베트남 요리 목록

List of Vietnamese dishes
호찌민 시의 와 달걀

이것은 베트남 음식에서 발견되는 요리 목록이다.

국수 요리

이름 이미지 지역 유형 설명
반칸 (餅羹) Banh-Canh-Noodle-Soup.jpg 국수 요리 두툼한[1][2]
Bánh hỏi (餅噲) Banh hoi.jpg 빈딘 주 국수 요리 복잡다단한 다발로 짜고 잘게 썬 파(스프링 양파)와 보완 육류 접시를[1] 얹는 초박막 국수.
반탐카리 Bánh tằm cà ri.jpg 까마우 국수 특별한 쌀국수 위에 닭 카레 양념
Bún bò Huế (𥻸䊇化) Bunbo.jpg 티엔후 주 국수 수프 르몽그라스와 돼지고기를[3][4] 곁들인 후라이식(뜨끈하고 매콤한) 소고기 밥 베르미첼리 수프
분취 남부중앙해안 국수 수프 어묵볶음밥 베르미첼리 수프
분취(𥻸𤌄) Bún chả Hàng Mành.jpg 하노이 국수 요리 샐러드, 허브, 콩나물, 얇게 썬 오이 위에 구운 돼지고기 미트볼을 얹은 버미첼리 면
분멍 vịt 국수 수프 죽순과 오리국수.[3]
분 c Bún ốc.jpg 달팽이 국수
분리우 Bun rieu.jpg 레드 리버 델타 국수 수프 토마토 게 국물에[3][5] 밥 버미첼리
번 투트 ng Bun thit nuong.jpg 국수 요리 돼지고기 구이(흔히 잘게 썬 것)와 냉면 버미셀리 면발을 야채(샐러드, 슬라이스 오이), 허브, 콩나물 위에 얹는다. 또한 잘게 썬 계란말이와 파, 새우를 종종 포함한다. 구운 땅콩을 위에 얹고 작은 그릇의 Nưc Chấ과 함께 제공된다.[1][3][6]
조루 Cao lầu.jpg 꽝남성시 국수 요리 베트남 중부 꽝남성에서 발원한 므앙 꽝은 돼지고기와 새우를 기반으로 한 육수, 진한 강황 면의 쫄깃한 노란색, 상추의 밝은 녹색 리본, 부드러운 흙빛 돼지고기, 새우의 부드러움, 새우의 부드러움, 사이사이에 으깨진 땅콩의 기분 좋은 바삭거림 등이 특징으로 다양한 색깔과 질감을 유지하는데 단호하다. 네 이빨, 그리고 깨가 깨진 밥 크래커의 찰싹거리는 소리.
셀로판면
미운, 반타우, 반타우
Dongfen.JPG 국수
호티우 Hủ tiếu Nam Vang.jpg 남베트남 국수 수프 전통적으로 돼지고기 육수가 들어간 쌀국수로 구성된 중국/캄보디아 국수.
Mì 또는 수프 mì 국수 수프 중국 이민자들이 들여온 황밀국수가 들어간 베트남/중국 국수국수.
뫼꽝 Mì Quảng.jpg 꽝남성시 국수 요리 재료는 종종 다양하지만, 대부분의 요리는 국물, 돼지갈비, 닭고기, 새우, 야채, 땅콩, 반트랑과 함께 제공되는 넓은 쌀국수로 구성된다.
미쇼지엔 Instant noodles with cabbage egg and carrot.jpg 국수 요리 해산물, 야채, 소스를 얹은 계란후라이
ph Pho-Beef-Noodles-2008.jpg 하노이 국수 요리 소고기와 양파를 다양하게 썰어낸 국수 수프.[5] 바질, 민트, 라임, 콩나물과 함께 자주 먹는다.
쌀국수
반칸, 반프
Reisnudeln.JPG 국수 쌀가루로 만든
쌀 베르미첼리
Rice vermicelli.jpg 국수 쌀국수의 일종

만두

이름 이미지 지역 유형 설명
반 반반 RiceDumpling.JPG 만두 박창만두 – 중국 종지처럼
반바오 Banhbao.jpg 만두 돼지고기 등 재료로[2] 채워진 공 모양의 빵
반 빈트 리크 Bánh bột lọc.jpg 만두 새우를[2][4] 넣은 타피오카 전분으로 만든 포장지
반 빈트 런 만두 타피오카 전분으로 만든 포장지가 든 만두, 차오저우 펑궈와 유사하다.
반 빈트 라 티엔후 주 만두 새우와 돼지고기를 넣고 바나나 잎으로 싼 작은 쌀가루 만두; 후이로부터
반캠 Banhran.jpg 남베트남 만두 베트남 남부에서 온 찹쌀 깻묵에 단팥소를 가득 채운 튀김
반아이트 만두 작은 봉제 찹쌀가루[2]
반 이트 트룬 만두 '나체' 작은 봉제 찹쌀가루 공
반후크 만두 찹쌀공
반넴 티엔후 주 만두 다진 돼지고기와 버섯을 넣고 후추와 향신료로 양념한 후라이의 납작한 쌀가루 만두, 바나나 잎에[2] 싸서 먹는 것
반푸테 Bánh phu thê.jpg 박닌 주 만두 문자 그대로 "남편과 아내 케이크"; 쌀이나 타피오카 밀가루와 젤라틴으로 만든 달콤한 케이크, 녹두장으로 채워진; 또한쉬쉐(su se)라고 철자를 썼다.
반푸테반 만두 타피오카 진주로 만든 부부 케이크
반란 Banhran.jpg 북베트남 만두 달달한 녹두장이 가득 담긴 찹쌀 깨알 튀김; 베트남[2][7] 북부 지역 출신
반트 Banh te My Duc.png 하노이 만두 일부 지역 나무의 잎으로 싸인 작은 찐 떡을 길고 얇은 원통 모양으로 싸서 푹 삶았다.

팬케이크와 샌드위치

이름 이미지 지역 유형 설명
반베오 Bánh bèo.jpg 꽝빈 성 작은[2] 찐 고소한 떡
반 빈트 리크 Banh bot loc.JPG ế 새우, 갈아놓은 돼지고기로 속을 채운 맑은 쌀가루 반죽으로 만든 쌀 만두. 바나나 잎 안에서 요리된다.
반쿤 Bánh căn 1.jpg 남베트남 계란 요리 메추리알로 만든 작은 팬케이크, 작은 찰흙 팬에[1] 조리된 남쪽의 특산품
반추크 Banhduc.JPG 쌀이나 옥수수 케이크 후식이나 고소한 식사로 먹는 떡이나 옥수수 케이크
반흐트 Bánh khọt trên khuôn.jpg 바랴반타우 주 팬케이크 남방 특산물은 볶음밥 가루전으로[2] 이루어져 있다.
반므 Bánh mì thịt nướng.png 샌드위치 베트남 샌드위치[8]
반흐 ế 빈투언 주 팬케이크 팬케이크 튀김
반쉐오 Bánh xèo 1.jpg 남베트남 크레페 코코넛 밀크 맛 크림[1][2][9]
반 빈 치엔 남베트남 계란과 톡 쏘는 간장을 곁들인 떡볶이.

롤스 앤 라이스 페이퍼

이름 이미지 지역 유형 설명
반쿤 Banh cuon.jpg 하노이 굴리다 쌀알찜[2][10]
반툼 Bánh tôm.jpg 해물요리 새우 패티[2]
반탐 y t t t 하노이 해물요리 하노이시 웨스트호수(테이 흐) 주변 지역에서 유래한 새우 패티 전문점.
반트랑 Nems wafer DSC04723.JPG 베트남 중부 빈딘 라이스 페이퍼 라이스 페이퍼
반흐흐트 Banh Uot Tom Chay Kim Long.jpg 한하 주 라이스 페이퍼 찐지[2]
차지오나 넴이 달렸다. Cha Gio.jpg 사이공 굴리다 돼지고기 스프링 롤 튀김
기 쿤 Summer roll.jpg 굴리다 부드러운 베르미첼리 여름 롤
므온 쿠엔 굴리다 다양한 재료들을 쌀국자에 말아 넣는 롤(bannh trang)
포피아
바이아
Popiah cu.JPG 굴리다 부드럽고 얇은 종이 같은 크레페나 밀가루로 만든 팬케이크에 싸인 봄 롤
땡뱅이 이슬에 젖은 쌀뜨개
반 트랑 팡 셍 팡 반
타이닌 주 라이스 페이퍼 습윤지

수프와 차오(콘지스)

이름 이미지 지역 유형 설명
새 둥지 수프
수프 옌사오
Bird's Nest soup.jpg 수프 새 둥지 수프
칸추아 Canhchua1.jpg 메콩 삼각주 수프 뜨끈뜨끈한 국물
초토트름 Chạo tôm.jpg 티엔후 주 사탕수수 지팡이에 새우젓/무스 바베큐
콘지
차오
Cháo lòng.jpg 밥요리 쌀죽
류우 핫팟 각종 야채, 육류, 해산물과 함께 시큼한 국물
수프멍쿠아 수프 아스파라거스-크랩 콤비네이션 수프
토트코타우 Caramelized Pork and Eggs.jpg 수프/스튜 코코넛 밀크에 구운 기름진 돼지고기와 계란

다른 요리

이름 이미지 지역 유형 설명
발룻
trứng vịt lộn 또는 hột vịt lộn.
Balut Egg.jpg 계란 요리 배아가 거의 발달한 수정 오리(또는 닭) 알로 조개껍질에서 삶아 먹는다.
"케이크" 또는 "빵"
반칭 Bánh chưng.jpg 북베트남 밥요리 프라늄 태반잎에 싸인 사각형 모양의 찹쌀 만두(라동)[2] 전통적으로 베트남 설날 무렵에 절인 부추와 함께 먹는 음식이다.
반차 Bánh uôi kẹp bánh đa.JPG 밥요리 남방에서는 반트랑 나옹으로 불리며, 크고 둥근 평미 크래커
반게이 Banh goi 03.JPG 박제 페이스트리 셀로판면, 다진 돼지고기, 구름귀 곰팡이, 얇은[7] 소시지 조각으로 속을 채운 튀긴 페이스트리
반라 Banhit.jpg ế 밥요리 속을 채워 넣고 잎이나 잎에 싸서 쌀의 여러 가지 소포.
블랙푸딩
dồi tiết' (북쪽) 또는 dồi huyết (남쪽)
Dồi.jpg 소시지 순대
Bò 7 mon Bò 7 món.jpg 사이공 고기요리 쇠고기 7과목
카사바 기반의 요리
ch 소시지 소시지
Cố Com.JPG 레드 리버 델타 밥요리 연잎에 볶아 싸인 어린 밥, 반주한 바나나를 익힌다.
C cnm Pho with onigiri and tonjiru.jpg 밥요리 쌀 "샌드위치"
C ctm Cơm tấm sườn bì chả.jpg 밥요리 따뜻한 깨진 밥에는 설탕과 생선소스에 절인 돼지고기 찹쌀 한 조각, 계란 노른자를 얹은 돼지고기 찐빵 한 조각, 돼지고기 껍질과 얇게 썬 돼지고기()가 섞여 나오는 경우가 많다.
Gia la Chalua.jpg 소시지 볼로냐 소시지와 비슷한 돼지 소시지
보코 Kho.jpg 고기요리 쇠고기·채소[1] 찌개
리트루 Lo trau.JPG 고정밥 허스크 난로
넴츄아 Nem chua.jpg 고기요리 경화된 발효 돼지고기
ô마이 O mai mo.jpg 과일요리 소금에 절인 말린 살구 또는 설탕에 절인 말린 살구로 만든 간식
cc bưu nhồi thịt. Ốc bươu nhồi thịt.jpg 고기요리 다진 달팽이, 갈아놓은 돼지고기, 당근, 검은 버섯을 달팽이 껍질 속에 넣고 섞은 다진 달팽이
루송
차반
Comchienchabong.jpg 고기요리 미트 치실
티트 보 쿠온 라 롯 고기요리 root에 싸인 갈은 쇠고기 (NEVENE 포도 잎)
티흐트칸 Tiết canh.jpg
시이 Xôi cúc.jpg 밥요리 찹쌀과 다른 재료로 만든 달콤한(ngọt) 또는 고소한(mặn) 요리.
요우차오
콰지
Quẩy.jpg 도넛 길고 황금빛 갈색의 튀긴 반죽 조각

달콤한 케이크와 디저트

이름 이미지 지역 유형 설명
반 비 Bánh Bò Màu rice cake.jpg 디저트 찹쌀가루와 코코넛 밀크로 만든 '코우케이크'는 벌집처럼 질감이[2] 좋다.
반카이 Bánh cáy.JPG 타이 반 디저트 찹쌀 등을 볶아 빻아 만든 직사각형 모양의 달콤한 디저트
반다렌 Bánh da lợn sầu riêng.jpg 디저트 타피오카 전분, 쌀가루, 코코넛 밀크, 물, 설탕, 기타 재료로 만든 컬러 찐 레이어 케이크
반추이 Best banana pancake Hoi An, Vietnam.jpg 디저트 바나나 케이크[7]
반플란 Homemadeflan.jpg 디저트
반 크프 라다 Pandan waffle.jpg 디저트 판단, 코코넛 맛 와플을 담백하게 먹음
반코아이 mì 디저트 달콤한 카사바 케이크
반피아 Bánh pía.JPG 소크트렝 주 디저트 두리안이 들어간 티슈 스타일
반테트 Banhtet.jpg 남베트남 밥요리 통나무 모양의 원통형 찹쌀떡, 바나나 잎에 싸서 고기나 채식성 채소로 채워짐
반티우 디저트 속이 빈 도넛
반트룽투 Bánh trung thu.JPG 디저트 문케이크[2]
Chè Thưng.jpg 디저트 달콤한 디저트 수프나 푸딩[1][11]
체트르치네크 남베트남 디저트 후식은 찹쌀가루로 만든 껍데기에 녹두장을 싸서 만든 공으로 구성된다.
첸돌
첸 반 레트
Cendol in a Glass.JPG 디저트 코코넛 밀크, 쌀가루에 녹색 식용 색소를 넣어 만든 벌레 같은 젤리(보통 판단잎에서 유래), 빙수, 야자당류.
추지치엔 디저트 반죽에 튀긴 바나나
코코넛 캔디
K do dừa
Cononut candy.jpg 반트레 주 디저트 코코넛 밀크와 코코넛 크림으로 만든 캔디
쿰 ưuu Comruou.jpg 남베트남 디저트 찹쌀로 만든 남베트남 디저트
사샤샤 디저트 연유로 만든 요구르트
두화 시
타오 ớ
Douhua.jpg 두부요리 콩 푸딩
그래스 젤리
Thch đen.
GrassJellyBlocks.jpg 디저트 메소나 치넨시스(민트 계열의 일원)의 노쇠하고 약간 산화된 줄기와 잎을 녹말 약간으로 탄산칼륨으로 몇 시간 동안 끓인 후 젤리 같은 정합성으로 액체를 식혀 만든다.
메샹후 티엔후 주 디저트 원래 후이 시에서 유래한 쫄깃한 사탕으로, 삶은 지팡이 설탕으로 만들어졌으며, (부드럽고 두꺼운 고체로 만들어졌으며), 깨로 코팅되어 있으며, 보통 땅콩을 함유하고 있다.
탕위안 시
반트라이
HK Lee Chun Food Seesame Tong Yuen Glutinous Rice Ball 9.JPG 북베트남 밥요리 삶은 찹쌀 공 - 반차이라고도 불리며, 문자 그대로 "떠다니는 케이크" - 반차이와[11] 함께 제공된다.
타피오카 푸딩
체추이
Tapioca pudding-2.jpg 디저트 바나나와 타피오카로 만든다.
타로 케이크
반코아이 Môn.
디저트 타로 케이크[7]
Thch rau cau or sưng sa. 디저트 젤라틴 디저트
uunp 북베트남 디저트 검은 찹쌀로 만든 달콤한 디저트.
셈 b l lngng Sâm bổ lượng.jpg 사이공 수프 달콤하고 차가운 수프

조미료와 소스

이름 이미지 지역 유형 설명
참참 베트남 북서부의 딘 비엔 , 조미료 태국 소스를 기본으로 베트남의 태국 교포들이 들여온 남침채오(또는 남짐재우)이다. 주재료는 고수, 새눈고추, 마늘, 각종 허브, hạtdổi, mắcken(인도식 가시나무, 다양한 쓰촨 후추)이다. Cham chéo의 종류도 다양하다. 야채, 고기, 그리고 가끔 과일과 함께 먹는다.
피시소스
Nước mắm
Nước chấm.jpg 베이스 조미료 발효를 허용한 어류에서 유래한 기본 조미료. 보통 요리할 때 양념이나 다른 재료와 함께 소스의 베이스로 사용되며, 단독으로 사용해서는 안 된다.
호이신 소스
Tng đen.
Hoisin sauce 1.jpg 조미료 호찌민 시에서 인기 있는 phở 조미료
무찌 t트라우 m 조미료 베트남산 고수, 새눈 칠리, 라임 등 재료로 만든 디핑 소스. 고기나 트렝 Vịt Lộn의 찍어먹는 소스로 사용된다.
무이 ớ트샨 베트남 중부 조미료 초록색 새눈이 칠리, 카피르 라임 잎을 주재료로 찍어 먹는 소스. 보통 해산물과 함께 나온다.
nc ch Chanhmuoiglass.jpg 조미료 생선 소스, 물, 설탕, 라임 그리고 때때로 칠리, 생강을 곁들인 소스.
땅콩소스
Tng phu phngng.
조미료 nndiếp에 사용
사토 베트남 남부 호치민시 처런 조미료 칠리잼
새우 페이스트
mm tm
Mắm tôm.JPG 조미료 새우 페이스트
간장
xì dầu 또는 nước tương
Bouteille-siaw.jpg 조미료 메주로 만든 조미료
ngng 조미료 발효된 된장으로 만든 조미료
ngng ớt 조미료 지역마다 다른 핫/칠리 소스.

음료수

이름 이미지 지역 유형 설명
비아호지 Bia hoi.jpg 음료 신선한 맥주
찬무이 Chanhmuoiglass.jpg 음료 짠 라임화[11]
네크미아 Sugarcanejuice.jpg 음료 사탕수수즙은 종종 금귤즙[12] 섞인다.
cc s s 음료 아이스 인삼 음료
Nưc sắn day hoa bưi. 음료 쿠쯔와 포멜로 꽃 추출물로 만들어졌다.
라우마 음료 아이스 페니워트 주스는 종종 달았다.
uu c Ruou can for sale.jpg 티응우옌티비크 음료 막걸리
uuu Khap ruou.jpg 메콩 삼각주 음료 쌀주
루슈투츠크 Ruou thuoc 1.jpg 음료 약주
스네이크 와인
Ruu rắn.
Snakewine.jpg 음료
에그 소다
소다수 사하트 가
음료 달걀, 설탕, 우유를 넣은 아이스 소다
두유
시아 나인
Soy milk.jpg 음료 콩으로 만든 음료
베트남산 아이스 커피
쎄쎄샤
Viet-coffee.jpg 음료
베트남 연꽃차
Tra sen, ché sen 또는 che ướ sen.
Vietnameselotustea.jpg 음료 베트남에서 생산되는 녹차의 일종으로 넬럼보 누시페라 향이 배어 있다.
베트남 차
트라 비엣
Fresh green tea bowl Vietnam.jpg 음료 기문, 윈난과 비슷하지만 더 달달한 녹차
베트남 포도주 Vietnamese wine-01 (1).jpg 음료

정렬되지 않음

참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b c d e f g Bray, Adam. "10 Traditional Vietnamese dishes for under US$1". Discovering Vietnam. CNNGo.com. Retrieved 1 June 2011.
  2. ^ Jump up to: a b c d e f g h i j k l m n o "Alice's Guide to Vietnamese Banh (Steamed Cakes)". Dina and Brian's Site. Archived from the original on 10 July 2011. Retrieved 1 June 2011.
  3. ^ Jump up to: a b c d Dang, Vinh. "Bún 101". Vietnam Talking Points. OneVietnam Network. Archived from the original on 30 August 2011. Retrieved 1 June 2011.
  4. ^ Jump up to: a b "Huế Dictionary". NetCoDo. Archived from the original on 9 December 2012. Retrieved 24 September 2010.
  5. ^ Jump up to: a b "Noodle soups". Savour Asia. Archived from the original on 5 October 2012. Retrieved 1 June 2011.
  6. ^ "Other noodle dishes". Savour Asia. Archived from the original on 19 September 2010. Retrieved 1 June 2011.
  7. ^ Jump up to: a b c d "Fried treats". Savour Asia. Archived from the original on 30 April 2011. Retrieved 1 June 2011.
  8. ^ "Salads & Sandwiches". Savour Asia. Archived from the original on 11 April 2011. Retrieved 1 June 2011.
  9. ^ "Southern snacks". Savour Asia. Archived from the original on 30 April 2011. Retrieved 1 June 2011.
  10. ^ "Vietnamese Rice Pancakes: Banh Cuon and Pho Cuon". Savour Asia. Archived from the original on 11 April 2011. Retrieved 1 June 2011.
  11. ^ Jump up to: a b c "Sweets and Smoothies". Savour Asia. Archived from the original on 11 April 2011. Retrieved 1 June 2011.
  12. ^ "Nuoc mia, or sugar-cane juice". 6 November 2008. Retrieved 7 November 2011.

외부 링크