빠니푸리

Panipuri
빠니푸리
Home made Indian Panipuri.jpg
빠니푸리
대체 이름산스크리트 이름 - Jalapatra Paani patashi/Pani puri (마디아 프라데시, 우타르 프라데시)
골가파, 골가페이 또는 골가파(하리아나, 델리, 펀자브)
푸치카/푸스카/푸스카/푸스카(벤갈, 비하르, 네팔, 아삼)
굽첩(오디샤, 안드라프라데시, 텔랑가나, 남자르칸드, 차티스가르)
파니푸리(신드, 구자라트, 마하라슈트라)
유형과자
원산지인도
지역 또는 주인도 아대륙
주요 성분밀가루, 양념해수, 양파, 감자, 병아리콩
바리에이션세뿌리, 푸리
빠니푸리를 만드는 데 쓰이는 푸리.이 푸리는 아카타로 만든 것입니다.장소 : 인도 우타르프라데시주 미루트

파니푸리(원래는 마하바라타 시대부터 잘라파트라 푸치카( 굽첩, 골가파,[1][2][3][4][5] 파니케파타슈는 인도에서 유래한 가장 흔한 길거리 음식 중 하나이다.

재료

파니푸리는 맛이 나는 물(임리 파니로 알려진), 타마린드 처트니, 고춧가루, 차트 마살라, 감자 매시, 양파, 병아리콩의 [6][7]혼합물로 채워진 둥근 속이 빈 푸리로 구성되어 있습니다.

후치카(또는 푸스카 또는 푸스카)는 파니푸리와 내용이나 맛이 다릅니다.그것은 양념이 들어간 으깬 감자를 소로 사용한다.그것은 달콤하기보다는 톡 쏘는 반면 물은 신맛과 [8]맵다.

이름

파키스탄 어딘가에서 파니푸리를 파는 상인이
인도 푸룰리아의 푸치카 판매상.

파니푸리의 이름은 지역에 따라 다릅니다.마하라슈트라에서는 파니푸리, 마디아프라데시 풀키에서는 파니파타시, 우타르프라데시 파니케바타시/파다케, 아삼푸스카/푸스카, 구자라트, 구프첩, 오드라프라데시일부파코디로 알려져 있다.인도 북부 일부 지역(특히 델리와 펀자브)과 [8]파키스탄에서 Gol Gappa(/gʊlggʌpə/)라는 이름으로 인기가 있다.

2005년 3월 10일, "pani puri"는 옥스포드 영어 [10]사전에 추가되었다.

역사

Chaat는 Pani Puri/Gol Gappay의 전신으로 여겨진다.요리 인류학자 Kurush Dalal에 따르면, chaat는 현재 Utar Pradesh인 북부 인도 지역에서 유래했다.골 가페이는 인도 아대륙에서 유래했다.그는 또한 그것이 라지 카초리에서 유래했을 수도 있다고 언급했다.어떤 사람이 더 작은 퓨리를 만들어서 [11]파니푸리를 만들었어요.파니푸리는 주로 20세기에 [4]한 지역에서 다른 지역으로 사람들이 이주하면서 인도의 나머지 지역으로 확산되었다.

갤러리

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ khadizahaque (30 November 2014). "Chotpoti and Fuchka , The most popular Street Food in Bangladesh". Khadiza's Kitchen. Retrieved 1 October 2020.
  2. ^ "Fuchka/Chotpoti: a true Bengali delicacy". Daily Sun. 29 April 2016. Retrieved 1 October 2020.
  3. ^ 탈라 달랄, 차트 쿡북, 가더스북스, 2000, 116p.ISBN 978-81-86469-62-0
  4. ^ a b Ramadurai, Charukesi (3 June 2020). "Pani Puri: India's favourite street food... at home?". BBC Travel. Retrieved 25 August 2020.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  5. ^ "MANGEZ AU NÉPAL I; L'ALIMENTATION DE RUE". JAPANFM (in French). 19 December 2020. Retrieved 26 December 2020.
  6. ^ Ramprasad, Gayathri (2014). Shadows in the Sun: Healing from Depression and Finding the Light Within. Hazelden. p. 260. ISBN 978-1-61649-531-2.
  7. ^ "Easy Pani Puri (With Step by Step Photos)". Dassana's Veg Recipes. 3 August 2010. Retrieved 30 September 2020.
  8. ^ a b Ladage, Rutu (9 May 2017). "11 Different Names For Your Favourite Pani Puri". The Times of India. Retrieved 12 June 2017.{{cite news}}: CS1 maint :url-status (링크)
  9. ^ "There are 10 different names for pani puri. How many do you know?". 6 March 2018.
  10. ^ "March 2005 Update". Oxford English Dictionary.
  11. ^ "How Golgappa Originated The tangy story of Golgappa-India's favorite street food!". The Times of India. 19 May 2020. Retrieved 30 September 2020.