비빔국수

비빔국수

유형	국수
원산지	한국
서빙온도	춥다
주성분	솜연
요리책: 비빔국수 매체:비빔국수

한국이름
한글	비빔국수
수정 로마자 표기법	비빔국수
매쿠네-라이샤워	피빔국수
IPA	[pi.pi.cnf.ɡuk.s͈u]

비빔국수^[1] 또는 매운 국수는 소면이라고 불리는 매우 얇은 밀가루 면으로 만든 차가운 음식으로,^[1] 한국 음식에서 가장 인기 있는 음식 중 하나로 특히 여름에 인기가 많다.

이름

비빔국수는 국수비빔 또는 골동면이라고도 불리는데, 문자 그대로 '장면' 또는 '혼면'이라는 뜻이다.^[2]

맛

한국에는 냉면 육수로 만든 것을 포함하여 많은 종류의 냉면 요리가 있지만, 매운 냉면은 역사적으로 한국의 향신료를 좋아하는 사람들에게 인정받았고 국제적으로 인정받았다. 이 요리가 다른 문화권의 냉면 요리와 구별되는 것은 고춧가루, 고추장, 다진 마늘과 식초와 설탕이 만들어내는 단맛과 함께 강한 매운맛이다. 대부분의 매콤한 냉면은 참기름을 살짝 터치하여 조미료를 준비하여 그 풍미의 풍부함을 높인다.

재료

전형적으로 비빔국수에는 볶은 쇠고기, 채 썬 오이, 버섯 등을 참기름에 넣어 끓인 국수, 간장, 참기름, 깨, 설탕과 함께 섞는다. 매콤한 면 위와 주변에 놓인 고명에는 삶은 계란, 절인 무, 마른 김, 얇게 썬 오이, 그리고 가끔 썰린 한국의 배나 토마토가 있다.^[2][3]

참고 항목

• 한국 국수
• 비빔밥
• 냉면

참조

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 비빔국수와 관련된 미디어가 있다.

• 홈쿡 다이어리 한식 블로그
• 비빔국수 조리법