앵굴리안 요리

Anguillian cuisine
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앵굴리안 요리는 레터 앤틸리스의 리워드 제도 중 가장 북쪽에 있는 카리브해의 영국 해외 영토인 앵굴라의 요리다. 이 요리는 카리브해, 아프리카, 스페인, 프랑스, 영국의 토착 요리들에 의해 영향을 받는다.[1]

고기

해식

해산물에는 새우, 새우, 게, 가시가 있는 바닷가재, 소꼬리, 마히마, 붉은 도미, 마린, 그루퍼 등이 풍부하다.[1] 소금 대구는 스스로 먹고 찌개, 캐서롤, 수프에 사용되는 주식이다.[1]

가축

가축은 섬의 작은 크기 때문에 제한되어 있고, 그곳 사람들은 수입 쇠고기와 함께 가금류, 돼지고기, 염소, 양고기를 이용한다.[1] 염소는 가장 흔히 먹는 고기로 다양한 요리에 활용된다.[1] 이 섬은 농업 생산에 적합한 토지가 한정되어 있어 상당량의 농산물이 수입되고 있으며, 토양의 상당 부분은 모래와 불임이다.[1]

과일, 야채, 녹말

앵굴라에서 생산되는 농업 중에는 토마토, 고추, 라임과 기타 감귤류, 양파, 마늘, 호박, 비둘기 완두콩, 아프리카 토착 잎 녹색인 칼루 등이 있다.[1] 녹말 주식은 수입 쌀과 얌,[2] 고구마[2], 빵과일을 포함하여 현지에서 재배하거나 수입하는 다른 식품들을 포함한다.[1] 감자 또한 다른 녹말보다 덜 자주 소비된다.[1] 밀가루와 옥수수 가루도 앵굴리안 요리에 쓰이는 녹말이다.[1]

  • 빵과일 나무의 열매 – 가로로 가로로 자른 통째로

일반적인 음식 및 요리

만두

음료수

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r 로빈슨, 페그 "앵겔라에서 중요한 음식들" USA 투데이 트래블. 2011년 7월 액세스.
  2. ^ a b 히긴스, 미셸 (2007년 1월 28일). "푸디스의 경우: 앙겔라." 뉴욕 타임즈 - 여행. 2011년 7월 액세스.
  3. ^ "게스트로노미컬 딜라이트." Anguilla-guide.info. 2011년 7월 액세스.