시르니키

Syrniki
시르니키
Syrniki6.jpg
시르니키와 딸기 바레니
대체 이름시르니키, 티보로즈니키
유형팬케이크
관련 민족 요리벨라루스어, 폴란드어, 러시아어, 세르비아어, 우크라이나어
주요 성분쿼크(커드 치즈), 밀가루, 달걀, 설탕, 때로는 건포도, 바닐라 추출물

시르니키(벨라루스어: ырн russian russian, 러시아어: ыни ( ( () 또는 시르니키(우크라이나어: ир))))))))[1]는 동슬라브어 쿼크(커드 치즈) 팬케이크이다.러시아에서는 티보로즈니키(tvorozhniki)로도 알려져 있다.벨라루스, 러시아, 우크라이나, 라트비아, 리투아니아, 세르비아[2] 요리의 일부입니다.그들의 간결함과 맛있는 맛은 동유럽에서 그들을 매우 인기 있게 만들었다.

어원학

시르니키라는 이름은 부드러운 커드 [3][4]치즈를 뜻하는 슬라브어 syr(시르)에서 유래했다.The Ukrainian language retains the old Slavic sense of the word, as in domashnii syr (домашній сир, literal translation 'domestic cheese'), whereas in Russian, another old Slavic word for curd cheese, namely the word tvorog (творог), is used.

준비

건포도 시르니키

시르니키 또는 티보로즈니키는 크림 쿼크로 만들어지며, 밀가루, 계란, 설탕과 섞이고, 때때로 바닐라 [5]추출물을 첨가한다.티보로그의 대용품으로 포트 치즈나 농부의 치즈가 제안된다.[5]이 부드러운 혼합물은 케이크가 되어 식물성[6] 기름이나 뜨거운 [7]버터에 팬 또는 얄팍하게 튀겨집니다.농도는 양쪽이 [9]약간 갈색인 반면 약간 [8]크림으로 남아 있어야 합니다.그것들은 전통적으로[7] 달콤하고 아침이나 [10]디저트로 제공되지만,[5] 고소하게 만들 수도 있다.건포도, 잘게 썬 말린 살구, 신선한 사과나 배가 [11]반죽에 가끔 첨가된다.그것들은 전형적으로 바레니, 잼, 스메타나 그리고/또는 녹은 [5][6][12]버터와 함께 제공됩니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Ekaterina, Bylinka (November 2011). Home cooking from Russia : a collection of traditional, yet contemporary recipes. Bylinka, Liudmila. Bloomington, Indiana. p. 100. ISBN 9781467041362. OCLC 931920756.
  2. ^ "Latgalian recipes: "Sirņiki"". Public Broadcasting of Latvia. 19 August 2019. Retrieved 31 August 2019. an Eastern Slavic traditional dish which long ago crossed the border from Belarus into Latgale to become part of the local cuisine.
  3. ^ KAslanov, Cyril (1999), "La réflexion linguistique hébraïque dans l'horizon intellectuel de l'occident médiéval Essai de comparaison des traités de grammaire hébraïque et provençale", Bulletin de la Société de Linguistique de Paris, 94: 28, doi:10.2143/BSL.94.1.2002470. B. 바부리나(97, 3, 48–52)를 인용하여
  4. ^ Kess, Inga Инга Кесс (2005). "The origin of words. Names of common dishes and individual products" Происхождение слов. Названия распространенных блюд и отдельных продуктов. Archived from the original on 2008-12-08.
  5. ^ a b c d Mendelson, Anne (2008), Milk: The Surprising Story of Milk Through the Ages, Alfred A. Knopf, pp. 307–308, ISBN 9781400044108
  6. ^ a b Lyakhovskaya, L. (Ляховская, Л ) (1996), Pravoslavnaya obryadovaya kukhnya Православная обрядовая кухня [Orthodox ritual kitchen], Leyla Лейла, p. 606, Подавать сырники горячими со сметаной, вареньем, джемом к чаю, молоку, соку (Serve cakes hot with sour cream, varenye, jam and tea, milk, juice.)
  7. ^ a b Sacharow, Alla (1993), Classic Russian Cuisine: A Magnificent Selection of More Than 400 Traditional Recipes, Alfred A. Knopf, p. 281, ISBN 9781628720792 ISBN 1-55970-174-9
  8. ^ Jones, Catherine Cheremeteff (2013), A Year Of Russian Feasts, Random House, p. 82, ISBN 9781446488782
  9. ^ Schecter, Jerrold L.; Schecter, Leona P. (1988), Back in the U.S.S.R.: An American Family Returns to Moscow, Scribner, p. 14, ISBN 9780684189963
  10. ^ Henry, Diana (2016), Roast Figs, Sugar Snow: Food to Warm the Soul, Octopus Books, p. 50, ISBN 9781784723316 ISBN 1784723312
  11. ^ Ion, Larisa (2017-05-18). "Syrniki - traditional Russian and Ukrainian cottage cheese pancakes". RedNumberONE. Retrieved 2019-10-06.
  12. ^ "Mamushka: Recipes from Ukraine and Eastern Europe".

외부 링크

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