라사발리
Rasabali | |
| 원산지 | 켄드라파라, 오디샤[1] |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 인도 오디샤 |
| 주성분 | 체나, 랍리 |
라사발리(Odia: ରସାବୀ, IAST: Rasabaḷi)는 인도 오디샤의 달콤한 요리다. 라사발리는 발라데브유에게 바쳐지며, 켄드라파라의 발라데브유 사원에서 유래되었다.[1] 자가나트 사원의 차파나 보가 중 하나이다.[2]
두껍고 단맛이 나는 우유(라브리)에 적갈색을 띠는 치나(농부치즈)의 튀김으로 이루어져 있다.[3] 체나를 손바닥 크기의 패티로 납작하게 만드는 것은 우유를 더 쉽게 흡수할 수 있도록 하기 위해 행해진다. 걸쭉해진 우유도 으깨진 카다멈으로 간을 가볍게 한다.[4]
참고 항목
참조
- ^ a b Mohanty, Gopinath (2003). Cultural Heritage of [Orissa]: pts. 1-2. Katak. State Level Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. p. 650. ISBN 978-81-902761-3-9.
- ^ Mishra, Miśra, Durga Nandan, Narayan (2007). Annals & Antiquities Of The Temple Of Jagannatha. Sarup & Sons. p. 190. ISBN 978-81-7625-747-3.
- ^ "Lajawaab".
- ^ "Rasabali".
