페퍼로니 롤

Pepperoni roll
이 기사는 웨스트 버지니아 북부에서 유래된 음식에 관한 것이다. 페퍼로니로 채워진 이직률은 스트롬볼리(식품)를 참조한다.
페퍼로니 롤
RogersMazzaPepperoniRoll.jpg
유형빵
원산지미국
지역 또는 주웨스트버지니아 주
주성분흰빵, 페페로니

페퍼로니 롤은 이탈리아계 미국인 봉제빵 롤이다. 원래 석탄 광부의 점심으로 착상된 이곳은 웨스트버지니아와 서부 펜실베이니아, 서부 메릴랜드, 애팔래치아 오하이오 등 애팔래치아 산맥의 일부 인근 지역에서 인기가 높다.[1] 웨스트버지니아에서는 특히 편의점에서 거의 어디서나 볼 수 있으며, 주와 가장 밀접하게 연관된 음식이라고 할 수 있다.[2] 페퍼로니롤은 미시간 남동부에서도 발견되는데, 그 곳에서 그들은 공장의 자동차 노동자들 사이에서 인기가 있었다.[3][4]

클래식한 페퍼로니 롤은 흰 효모 발효 빵 롤과 가운데에 구운 페퍼로니 롤로 구성되어 있다. 굽는 동안 페페로니의 지방(상온에서 단단함)이 녹아서 빵에 매콤한 기름이 배어 나온다.[5] 페퍼로니 롤은 보통 점심이나 아침 식사로 데워지지 않거나 약간 데워진다.[2]

오리진스

포장 페퍼로니 롤

페퍼로니 롤은 1927년 주세페 '조셉' 아르기로가 웨스트버지니아 페어몬트의 컨트리 클럽 베이커리에서 처음 판매했다.[6] 롤빵은 20세기 전반 중부 웨스트 버지니아의 탄광 광부들을 위한 점심식사 옵션으로 시작되었다.[2][7] 페퍼로니롤은 냉장 보관할 필요가 없으며 광부들이 점심으로 쉽게 포장할 수 있다. 페페로니와 다른 이탈리아 음식들은 20세기 초 서부 버지니아 북부에서 인기를 끌게 되었는데, 그 때 붐비는 광산과 철도로 인해 이탈리아에서 온 많은 이민자들이 몰려들었다.[2] 페퍼로니 롤은 이탈리아의 칼존뿐만 아니라 영국의 광산 공동체에서 유래된 페이스티와 소시지 롤과 유사하다.

변형

원래의 페퍼로니 롤의 변형들은 다른 종류의 치즈, 고추 또는 다른 성분들을 포함할 수 있다. 안에 있는 페퍼로니는 막대 한 개, 접힌 여러 조각, 잘게 썬 고기 또는 갈은 고기를 포함한 여러 가지 형태를 취할 수 있다.[8]

법적 과제

페퍼로니롤은 1987년 미국 농무부가 롤을 제조한 베이커리를 육가공 공장으로 재분류해 규제를 강화하자고 제안하면서 법적 도전에 직면했다. 그러나 제과점 주인들은 새로운 규정을 준수하는 데 드는 비용이 그들을 폐업시킬 것이라고 말했다. USDA의 제안은 제이 록펠러 웨스트버지니아주 상원의원의 개입으로 무산됐다.[9]

군납으로서.

2000년대 초, 미군은 군대에 제공되는 MRE(Meals, Ready-to-Eat) 중 하나에 페퍼로니 롤 버전을 포함시키기 시작했다. 2000년대 후반, 미 육군은 페퍼로니 롤을 첫 스트라이크 배급제로 바꾸었다. 이 식량들은 보통 72시간 동안 순찰하는 동안 경보병, 공수, 특수부대를 위해 고안되었다. 페퍼로니 롤의 소형 사이즈와 비교적 높은 영양성분이 이들 순찰대에게는 이상적인 배급량이다. 이 배급품들은 영속적 자유 작전 동안 광범위하게 사용되었다. 군대의 롤은 노스캐롤라이나의 한 회사에 의해 만들어졌다.[10]

참고 항목

참조

  1. ^ "House passes bill declaring Pepperoni Roll official food of West Virginia". WDTV.
  2. ^ a b c d John T. Edge (29 September 2009). "United Tastes - Pepperoni Rolls, a Piece of West Virginia Culinary History: Fast Food Even Before Fast Food". The New York Times. New York, NY. Style Section: Dining & Wine. Retrieved 3 November 2010.
  3. ^ 미시간 베이커리는 2020년 6월 8일 라스베이거스 리뷰-저널(Journal)의 셰이 미칼로니스의 가족 게리 뎀스키에게 특별 롤을 배송한다.
  4. ^ 카프리 이탈리안 베이커리 창업자는 2019년 6월 17일 디트로이트 프리 프레스 수잔 셀라스키, 베이킹 앤 페퍼로니 롤에 대한 열정을 가지고 있었다.
  5. ^ Heffner, Bob. "What is a Pepperoni Roll?". The Pepperoni Roll Homepage. Bob Heffner. Retrieved 1 December 2009.
  6. ^ Mozier, Jeanne (April 1999). Way Out in West Virginia: A Must Have Guide to the Oddities & Wonders of the Mountain. Charleston, WV: Quarrier Press. ISBN 978-1-891852-02-2.
  7. ^ "History of Pepperoni Rolls". Rogers & Mazzas Bakery / Marty's Italian Bakery. Archived from the original on 2 February 2009. Retrieved 2 December 2009.
  8. ^ Heffner, Bob. "Pepperoni Roll Variations". The Pepperoni Roll Homepage. Bob Heffner. Retrieved 1 December 2009.
  9. ^ John D. Rockefeller III (12 September 2002). "Letter from Senator Rockefeller". Pepperoni Roll Rockefeller Letter. Bob Heffner. Retrieved 3 November 2010.
  10. ^ Sullivan, Ken (2006). The West Virginia Encyclopedia. West Virginia Humanities Council. pp. 560–561. ISBN 0-9778498-0-5.

외부 링크