세르비아 치즈

세르비아 치즈에는 스제니카, 즐라타르, 스브르지그, 호몰제 치즈가 있다.

종류들

• 염소 우유로 만든 Cer 치즈(Cerski sir), Cer mountain 지역에서 생산된다.
• 호몰제 치즈(호몰지스키 씨), 소, 염소 또는 양젖에서 추출한 화이트 브라인드 치즈, 호몰제 계곡과 산(GI)에서 생산된다.^[1]
• Krivi Vir Caciocavallo (Krivovirski Kachkavalj)는 Krivi Vir (GI)의 이름을 딴 Zajechar 지역에서 생산되는 양, 소, 염소 우유에서 추출한 노란색 하드 치즈다.
• 모크린치즈(모크린스키씨), 모크린의 이름을 딴 화이트 브라인드 치즈.
• 피로트 지방에서 생산된 하드 치즈인 피로트 카시오카발로(Pirottski kachkavalj)
• 세계에서 가장 비싼 치즈인 자사비카에서 생산되는 당나귀 우유로 만든 훈제 치즈인 Pule 치즈(pule)
• 고라, 오폴제, 슈트르프체(코소보 지역)에서 생산되는 하드 치즈 샤르 치즈(샤르키 선생님)는 샤르 산맥의 이름을 딴 것이다.
• 페테르 고원(전통적으로 양젖에서 추출한 흰색 브라인드 치즈,^[1] 스제니카 치즈(sjenica cheese, sjenichki sir)는 무형문화유산 후보로 지명된 스제니카의 이름을 딴 것이다.
• Svrjig 치즈(svrljiki sir)는 니샤바 계곡에서 생산되는 하얀 브라인드 치즈,^[1] 소젖으로 스브르지그의 이름을 딴 것이다.
• Svrljig caciocaavalo(svrljiki kachkavalj), 황색 하드 치즈(카슈카발 참조), 소 우유(GI)에서 추출한 제품
• 즐라타르 치즈(Zlatarski sir), 흰 브라인드 치즈,^[1] 소우유(Zlatarski sir), 젤라타르의 이름을 딴 페테르 고원에서 생산된다.

발칸 치즈 페스티벌

세르비아에서는 2013년부터 매년 '발칸 치즈 페스티벌'이 열린다.

참고 항목

• 세르비아 남동부의 유제품 전문점 부르다
• 발칸 중동의 유제품 전문점 카즈막
• 치즈 목록

참조

원천

• Catherine Donnelly (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford University Press. pp. 646–. ISBN 978-0-19-933088-1.