고레 케밥

Seekh kebab
접시에 담겨 나오는 게르시 케밥
생 케밥 구울 준비 완료

구게 케밥(파슈토: سیخخ,,, 우르두: یخخ,, hind, 힌디: खखब))))))남아시아에서 유행하는 케밥의 일종으로, 보통 양고기, 쇠고기 또는 닭고기꼬챙이에 얹어 원통 모양으로 만들어 굽는다. 그것은 보통 망갈이바비큐 또는 탄두르에서 요리된다.

설명

구게 케밥은 부드럽고 다육이 풍부하며 생강, 마늘, 풋고추, 분말 칠리, 가람 마살라 등 각종 향신료와 레몬즙, 고수잎, 민트 잎으로 양념한다. 때때로 맛을 더 좋게 하기 위해 여분의 지방이 첨가된다. 고레 케밥은 일반적으로 라이타, 샐러드, 양파 슬라이스, 레몬 웨지 또는 초록색 처트니와 함께 제공되며 나안 빵이나 파라타와 함께 먹는다.

몇몇 인기있는 케밥은 툰데 케밥, 카코리 케밥, 길라피 케밥이다. 인도에서 인기 있는 채식주의자들의 케밥은 콩, 당근, 감자, 콜리플라워, 그리고 완두콩으로 만들어진다.

참고 항목

참조

  1. ^ Albala, Ken, ed. (2011). Food cultures of the world encyclopedia. Santa Barbara, Calif.: Greenwood. ISBN 9780313376276. OCLC 727739841.
  2. ^ Mohiuddin, Yasmeen Niaz (2007). Pakistan: A Global Studies Handbook. ABC-CLIO. p. 325. ISBN 978-1-85109-801-9 – via Google Books.