이메인

Yi mein
이메인
Lobster with soup yi fu noodles.jpg
홍콩의 E-Fu Noodle과 함께 랍스터
대체 이름이푸국수, 이푸국수, 이국수, 이푸국수
유형중국 국수
원산지중국
주성분밀가루, 달걀
이메인
중국어伊麵
대체 중국어 이름
중국어伊府麵

이메인(중국어: 伊麵; pinyin: yī mián; 광동어 예일: yī myn)은 밀가루로 만든 납작한 광동어 계란 면의 일종이다. 그들은 황금빛 갈색과 쫄깃한 특성으로 알려져 있다. 면의 약간 쫄깃하고 약간 스펀지 같은 식감은 반죽을 만드는 데 사용되는 소다수 때문인데, 이 물을 튀겨서 납작한 패티 모양의 마른 벽돌로 말린다.

준비

식료품점에서 구할 수 있는 이메인 면은 현대의 라면이 만들어지는 것과 같은 방식으로 기계에 의해 미리 조리되었다.[1]

이 국수는 여러 가지 방법으로 요리될 수 있다. 그것들은 먼저 끓인 다음 볶아지거나 수프나 샐러드에 사용될 수 있다. 좋은 국수는 탄력이 유지되어 국수가 늘어나 쫄깃쫄깃함을 유지할 수 있다.

접시.

이메인 면은 직접 섭취하거나 다양한 요리에 사용할 수 있다.

  • 플레인 이 마인
  • 중국 부추를 곁들인 플레인 이 메인( chives)
  • 말린 이메인(乾燒伊)은 중국산 부추와 표고버섯과 함께 나오는 경우가 많다.
  • 게살 이메인(蟹肉伊麵)
  • 랍스터 이 진(龍蝦伊麵), 홍콩에서 치즈와 함께 제공되기도 한다.[2][3]
  • 검은 버섯과 가지를 곁들인 이메인
  • 수프 속의 이메인
  • 나는 야채 치킨이나 새우와 함께 소스에 곁들여 나오는 말린 이 메인 면을 좋아한다.

전통

생일날 이메인을 섭취할 때 일반적으로 장수국수 또는 사우어메인(壽壽/寿寿)이라고 한다. '장수'(長水/長壽)의 한자도 '장수(長水)'를 나타내는 접두사로 추가했다. 보통 이런 경우에는 장수빵과 함께 소비된다.[citation needed]

갤러리

  • 어부 스타일 튀김 이 마인

  • 랍스터를 곁들인 서양과 중국식 이메인

  • 위안롱에 있는 이메인 가방

  • 윈롱 중국 국수집 새우 씨앗이 들어간 이푸국수.

참고 항목

참조

  1. ^ "Modern Machine Makes Traditional Yi Mein Noodles". Retrieved 16 November 2018.
  2. ^ "Lobster Yee Mein". pigpigscorner.com. 10 June 2011. Retrieved 12 August 2012.
  3. ^ "Lobster Yee Mien". www.scmp.com. South China Morning Post. Retrieved 22 October 2015.

외부 링크

  • The Cook's Thesaurus 사이트의 E-fu 면