맥주 치즈(스프레드)
Beer cheese (spread)![]() 소금 크래커를 곁들인 맥주 치즈 | |
유형 | 펼치다 |
---|---|
원산지 | 미국 |
지역 또는 주 | 켄터키 주 |
주성분 | 가공 치즈 또는 샤프 체다 치즈, 맥주, 마늘, 향신료(마른 겨자, 고추냉이) |
맥주 치즈는 켄터키에서 가장 흔히 발견되는 치즈다. 비슷한 이름의 치즈 제품도 미국의 다른 지역에서 발견될 수 있지만, 맥주 치즈 스프레드 자체는 널리 보급되지 않고 있다. 이런 사실에도 불구하고 이 제품은 켄터키에서 거의 어디서나 볼 수 있다. 인기 있는 여러 브랜드가 있다 – 대부분은 맛과 식감이 비슷하다. 스낵의 팬들은 보통 그들이 가장 좋아하는 브랜드를 가지고 있고, 개인 맞춤법을 추가하기 위해 다양한 재료를 사용하는 많은 수의 집에서 만든 버전들이 있다.[1]
시중에서 생산되는 맥주 치즈 스프레드는 보통 체다 맛이 일품인 가공 치즈 베이스로 구성되며, 집에서 만든 품종은 거의 항상 날카로운 체다 치즈로 시작한다. 여기에 마늘뿐만 아니라 맛과 식감을 제공할 수 있는 맥주가 충분히 첨가되며, 드라이 머스터드, 고추냉이 등 다양한 향신료를 곁들인다. 대부분의 품종은 "mild"와 "hot" 버전으로 나오지만, 모두 마늘 맛이 강한 경향이 있다. 맥주 치즈는 전통적으로 소금 크래커와 함께 제공되지만, 다른 다양한 크래커와 크루디테와 함께 제공될 수 있지만, 대부분 에피타이저로 사용된다.
오리진스
맥주 치즈의 기원에 대한 상반된 이야기가 나오고 있는 가운데 1940년대 조니 올먼즈로 알려진 켄터키주[2] 클라크카운티의 한 식당에서 처음 나온 것으로 보인다.[3][better source needed] 이 식당의 주인인 존 올먼은 이 치즈의 발명이 애리조나주 피닉스에 사는 그의 사촌인 조 올먼에게 퍼진 것이라고 말했다. 일부 사람들은 조의 남서쪽 영향력에 대해 그 확산의 매운 성질을 설명한다고 말한다.[citation needed]
2013년 2월 21일, 켄터키 주 의회는 클라크 카운티를 맥주 치즈의 산지로 정했다.[4]
트리비아
보도에 따르면 영국의 엘리자베스 2세 여왕은 맥주 치즈의 팬이라고 한다. 렉싱턴을 방문한 후 그녀는 약간의 집을 가지고 갔다고 보도되었다.[5]
이벤트
매년 지역 예술 공예품 판매업체와 상업 및 아마추어 레시피 경연대회가 열리는 Beer Chize Festival[6](클라크 카운티의 카운티 좌석)이 KY의 시내에서 열린다.[7]
참고 항목
참조
- ^ Goode, Kristin Ingwell (2008-02-15). "Beer Cheese Blended in the Bluegrass". Retrieved 30 September 2010.
- ^ Young-Brown, Fiona (April 2014). A Culinary History of Kentucky: Burgoo, Beer Cheese and Goetta. ISBN 9781625847478.
- ^ JSH (2008-06-27). "Johnny Allman's Restaurant". Unusual Kentucky. Blogger. Retrieved 30 September 2010.
- ^ "Kentucky legislature SB158".
- ^ "Cincinnati Magazine". Emmis Communications. May 12, 1994 – via Google Books.
- ^ "HOME". Beer Cheese Festival.
- ^ "Annual Beer Cheese Festival in Winchester, KY". Retrieved 13 June 2014.
외부 링크
위키미디어 커먼스에 퍼진 맥주 치즈 관련 매체