탕바오나 탕빵은 중국 요리에서 국물이 가득 찬 큰 종류의 찐빵(바오지)이다.[1][2] 그것들은 때로 관탕바오나 국물이 가득한 빵으로도 알려져 있다. 다양한 품종이 발견되고 있으며, 전국 각지에서 명칭이 일부 변형되어 있다. 이 모든 빵은 젤라틴으로 된 속을 반죽에 싸서 만들어지는데, 그 다음 쪄서 속을 녹여 국으로 만든다.
종류들
탕바오의 일부 예는 다음과 같다.
허난성카이펑에서 온 탕바오: 가이펑의 전통적인 탕바오는 다른 바오지와 비슷하게 큰 빵으로, 수프 속을 풀기 위해 물린 후 숟가락으로 마신다. 그러나 대부분의 식당은 장쑤식 탕바오에서 국물을 빨대로 마시는 것을 선택하면서 전통적인 형태는 거의 사라졌다.
장쑤성양저우, 징장 등지에서 온 탕바오: 이 품종은 장난 지역 전역에서 발견된다. 종종 그 자신만의 찌는 바구니에 담겨 나오는 큰 찐빵은 돼지고기 젤라틴으로 만든 수프와 때때로 게알을 포함하고 있다. 국물은 빨대로 마시고, 나머지 빵은 후에 먹는다. 그것은 종종 생강 조각과 식초와 함께 제공된다.
상하이와 장쑤성의 다른 지역에서 온 샤오룽바오: 보통 무첨가 반죽으로 만들어지는 작은 크기의 탕바오들은 돼지고기와 수프 속을 먹기 위해 각 빵들을 집어들고 물린다.
