꼬막(이매)

Cockle (bivalve)
꼬막
시간 범위:트라이아스기 후기 – 현재[1] S P J N
Coques.jpg
프랑스산 Cerastoderma edule의 살아있는 표본
과학적 분류 e
왕국: 애니멀리아
문: 몰루스카속
클래스: 바이발비아
주문: 카르디다
슈퍼 패밀리: 심장병상
패밀리: 멧돼지과
라마르크, 1809년
아과
동의어

림카디아과

꼬막은 식용 해양 이매패류 연체동물이다.비록 많은 작은 식용 이매패들이 꼬막이라고 느슨하게 불리고 있지만, 진정한 꼬막은 꼬막과 종입니다.[2]

진정한 꼬막은 전 세계 모래로 보호되는 해변에 산다.독특한 둥근 껍데기는 양쪽 대칭이며, 끝에서 보면 하트 모양을 하고 있다.많은 방사상, 균일한 간격의 갈비뼈는 모든 속은 아니지만 대부분의 껍질에서 특징입니다(예외적으로 매우 매끄러운 껍데기를 가진 알 꼬막인 라비카르디움속 참조).

코클의 껍질은 완전히 닫힐 수 있습니다(즉, 가장자리 주변의 어떤 지점에도 "틈새"가 없습니다).꼬막의 껍질은 늑골 때문에 겉으로는 가리비와 비슷할 수 있지만 꼬막은 꼬막에는 "귀"가 없고, 가리비 껍질에는 벽동(palial syns)이 없다는 점에서 형태학적으로 가리비와 구별할 수 있다.행동적으로 꼬막은 퇴적물에 파묻혀 사는 반면, 가리비는 자유생활을 하며 포식자를 피하기 위해 물기둥으로 헤엄치거나, 경우에 따라서는 기질에 붙어 산다.

맨틀에는 물을 빨아들이고 발을 내밀기 위한 세 개의 구멍(흡입구, 호기구, 페달)이 있습니다.꼬막은 보통 발을 이용해 굴을 파고 주변의 물에서 플랑크톤을 걸러내 먹이를 먹습니다.꼬막은 다리를 구부리고 곧게 펴서 "점프"할 수 있습니다.많은 이매패류가 그렇듯 꼬막은 고노코리즘(개인의 성별은 [3]조건에 따라 달라짐)을 나타내며, 어떤 종은 빨리 성숙한다.

흔히 "코클"이라는 이름은 해산물 판매업자들에 의해 모양과 조각이 다소 비슷하지만, 대합조개과와 대합조개과와 같은 다른 과에 속하는 많은 다른 식용 해양 이매패들에게 붙여졌다.Cardiidae과에 속하는 꼬막은 다른 종과 구별하기 위해 "진짜 꼬막"으로 불리기도 한다.

종.

205종 이상의 꼬막과 더 많은 화석 [4]형태가 있습니다.

큰꼬막(Cerastoderma edule)은 서쪽으로 아일랜드, 북쪽의 바렌츠해, 동쪽의 노르웨이, 그리고 남쪽의 세네갈까지 분포하며 북유럽의 해안선에 널리 분포한다.

개꼬막인 Glycymeris는 일반적인 꼬막과 비슷한 범위와 서식지를 가지고 있지만, Glycymeridae과에 속하기 때문에 전혀 관련이 없습니다.개꼬막은 먹을 수 있지만, 조리할 때의 질기 때문에 일반적으로 먹지 않지만,[5] 이 문제를 해결하기 위한 공정이 개발되고 있다.

피꼬막(Tegillarca granosa)은 한국 남부에서 [6]말레이시아에 걸쳐 광범위하게 재배되고 있다.

속

Cardiidae과에 속하는 속은 다음과 같다.

갤러리

  • Acrosterigma cignorum
    아크로스테리그마 시그노럼
  • Ctenocardia fornicata
    뇌심근
  • Ctenocardia virgo
    크테나디아 처녀자리
  • Trachycardium maculosum
    황반구균
  • Fossil Cardiidae shells (Late Cretaceous, Alberta, Canada).

    백악기 후기, 캐나다 앨버타주.

  • Vasticardium berschaueri

    바스티카르디움 베르샤우에리

요리와 문화에서

꼬막은 동서양 요리 모두에서 인기 있는 식용 조개류이다.그것들은 썰물 때 모래에서 긁어모으는 것으로 수집된다.그러나 23명의 사망자가 발생한 모레캄브만 참사에서 보듯 꼬막을 채취하는 것은 힘든 일이며 현지 조류 상황을 주의 깊게 관찰하지 않으면 위험할 수 있다.

잉글랜드와 웨일즈에서는 2011년부터 개인 용도로 5kg의 꼬막을 수집할 수 있다.이 이상의 어획을 희망하는 사람은 상업 어업에 종사하는 것으로 간주되어 연안수산보존청의 [7]허가를 받아야 한다.

꼬막은 캄보디아의 길거리 음식으로 보통 찌거나 끓여지고 으깬 후추 옥수수, 소금, 라임 [8]주스로 구성된 찍어먹는 소스와 함께 제공됩니다.

영국에서 갓 조리한 꼬막은 간식으로 판매되고 있으며, 특히 꼬막이 많은 영국 해안가 지역에서 판매되고 있다.끓인 후 맥아 식초와 백후추로 맛을 낸 그것들은 홍합, 골뱅이, 젤리 장어, 게, 새우 등을 파는 해산물 노점에서 살 수 있다.꼬막은 또한 병에 절인 채로 살 수 있으며, 최근에는 플라스틱으로 된 두 갈래 포크가 들어 있는 밀봉 포장(식초 포함)으로 판매되고 있다.베이컨과 함께 튀긴 꼬막과 라베르베드와 함께 제공되는 식사는 웨일스의 전통적인 [9][10]아침식사로 알려져 있습니다.

삶은 꼬막은 동남아시아의 많은 노점상 센터에서 판매되며 락사, 차키토우, 증기선에 사용된다.그것들은 말레이어로 케랑이라고 불리며 광둥어로 콧노래를 본다.

일본에서는 토리가이 초밥을 만들기 위해 계란 꼬막(Levicardium laevigatum

1980년대 초 영국에서 실시된 연구는 잘못 처리된 것으로 추정되는 꼬막의 소비와 [11]국소 간염의 증가 사이의 상관관계를 보여주었다.

꼬막은 다양한 종류의 해산물에게 효과적인 미끼이다.민요 몰리 말론은 제목 캐릭터가 두 음식을 팔았다고 해서 "닭과 홍합"으로도 알려져 있다.꼬막 껍데기는 영어 동요 "Mary, Mary, Requiry Inverside"에 언급되어 있다.꼬막은 북미 [12]원주민들도 먹는다.

  • Empty cockle shell on the beach

    해변의 빈 꼬막 껍질

  • Bags of cockles picked from Morecambe Bay

    모레캄베 만에서 따온 꼬막 봉지

대체의미

흔히 쓰는 영어 구절인 "그것은 내 마음의 꼬막을 따뜻하게 한다"는 말은 깊은 만족감이 생겼다는 것을 의미한다.

이 구절의 다른 어원은 자각의 하트 모양에서 직접 또는 간접적으로 제안되어 왔다.또 다른 제안된 어원은 심장의 심실을 뜻하는 라틴어인 달팽이관(cochleae cordis)에서 유래한 것으로, 두 번째 단어는 cor, heart의 굴절된 형태인 반면 달팽이는 달팽이를 뜻하는 [citation needed]라틴어이다.

레퍼런스

  1. ^ SCHNEIDER, JAY A. (1995). "Phylogeny of the Cardiidae (Mollusca, Bivalvia): Protocardiinae, Laevicardiinae, Lahilliinae, Tulongocardiinae subfam. n. and Pleuriocardiinae subfam. n.". Zoologica Scripta. Wiley-Blackwell. 24 (4): 321–346. doi:10.1111/j.1463-6409.1995.tb00478.x. ISSN 0300-3256. S2CID 86183611.
  2. ^ Mollusca Base ed. (2022년)Mollusca Base.카디대 라마르크, 1809년접속처: 2022-02-09년 세계해양종등록: https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=229
  3. ^ "Synthesis on biology of Common European Cockle (Cerastoderma edule" (PDF). Reservebaiedesaintbrieuc.com. Retrieved 2012-10-13.[영구 데드링크]
  4. ^ "Cardiidae (Cockles)". Shells.tricity.wsu.edu. Archived from the original on 2012-03-04. Retrieved 2012-10-13.
  5. ^ {\phi_s}. "European Food Research and Technology, Volume 210, Number 1". SpringerLink. Retrieved 2012-10-13.
  6. ^ "Status of mollusc culture in selected Asian countries". Fao.org. Retrieved 2012-10-13.
  7. ^ "Cocklers barred from Ribble estuary after coastguard checks". BBC News. 2011-11-01. Retrieved 2011-11-01.
  8. ^ Kraig, B.; Sen, C.T. (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 454. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved May 23, 2016.
  9. ^ Welsh Government. "Wales.com – Food". Government of Wales. Archived from the original on 1 June 2012. Retrieved 24 November 2021. Laverbread, not actually bread at all but seaweed, is rolled in oatmeal, fried into crisp patties and served with eggs, bacon and fresh cockles for a traditional Welsh breakfast.
  10. ^ "Swansea breakfast recipe - a treat with the taste of the coast". VisitWales. Retrieved 24 November 2021. Swansea breakfast recipe - a treat with the taste of the coast: There's nothing like the smell of cockles and laverbread sizzling away in a pan to bring the essence of the Welsh coast directly to you, wherever you might be.
  11. ^ O'Mahony MC, Gooch CD, Smyth DA, Thrussell AJ, Bartlett CL, Noah ND (1983). "Epidemic hepatitis A from cockles". Drug Metabolism and Disposition: The Biological Fate of Chemicals. NIH. 3 (6): 479–86. PMID 1222. Retrieved 2006-03-25.
  12. ^ Great Blue Heron - Robert William Butler, Robert Butler - 구글 북스
  • 비엘러, R., 카터, J. G., 코안, E. V. (2010).이매패과의 분류.페이지 113-133 in: Bouchet P. & Rocroi J.-P. (2010), 비발브 패밀리 명명자.말라콜로지아 52 (2): 1-184
  • Coan, E. V.; Valentich-Scott, P. (2012)열대 아메리카의 이매패류 조개껍질.바하칼리포르니아에서 페루 북부까지의 해양 이매패류 연체동물. 2부피, 1258pp.

외부 링크

Wikimedia Commons에는 Cardiidae 관련 미디어가 있습니다.