푸렛아우 프롬

Poulet au fromage
푸렛아우 프롬
원산지프랑스.
주성분닭고기, 밀가루, 소금, 후추, 기름 또는 버터, 백포도주, 소스(흔히 치즈 에멘탈 또는 그뤼에르, 계란 노른자, 크렘 프라슈, 육두구)

Poulet au fromage ([펄 o fʁmaː])는 프랑스의 요리인데, 영어 번역은 "치즈를 곁들인 치킨"이다.

재료

닭고기의 조각은 밀가루, 소금, 후추로 코팅한 다음 볶는다. 어떤 요리법은 다양한 종류의 식용유를 요구하기도 하고, 어떤 요리법은 버터를 요구하기도 하며, 어떤 요리법은 두 가지를 모두 요구하기도 한다. 어떤 요리법은 닭과 함께 양파를 볶는 것을 요구한다. 닭이 노릇노릇 익으면 백포도주가 요리용 팬에 들어간다. 어떤 조리법은 와인이 줄어든 상태에서 닭고기를 팬에 놔두고, 어떤 조리법에서는 먼저 닭고기를 치운 다음 와인을 이용해 팬에 기름칠을 한 다음 닭 위에 와인 소스를 붓는 것을 요구한다.

닭고기와 와인을 접시에 섞어 구운 다음 치즈(종종 에멘탈 또는 그루예르 또는 둘 다), 계란 노른자, 크렘 프레이슈로 만든 소스를 그 위에 붓는다. 그 소스는 종종 육두구, 백리향 한 꼬집, 파슬리, 마늘 또는 만엽을 포함한다.

어떤 요리법은 캐퍼로 양념을 하고 라돈으로 맛을 내는 것을 요구한다.

Poulet au Fromage는 백포도주와 함께 제공되며, 종종 빵과 샐러드와 함께 제공된다.

참고 항목

참조

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