카샤 바니시크스

카셰 바니시케스(Kasha varnishkas)는 미국-유대인 아슈케나지 공동체의 전통 음식이다. 그것은 카샤(벅지밀 홈)와 면, 전형적으로 보타이 모양의 롯센 계란 면을 결합한다.

메밀가루(이디시어의 그렛슈케스/그레이츠켈라크 또는 레츠힐라크/레이츠켈라크)는 슈말츠(풀트 지방)에서 롯센과 츠비벨라크(오니언)와 별도로 준비하여 함께 튀긴다. 때로는 닭 또는 쇠고기 육수를 준비하는데 사용한다.^[1]

오리진스

카샤 바니시케스는 아슈케나지 유태인 요리의 일부분이다. 동유럽의 아슈케나지 유대인 사회는 반유대주의와 포그롬이 높아져 유럽을 떠나 미국 등지로 피난을 간 뒤 카샤 바니시크 등 전통의 음식을 미국으로 가져왔으며 미국 유대인 요리와 커뮤니티에서 널리 인기를 끌고 있다.^[1] 이 요리는 유대인들을 아슈케나즈식으로 이주시킴으로써 향상되었다.^[2] 1925년의 한 레시피는 파팔레를 곁들인 단순한 카셰가 아니라, 카쉬로 가득 찬 만두를 보여준다.^[3] 이 1925년 요리법은 그 요리의 기원을 나타낸다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 메밀 요리 목록
• 유대인 요리 목록

참조

외부 링크

• 카샤 바니시카스
• 카샤 바니쉬의 클래식 레시피
• 위키트리거에서 קאשעע dictionary dictionary dictionary dictionary dictionary의 사전적 정의