다시마국수
Kelp noodles | |||||||
| 대체 이름 | 천사채, 엔젤 실, 엔젤 국수 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 유형 | 국수 | ||||||
| 지역 또는 주 | 동아시아 | ||||||
| 주성분 | 다시마에서 알긴산 | ||||||
| 6kcal[citation needed] | |||||||
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다시마 국수 또는 천사채는 식용 다시마를 쪄서 남은 젤리 같은 추출물로 만든 반투명 국수다.[1] 그것들은 곡물 밀가루나 전분을 첨가하지 않고 만들어진다.[2] 다시마 국수는 바삭바삭한 식감을 가지고 있으며 칼로리가 낮다.[3] 그것들은 날것으로 먹을 수 있지만, 더해진 맛을 위해, 어떤 사람들은 맛을 내기 위해 첨가된 향신료를 물에 넣어 요리하는 것을 선호한다.[citation needed]
영양
다시마 국수는 콜레스테롤, 지방, 글루텐이 없으며 영양소도 풍부하다.[4] 1회분의 1컵은 나트륨 186mg, 칼슘 134mg, 철분 2.28mg, 비타민K 52.8마이크로그램 등이다.[5] 그들은 요오드의 좋은 식사 공급원이다. 갑상선과 심장질환을 가진 소비자들은 나트륨과 요오드 함량을 고려해야 한다.[citation needed]
접시.
다시마 국수는 주로 쌀과 파스타의 저탄수화물 대용으로 다양한 아시아 요리에 준비돼 있다.[6] 그것들은 보통 수프, 샐러드, 볶음 요리, 야채 반찬에 사용된다. 그들은 중립적인 맛을 가지고 있기 때문에 그들이 첨가된 음식의 맛을 취한다. 이 국수는 온라인이나 건강식품 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며, 식당에서는 더 많은 전통적인 국수나 쌀의 대안으로 다시마 국수를 제공하기 시작하고 있다.[citation needed]
잠재적 경제적 영향
건강을 의식하는 소비자들 사이에서 다시마 국수의 인기가 높아지고 있는 것은 글루텐 프리 식품에 대한 수요 증가 때문이다.[7]
참조
- ^ "Seaweed Jelly Noodles – Aeri's Kitchen". aeriskitchen.com. Retrieved 16 July 2020.
- ^ Wong, Cathy. "Kelp Noodles: What You Need to Know About Kelp Noodles". About Health. about.com. Retrieved 31 July 2015.
- ^ 천사채 (in Korean). Doosan Encyclopedia.[영구적 데드링크]
- ^ Amerman, Don. "Nutritionally What Is Kelp Good For?". SFGate. Demand Media. Retrieved 31 July 2015.
- ^ Billings-Smith, Lana. "What Are the Health Benefits of Kelp Noodles?". Livestrong. Retrieved 31 July 2015.
- ^ 다시마 국수 요리법, 2011년 2월 9일. 2015년 3월 20일 회수,
- ^ 글루텐 프리 시장 동향 2012년 1월 1일 웨이백 머신에 2019-06-21 보관. 2015년 3월 20일 회수
추가 읽기
- Ladd, Chris (April 29, 2009). "Kelp: something different from the sea". Boston Globe.
- Pete Evans (2014). Healthy Every Day. Pan Macmillan Australia. p. 259. ISBN 978-1-74351-790-1.
- Jessica Nadel (2015). Greens 24/7. Experiment LLC. p. 14. ISBN 978-1-61519-227-4.
