았다.
오이와 민트라이타

이탈리아

카풀리아토

인도네시아

주요 기사: 인도네시아의 조미료 목록
돌 모르타르에 마늘과 라임과 함께 제공되는 전통적인 삼발테라시

이란

식초, 가지, 허브로 만든 토르시 라이트

일본.

퐁주쇼유(간장을 섞은 퐁주소스)와 참치 스테이크
시치미토가라시
준비된 와사비
주요 기사: 일본의 조미료 목록

한국

한국 양념: 고추장, 젓갈, 장아찌, 김치
집에서 만든 간장(간장)과 된장(간장)

레바논

말레이시아

멕시코

피코 데 갈로

노르웨이

파키스탄

주요 기사: 파키스탄의 조미료 목록
참고 항목: 인도와 파키스탄의 피클스
미르치 카 살란과의 다히 처트니(오른쪽)

필리핀

참고 항목: 필리핀 조미료
초록 파파야를 절여 만든 아차라
카사바수만 꼭대기에 있는 라티크
팔라파, 사쿠랍과 각종 양념으로 만든 매콤한 마라나오 조미료.

러시아

스페인

스웨덴

Smörgåskaviar가 코티지 치즈 샌드위치 위에 있다.

스위스

타이완

태국.

맨 위에는 태국 코랏의 생채소와 함께 제공되는 태국 요리의 핫소스인 남프릭 플라크 살라트 연못이 있다.

영국

커버랜드 소스 위쪽 오리콘핏 크레페
마마이트
절인 호두의 대량생산 브랜드

미국

베트남

참고 항목

기사 목록

참조

  1. ^ "Merriam-Webster: Definition of condiment". Merriam-Webster Dictionary. Retrieved October 23, 2011.
  2. ^ Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 15, 2012.
  3. ^ Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved November 5, 2009.
  4. ^ D&L 2014년 8월 19일 웨이백 머신에 보관된 La William

외부 링크