새우알국수

새우알국수

아주 작은 검은 점들은 면의 상표다.
대체 이름	새우국수
유형	중국 국수
원산지	홍콩이나 광둥성[1]
지역 또는 주	홍콩
주성분	새우알. 밀가루, 소금, 타피오카 밀가루, 글루탐산염 모노소듐
요리책: 새우알국수

새우알국수
중국어 번체	蝦子麵
중국어 간체	虾子面
문자 그대로의 뜻	새우 알국수
녹취록 표준 만다린어 하뉴피닌 시아즈미안 유에: 광동어 주핑 시 haa1 zi2 min6 남민 호키엔 POJ 히찌미미

새우알 국수나 새우국수는 홍콩과 광둥성에서 인기 있는 다양한 중국 국수다. 이 국수와 다른 많은 종류의 중국 국수를 구별하는 특별한 특징 중 하나는 소금에 절인 새우 알이 국수 조각에 작은 검은 반점을 형성하고 있다는 것이다.^[2]

생산

면은 밀가루, 소금, 타피오카 밀가루, 글루탐산염(MSG), 새우알로 만든다.^[3] 손바닥만한 딱딱한 국수 보따리로 나온다. 새우, 달걀, 밀가루, 기타 재료를 섞은 후 반죽을 기계 압착기에 넣고 반죽이 면 가닥을 이루도록 구멍을 뚫는다.^[4]

준비

이 면은 고유의 맛이 있기 때문에 직접 끓이는 것이 가장 보편적인 요리법이다. 간장이나 추가 양념은 여전히 첨가될 수 있다. 면 브랜드에 따라 요리 후 검은 점이 사라질 수도 있다.

갤러리

• 

  무조리새우알국수

참고 항목

• 중국 국수

참조

외부 링크

• 사진