할루스키

Halušky
할루스키
베이컨을 곁들인 브린조베 할루슈키
유형만두나 국수, 뇨끼
지역 또는 주동유럽과 중앙유럽
주성분반죽(밀가루, 감자, 코티지 치즈, 브린자 치즈)
변주곡브린드조베 할루슈키, 카푸스토베 할루슈키, 스트라파치키, 국수 & 양배추
할루슈카르 거름망
우크라이나 폴타바에 있는 할루슈키의 건축물

할루스키( IPA:[ɦ루 ʃ크 ɪ], 체코어와 슬로바키아어, 헝가리어: 갈루스카, 또는 노켈리; 우크라이나어: галушка, 로마자: 할루슈카; 리투아니아어: 비르티누카이)는 다양한 지역 이름으로 많은 중앙 및 동유럽 요리에서 볼 수 있는 두껍고 부드러운 면 또는 만두의 전통적인 품종입니다.

할루스키라는 용어는 만두 자체를 가리킬 수도 있고, 다른 재료를 포함하는 완전한 요리를 가리킬 수도 있습니다. 일반적으로 설명하는 요리는 양배추와 양파를 볶은 국수입니다.[4][5] 부드러운 양의 치즈와 면을 결합한 브린조베 할루슈키는 슬로바키아의 국가 요리 중 하나입니다.[6][7][8]

할루스카는 국수를 만들기 위해 반죽을 재고에 떨어뜨리는 데 사용되는 주방 도구입니다.[9]

참고 항목

참고문헌

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  1. ^ Salaman, Rachel (2003). "Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen". Spectacular Slovakia. Retrieved 2008-09-11.
  2. ^ Salaman, Rachel (2003-01-20). "Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier". The Slovak Spectator. Retrieved 2008-09-11.
  3. ^ Reynolds, Matt (1999-06-21). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. Retrieved 2008-09-11.
  4. ^ "Haluski (Buttery Cabbage and Noodles) Recipe". NYT Cooking. Retrieved 2023-03-11.
  5. ^ Frederick, Missy (2023-02-15). "Where to Eat Haluski, the Pennsylvania Comfort Food Even Guy Fieri Can Get Behind". Eater. Retrieved 2023-03-11.
  6. ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
  7. ^ Dunford, Lisa (2007). "Slovakia: Food & Drink". In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker; Brett Atkinson; Becca Blond (eds.). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619.
  8. ^ Sinkovec, Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon". Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2.
  9. ^ "Slovak Halusky (Grated Potato Dumplings) Recipe". The Spruce Eats. Retrieved 2023-03-11.