소시지 목록

훈제 중인 소시지

이것은 주목할 만한 소시지의 목록이다. 소시지는 보통 껍질이 있는 갈은 고기로 만든 음식이다. 전형적으로, 소시지는 전통적으로 장으로 만들어졌지만, 때때로 합성된 케이스에서 형성된다. 일부 소시지는 가공하는 동안 조리되고 그 후에 케이싱이 제거될 수 있다. 소시지 만들기는 전통적인 음식 보존 기술이다. 소시지는 보존될 수 있다.

유형별

블랙 푸딩을 곁들인 영국식 아침식사(극좌)

사이우아(Sai ua)는 태국 북부와 버마 북동부의 돼지고기 소시지 구이이다.

윈터살라미(Winter Salami)는 수세기 동안 생산되어 온 전통을 바탕으로 한 헝가리 살라미(Hungagenesalami ^[1])의 일종이다.

순대
부에루어스
발효 소시지 – 이로운 박테리아가 당분을 맛깔나는 분자로 분해하는 한편, 잘게 썬 고기나 갈은 고기를 소금에 절여 물기를 제거함으로써 만들어지는 소시지의 일종이다.
마늘소시지
규르마
헬젤
핫도그
크란즈스카클로바사
루카니코
루카니차
메르게즈
판추커
페페레트
사이우아
여름 소시지
트리펜
채식 소시지 – 두부, 세이탄, 견과류, 펄스, 마이코프로틴, 소야 단백질, 야채 또는 요리하는^[2] 동안 함께 들어 있는 유사한 재료의 조합으로 만들 수 있다.
폴크스바겐 커리워스트 – 폴크스바겐 자동차 제조업체에서 1973년부터 제조한 소시지 브랜드
화이트 푸딩
겨울살라미

나라별

주의:

많은 소시지는 독특한 이름을 가지고 있지 않다. 예: "살치차", "나라 소시지" 등
다른 나라에서 같은 이름의 소시지는 동일하거나 비슷하거나 상당히 다를 수 있다. 이것은 또한 루칸카, 루카니코, 팽창, 블러트워스트와 같은 다른 지역에서 다른 철자를 가진 이름에도 적용된다. 많은 남미 국가들의 초리조는 스페인 초리조와는 다르다.

아르헨티나

호주.

오스트리아,

훈제 엑스트로우어스트

벨기에

브라질

칠리

중국

콜롬비아

부티파라스 솔레데냐스: 콜롬비아 아틀란티코 솔레다드의 소시지

부티파라 솔데냐스
롱가니자
초리조 산타로사노
모실라 (렐레나)
춘추로

크로아티아

쿠바

체코와 슬로바키아

(Tradichni) Lovecký salamm / (Tradichna) Lovecka salahma
스피슈케 파르키
립토프스카살라마 / 립토프스카르살람
(Tradichni) 슈페카치키 / (Tradichné) 슈페카치키

덴마크

약 5cm의 튀긴 메디스터펄스 조각들.

블로드펄스
메디스터펄스
뢰드폴세
링라이더펄스
쇠네데르히스크 슈페벨체
정어리

에스토니아

베리보르스트

패로 제도

블루필사

핀란드

프랑스.

다양한 부딘

조지아

쿠파티

독일.

튜링 소시지

독일 뉘른베르크의 하우프트마크트 스탠드 위에 놓인 다양한 브라트워스트

Greece

Hungary

Debrecener (indicated by green arrows) atop a wood platter (festival of meat) at a Hungarian restaurant

India

Indonesia

Frikandel
Saren
Sosis solo
Urutan – traditional Balinese smoked or air-dried sausage, made from pork stuffed into pig intestines^[10]^[11]

Ireland

Italy

'Nduja is a particularly spicy, spreadable pork sausage from the region of Calabria in Southern Italy

A variety of soppressata

Biroldo
Ciauscolo
Cervellata
Ciavàr
Cotechino
Cotechino Modena
Genoa salami
Kaminwurz or kaminwurze – air-dried and cold-smoked sausage (Rohwurst) made of beef and fatback or pork,^[12] produced in the South Tyrol region of northern Italy.^[13] Occasionally, kaminwurz is also made of lamb, goat or venison. The name of the sausage comes from the custom of curing the sausages in a smokehouse attached to the chimney up on the roof truss of Tyrolean houses.^[14]
Likëngë
Luganega
Mortadella
Mazzafegati
'Nduja
Salami
Soppressata
Zampina

Italian salami

Aging salumi

Salumi are Italian cured meat products and predominantly made from pork. Only sausage versions of salami are listed below. See the salami article and Category:Salumi for additional varieties.

Japan

Arabiki
Fish sausage (ja:魚肉ソーセージ)
Kurobuta
no casing (cf. ja:ウイニー)
Tako

Kazakhstan

Qazy

Korea

Sundae is a type of blood sausage in Korean cuisine.

Sundae

Laos

Lebanon

마카네크(Makanek), 나아니크(Na'anik^[15]^[16])라고도 한다.

리투아니아

스킬란디스

스킬란디스

나미비아

노르웨이

말레이시아

레코르 - 생선 소시지
통모

멕시코

모로코

메르게즈

네덜란드

감자튀김, 양상추, 마요네즈를 곁들인 프라이칸델

페루

살치차 화차나

필리핀

필리핀의 한 시장에서의 칼럼핏 롱가니사

마닐라 규아포의 다양한 필리핀 롱가니사

폴란드

폴란드 킬바사, 구이

킬바사
키에바사 비아와 – 조리되지 않은 상태로 팔린 흰색 소시지
키에바사 자와우코바 (스타로폴스카)
키에바사 미리브스카 (스타로폴스카)
키에바사 뷔드조나 – 폴란드산 훈제 소시지
카바노스 (Kabanosy staropolskie) – 캐러웨이 씨앗이 첨가된 얇고 공기 건조된 소시지, 원래 돼지고기로 만들어졌다.
크라쿠프스카(Kiewbasa Krakowska southa staropolska) – 후추와 마늘을 넣어 뜨겁게 달군 두껍고 곧은 소시지
위즈스카(폴란드어 발음: [ˈvʲejska]) – 마조람과 마늘을 넣은 커다란 U자 모양의 돼지고기와 송아지 고기.
Weselna – "웨딩" 소시지, 중간 두께의 U자 모양의 훈제 소시지, 종종 파티 중에 먹지만, 단독으로 먹지는 않는다.
Kaszana 또는 Kiszka – 전통적인 순대 또는 블랙 푸딩
Mywsliwska – 훈제, 말린 소시지.
프라스키

포르투갈

엠부티도

푸에르토리코

스페인·중남미에서 먹는 스페인식 순대인 모실라코치다

루마니아

빵과 겨자와 함께 제공되는 플뢰코이 소시지

러시아

독토르스카야콜바사
사르델카 – 프랑크푸르트처럼 구워진 작은 소시지; 그러나 그것은 일반적인 프랑크푸르트보다 두껍다.

세르비아

쿨렌
스렘스카코바시카
Пеглана кобасица

남아프리카 공화국

스페인

그릴 위에서 요리하는 보티파라

롱가니자

수리남

부풀어 오른 것("피 소시지") – 일반적으로 돼지 피, 양파, 마늘, 빵가루로 만든다.
Vleesworst("백색 소시지") – 화이트 푸딩의 일종

스웨덴

스위스

성 갤러브라트워스트, 쉬블리그와 세르벨라트로, 요리하고 뜨겁게 제공된다.

타이완

대만의 작은 소시지

큰 소시지에 담긴 작은 소시지 – 대만 돼지고기 소시지를 (약간 크고 뚱뚱한) 찹쌀 소시지에 싸서, 보통 찰랑찰랑 먹는다.

태국.

사이우아

튀니지

메르게즈

터키

수쿠크

우크라이나

순대 크로브얀카(krov - 피)
키시카
리버워스트

영국

Stornoway 블랙 푸딩의 단면. 2013년 5월 유럽위원회에 의해 보호지리학적 원산지 지표가 부여되었다.^[21]

두들겨 맞은 소시지 – 영국, 아일랜드, 호주, 뉴질랜드 전역에서 발견된다.
소시지
블랙푸딩
치폴라타
글래모건 소시지
호그스 푸딩
돼지고기 소시지
돼지고기와 부추(웨일스 소시지라고도 함)
소시지 롤
사벨로이
스노커스
스토너 케밥
토마토 소시지(포크와 토마토)
화이트 푸딩

영어

컴벌랜드 소시지

브루잉 소시지^[22]
컴벌랜드 소시지
글로스터 소시지 – 지방 함량이 높은 글로스터 올드 스팟 돼지고기로 만든다.^[23]
링컨셔 소시지
맨체스터 소시지 – 돼지고기, 흰 후추, 메이스, 육두구, 생강, 세이지 및 정향류를^[24] 사용하여 제조
메리본 소시지 – 메이스, 생강, 세이지로^[25] 만든 전통적인 런던 정육점 소시지
뉴마켓 소시지
옥스퍼드 소시지 – 돼지고기, 송아지, 레몬
요크셔 소시지 – 흰 후추, 메이스, 육두구 및 카옌^[26]

스코틀랜드의

웨일스어

글래모건 소시지
드래곤 소시지 – 돼지고기, 부추, 고추 소시지.^[27]

미국

케이준 안두유

포장 페퍼로니 조각

안두이유
볼로냐 소시지
부딘
아침 소시지
차우딘
고타
하프 스모크 – 워싱턴 D.C.와 그 주변 지역에서 발견된 "로컬 소시지 별미"^[28]
호그 마우
핫도그
핫링크
이탈리아 소시지
Knoblewurst – 유대인의 별미: "마늘로 양념한 통통하고 소시지"^[29]
레바논 볼로냐
페페로니

베네수엘라

초리조

베트남

반 쿠엔 위에 얹은 슬라이스된 초롱초롱과 후라이드 샬롯으로 장식했다.

짐바브웨

참고 항목

참조

^ 헤르츠살라미 1888년
^ Lapidos, Juliet (8 June 2011). "Vegetarian Sausage: Which imitation pig-scrap-product is best?". Slate.
^ Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. 681. ISBN 978-1-4081-0218-3. Retrieved 7 February 2021.
^ Hempstead, A. (2017). Moon Atlantic Canada: Nova Scotia, New Brunswick, Prince Edward Island, Newfoundland & Labrador. Travel Guide. Avalon Publishing. p. pt171. ISBN 978-1-63121-486-8. Retrieved 23 October 2017.
^ ToldrÃ¡, F. (2010). Handbook of Meat Processing. Wiley. p. 391. ISBN 978-0-8138-2096-5. Retrieved 23 October 2017.
^ Steves, R. (2017). Rick Steves Berlin. Rick Steves. Avalon Publishing. p. pt606. ISBN 978-1-63121-694-7. Retrieved 23 October 2017.
^ Sheraton, M. (2010). The German Cookbook: A Complete Guide to Mastering Authentic German Cooking. Random House Publishing Group. p. pt396. ISBN 978-0-307-75457-8. Retrieved 23 October 2017.
^ Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. p. 277. ISBN 978-1-4422-2731-6. Retrieved 23 October 2017.
^ Phillips, A.; Scotchmer, J. (2010). Hungary. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 373. ISBN 978-1-84162-285-9. Retrieved 23 October 2017.
^ "Ku de Ta: Sacred table surprises".
^ "Balinese roast pig: The five best places to eat a decadent delight". 31 January 2018.
^ Publishing, DK (2012). Sausage (in German). DK Publishing. p. 34. ISBN 978-1-4654-0092-5. Retrieved 25 September 2015.
^ 수드티롤 - 다스 코흐부흐 게분데네 아우스가베. Köln: Naumann Und Goebel; (2011년 8월 30일), 페이지 15, ISBN 978-3625130277
^ "Kaminwurzen – smoked dry sausages, pack of 3". Metzgerei Mair. Metzgerei Mair. Retrieved 18 September 2015.
^ Wadi, S. (2015). The New Mediterranean Table: Modern and Rustic Recipes Inspired by Traditions Spanning Three Continents. Page Street Publishing. p. 193. ISBN 978-1-62414-104-1. Retrieved 22 October 2017.
^ Khalifé, M. (2008). The Mezze Cookbook. New Holland. p. 10. ISBN 978-1-84537-978-0. Retrieved 22 October 2017.
^ "Banat Sausage". Radio Romania International. 23 October 2017. Retrieved 23 October 2017.
^ Handbook of Fermented Meat and Poultry. Wiley. 2014. p. 245. ISBN 978-1-118-52267-7. Retrieved 23 October 2017.
^ Allen, G. (2015). Sausage: A Global History. Edible (in German). Reaktion Books. p. pt115. ISBN 978-1-78023-555-4. Retrieved 23 October 2017.
^ Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. pt1179. ISBN 978-1-4081-0218-3. Retrieved 23 October 2017.
^ "Stornoway black pudding given protected status". BBC News. 8 May 2013. Retrieved 26 March 2014.
^ Country Life. Country Life, Limited. 2000. p. 53. Retrieved 23 October 2017.
^ Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. pt571. ISBN 978-1-4081-0218-3. Retrieved 23 October 2017.
^ Webb, A. (2012). Food Britannia. Random House. pp. 120–121. ISBN 978-1-4090-2222-0. Retrieved 23 October 2017.
^ "Britain's Best Baker judge urges menu simplicity". The Morning Advertiser. 19 May 2014. Retrieved 23 October 2017.
^ Finney, T.B. (1908). Handy Guide: For the Use of Pork Butchers, Butchers, Bacon Curers, Sausage and Brawn Manufacturers, Provision Merchants, Etc. T.B. Finney. p. 67. Retrieved 23 October 2017.
^ "Name warning for dragon sausages". 17 November 2006.
^ Carr, David (16 January 2009). "A Monument to Munchies". The New York Times. Retrieved 4 May 2010.
^ Bruni, Frank (30 May 2007). "Go, Eat, You Never Know". Retrieved 26 July 2017.

외부 링크

위키미디어 커먼스의 소시지 관련 매체
위키미디어 커먼즈 살루미 관련 매체
위키미디어 커먼스의 소시지 만들기 관련 매체

[1] 헤르츠살라미 1888년

[2] Lapidos, Juliet (8 June 2011). "Vegetarian Sausage: Which imitation pig-scrap-product is best?". Slate.

[3] Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. 681. ISBN 978-1-4081-0218-3. Retrieved 7 February 2021.

[4] Hempstead, A. (2017). Moon Atlantic Canada: Nova Scotia, New Brunswick, Prince Edward Island, Newfoundland & Labrador. Travel Guide. Avalon Publishing. p. pt171. ISBN 978-1-63121-486-8. Retrieved 23 October 2017.

[5] ToldrÃ¡, F. (2010). Handbook of Meat Processing. Wiley. p. 391. ISBN 978-0-8138-2096-5. Retrieved 23 October 2017.

[6] Steves, R. (2017). Rick Steves Berlin. Rick Steves. Avalon Publishing. p. pt606. ISBN 978-1-63121-694-7. Retrieved 23 October 2017.

[7] Sheraton, M. (2010). The German Cookbook: A Complete Guide to Mastering Authentic German Cooking. Random House Publishing Group. p. pt396. ISBN 978-0-307-75457-8. Retrieved 23 October 2017.

[8] Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. p. 277. ISBN 978-1-4422-2731-6. Retrieved 23 October 2017.

[9] Phillips, A.; Scotchmer, J. (2010). Hungary. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 373. ISBN 978-1-84162-285-9. Retrieved 23 October 2017.

[10] "Ku de Ta: Sacred table surprises".

[11] "Balinese roast pig: The five best places to eat a decadent delight". 31 January 2018.

[Publishing_2012_p._34-12] Publishing, DK (2012). Sausage (in German). DK Publishing. p. 34. ISBN 978-1-4654-0092-5. Retrieved 25 September 2015.

[13] 수드티롤 - 다스 코흐부흐 게분데네 아우스가베. Köln: Naumann Und Goebel; (2011년 8월 30일), 페이지 15, ISBN 978-3625130277

[14] "Kaminwurzen – smoked dry sausages, pack of 3". Metzgerei Mair. Metzgerei Mair. Retrieved 18 September 2015.

[15] Wadi, S. (2015). The New Mediterranean Table: Modern and Rustic Recipes Inspired by Traditions Spanning Three Continents. Page Street Publishing. p. 193. ISBN 978-1-62414-104-1. Retrieved 22 October 2017.

[16] Khalifé, M. (2008). The Mezze Cookbook. New Holland. p. 10. ISBN 978-1-84537-978-0. Retrieved 22 October 2017.

[17] "Banat Sausage". Radio Romania International. 23 October 2017. Retrieved 23 October 2017.

[18] Handbook of Fermented Meat and Poultry. Wiley. 2014. p. 245. ISBN 978-1-118-52267-7. Retrieved 23 October 2017.

[19] Allen, G. (2015). Sausage: A Global History. Edible (in German). Reaktion Books. p. pt115. ISBN 978-1-78023-555-4. Retrieved 23 October 2017.

[20] Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. pt1179. ISBN 978-1-4081-0218-3. Retrieved 23 October 2017.

[21] "Stornoway black pudding given protected status". BBC News. 8 May 2013. Retrieved 26 March 2014.

[22] Country Life. Country Life, Limited. 2000. p. 53. Retrieved 23 October 2017.

[23] Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. pt571. ISBN 978-1-4081-0218-3. Retrieved 23 October 2017.

[24] Webb, A. (2012). Food Britannia. Random House. pp. 120–121. ISBN 978-1-4090-2222-0. Retrieved 23 October 2017.

[25] "Britain's Best Baker judge urges menu simplicity". The Morning Advertiser. 19 May 2014. Retrieved 23 October 2017.

[26] Finney, T.B. (1908). Handy Guide: For the Use of Pork Butchers, Butchers, Bacon Curers, Sausage and Brawn Manufacturers, Provision Merchants, Etc. T.B. Finney. p. 67. Retrieved 23 October 2017.

[27] "Name warning for dragon sausages". 17 November 2006.

[obamanyt-28] Carr, David (16 January 2009). "A Monument to Munchies". The New York Times. Retrieved 4 May 2010.

[katzsnyt-29] Bruni, Frank (30 May 2007). "Go, Eat, You Never Know". Retrieved 26 July 2017.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

v t 핫도그
변형	핫도그 변주곡 베이글 도그 두들겨 맞은 소시지 캐롤라이나 스타일 치즈독 시카고식 핫도그 칠리독 콤플렉토 코니 아일랜드 핫도그 옥수수개 위험견 다저 도그 갈렛사우시스 햄독 이탈리아 핫도그 자파독 케트우르스트 클로바스넥 맥스웰 스트리트 폴란드어 미시간 핫도그 몬트리올 핫도그 판추커 담요 속의 돼지들 폴란드 보이 리퍼 소시지 롤 사벨로이 시애틀 스타일의 핫도그 소노란 핫도그 텍사스 핫도그 텍사스 토미 채식 핫도그 화이트핫
종류들	프리칸델 하프 스모크 핫위너 뢰드폴세 비엔나 소시지
기사 목록	핫도그 목록 핫도그 식당 목록
관련 항목	코니 아일랜드 레스토랑 뉴욕 시스템 핫 위너스 핫도그 번 뉴잉글랜드 스타일의 번 핫도그 카트 핫도그 스탠드 소시지 목록 세계에서 가장 긴 핫도그
식품포털 범주: 핫도그

v t 고기
주요 기사: 물고기 게임 곤충들 가축 고기 가금류 해산물
가금류	카소워리 치킨 오리 에뮤 거위 그라우스 타조 파트리지 꿩 비둘기 메추리 레아 터키
가축	알파카 쇠고기 비팔로 들소 버팔로 낙타 고양이 쉐본(고트 고기) 개 코끼리 에스카르고트 개구리 기니피그 쿠이 말 양고기와 양고기 라마 돼지고기 송아지 야크 주브로슈
게임	악어 박쥐 곰 멧돼지 악어 캥거루 원숭이 팡골린 쥐 토끼와 토끼 뱀 거북이 베니슨 늑대
물고기	멸치 바사 베이스 잉어 메기 대구 크레이피 뱀장어 플런더 그루퍼 해덕 큰 넙치 청어 킹피쉬 고등어 마히마히 말린 밀크피쉬 오렌지 러피 태평양 꽁치 퍼치 파이크 폴록 연어 정어리 상어 밑창 스와이 황새치 틸라피아 송어 참치 월레예
조개류 및 다른 해산물	전복 칼라마리 클램 게 가재 돌고래 랍스터 홍합 문어 굴 가리비 밀봉육 새우/새우 성게 고래
곤충들	검은 병사가 구더기를 날리다. 매미 귀뚜라미 메뚜기(로키스트) 식충 누에 모판벌레 팜 그루브
절단 및 준비	나이 든 베이컨 바베큐드 빌통 조림 버거 샤르케리 자르다 콘드 치료됨 커틀릿 건조하다 덤 필릿/최고 튀긴 그라운드 햄 케밥 간 런천 고기 양념한 미트볼 미트로프 오프랄 절인 포케드 구운 소금에 절인 살루미 소시지 훈제 스테이크 찌개 탄두르 타르타르
기사 목록	쇠고기 요리 닭고기 요리 육류 소비에 의한 나라들 생선 요리 식품 및 음료 금지 사항 염소 요리 양고기 요리 고기 대용품 미트볼 요리 돼지고기 요리 햄 요리 소시지 요리 소세지 해물요리 훈제식품 스테이크 송아지 요리
관련 과목들	동물권 아라크노파기 부시미트 정육점 식인 풍습 카르니즘 케이스-레디드 고기 양식육류 엔토모파기 육식 윤리 공장농업 사료전환비 육류생산이 환경에 미치는 영향 고기 요리 목록 마를드 고기 아날로그 고기커터 육류과학 고기의 부드러움 핑크 슬라임 식물성 식이요법 보존 육식 심리학 고기 역설 붉은색 고기 반채식주의 페케타리아주의 폴로타리아주의 도살 도축장 채식주의 채식주의 흰색 고기
식품포털 카테고리: 고기

Search