배추 요리 목록
List of cabbage dishes
크니퍼콜(가운데)은 카슬러(수제 돼지고기)와 펠카르토펠(감자 껍질에서 익힌 감자)과 함께 제공된다.
이것은 배추 요리와 음식의 목록이다. 양배추(Brassica oleracea 또는 변종)는 잎이 무성한 녹색 또는 보라색 비엔날레식물로 잎이 무성한 머리 때문에 매년 채소 작물로 재배된다. 양배추 머리는 일반적으로 0.5~4kg(1~9lb)이며 녹색, 보라색, 흰색일 수 있다. 매끄러운 잎의 단단한 머리 녹색 배추가 가장 흔하며, 매끄러운 잎의 빨강과 두 색깔의 구불구불한 잎의 사보이가 더 드물게 보인다. 배추는 먹기 위해 많은 다양한 방법으로 준비된다. 그것들은 절여서, 사우어크라우트, 찜, 찌개, 사우테, 조림 또는 날것으로 먹을 수 있다. 양배추는 비타민K, 비타민C, 식이섬유의 좋은 공급원이다. 오염된 양배추는 인간의 식인성 질병 사례와 연관되어 있다.
양배추 요리
- 베이컨과 양배추 – 전통적으로 아일랜드와 연관되어 있는 [1]이 요리는 무면허 백 베이컨으로 구성되어 있으며( 훈제 베이컨이 가끔 사용되기도 하지만), 양배추와 함께 끓인다. (때로는 순무, 양파, 당근과 같은 다른 채소가 첨가되기도 한다.) 그것은 보통 삶은 감자와 함께 나온다.
- 비고스 - 폴란드식 스튜
- 버블과 스퀵 – 구운 저녁의 남은 야채를 얇게 볶아서 만든 전통적인 영국 요리. 양배추는 때때로 사용된다.
- 양배추롤
- 양배추 정사각형
- 양배추 수프
- 배추찌개
- 콜캐넌
- 콜슬로
- Holishkes – 골루브라고도 한다.
- 카알라티코
- 카푸스카 – 터키 요리 배추 스튜
- 카푸스타 – 폴란드 요리 사우어크라우트 요리
- 김치
- 크니페르콜
- 사자의 머리 – 중국 동부의 화이양 요리에서 나온 음식으로, 채소를 넣고 끓인 큰 돼지 미트볼로 구성되어 있다. 담백한 품종은 보통 나파배추로 찌거나 찐다.
- 단풍나무늘보
- 포드바라크
- 레드 슬로우
- 로트코흘 - 붉은 양배추, 식초, 정향, 타르트 사과로 만든 북독 요리.[2]
- 울퉁불퉁한 소리
- 수르킬
- 웨딩배추
- 양배추 요리
중유럽 양배추 롤 
패스트푸드점에서 온 미국의 콜슬로 
Kheldolmar는 스웨덴의 양배추 롤이다. 
그네에 준비된 세르비아 사르마 
돼지고기와 셀로판면을 넣고 끓인 수안차이 국물. 이것은 중국 북동부에서 매우 흔한 음식이다.
양배추 기반 식품
- 커티도
- 사우어크라우트,
- 시큼한 배추
- 수안 cai – 중국 전통 절임 배추로 다양한 용도로 사용된다. 수안 cai는 사용되는 재료와 생산 방법 때문에 파오 cai의 독특한 형태다.
- 천진보존채소
- 양배추 기반 식품
커티도 (왼쪽)
수제 사우어크라우트
수안 cai 준비 – 큰 냄비에 배추 위에 무거운 돌이 놓여 있다. 발효가 시작되면 몇 주 후면 배추가 자연스럽게 가라앉을 것이다. 왼쪽 아래 구석에 있는 비닐 봉지에서 볼 수 있는 소금은 일반적으로 사용되는 유일한 첨가제다.
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참고 항목
참조
- ^ Sheehan, Seán; Levy, Pat (2003). Dublin (2nd ed.). Footprint Travel Guides. p. 134. ISBN 1-903471-66-4.
that most traditional of Irish workaday meals: bacon and cabbage
- ^ "Rotkohl – Red Cabbage Recipe". The German Kitchen. 2010-09-29. Retrieved 2021-11-21.
