바갈리 가토흐

Baghali ghatogh
바갈리 가토흐
대체 이름바갈라가토흐
유형찌개
원산지 이란
지역 또는 주길란과 마잔다란

Baghali ghatogh (Persian: باقالی قاتق)[1] is a northern Iranian dish made with fava beans, dill, and eggs.보통 길란, 마잔다란 등 북부 지방에서 케이트(페르시아 쌀 요리)와 함께 나오는데, 호레쉬(페르시아 스튜)로 볼 수 있다.그것은 강황, 소금, 마늘, 그리고 때때로 후추로 맛을 낸다.[2][3]

이란 밖에서 이 요리는 리마콩, 콩팥 또는 파바콩으로 만들어진다.[4][5]말린 콩을 사용할 경우 밤새 담가두어야 한다(이렇게 하면 조리시간이 단축된다).[3]

참고 항목

참조

  1. ^ Homa (22 May 2015). "Baghali Ghatogh باقالی قاتق Fava Beans With Dill". Persian Mama. Retrieved 2019-05-07.
  2. ^ "Baghali Ghatogh (Kidney Bean Stew)". cooking and cooking. 2012-04-13. Retrieved 19 September 2013.
  3. ^ a b "Baghali Ghatogh (Lima Beans with Eggs and Dill)". Saveur magazine. Feb 20, 2012. Retrieved 19 September 2013.
  4. ^ "A Spring Fava Bean, Dill and Egg Stew - Baghali Ghatogh". BottomOfThePot.com. May 5, 2013. Archived from the original on March 2, 2018. Retrieved 2018-03-02.
  5. ^ "Baghali Ghatogh (Kidney Bean Stew) Recipe, Persian Stew Recipes". Cooking and Cooking. 2012-04-13. Retrieved 2018-03-02.