치즈빵
Cheese bun |
치즈빵 또는 치즈빵(원래 브라질식 포르투갈어 Pang de Keijo)은 브라질에서 인기 있는 간식 및 아침식사 음식인, 구운 치즈 맛의 다양한 롤을 가리킬 수 있다. 치즈빵은 카사바와 옥수수 가루, 그리고 치즈를 사용하여 만들어질 수 있다. 이 과자가 인기 있는 나라에서는 가격이 저렴하고 노점상, 빵집, 분식점, 식료품점에서 파는 경우가 많다.
남미에서 인기 있는 치즈빵
- 알모야바나 - 남미 전역
- 치파 — 파라과이
- 치파 — 아르헨티나
- 쿠냐페 — 볼리비아
- 판데보노 - 콜롬비아
- 판 데 퀘소 - 콜롬비아
- 판데유카 — 콜롬비아와 에콰도르
- Pang de Keijo — 브라질
브라질의 대표적인 치즈빵인 Pang de Keijo이다. 미나스 제라이스의 가장 대표적인 레시피로 꼽힌다.
콜롬비아에는 브라질산 치즈빵과 매우 유사한 제품이 있는데, 판데본이나 판데보노라고 하는 전통적 형식(평활화)을 제외하면 말이다. 판데보노는 치즈빵처럼 스펀지 식감이 좋고 밀도가 낮으며 짧은 시간 안에 딱딱해지는 특징으로 브라질과 같은 방법으로 얻은 유카라고 알려진 신 카사바 전분에서 기인한다.
북동부의 파라과이와 아르헨티나 지방(포르모사, 차코, 미시네스, 코리엔테스)도 각각 치파 또는 치파라 불리는 치즈빵의 변형이 있다. 치파와 치즈빵의 주요 차이점은 전자의 U자형이다.
에콰도르에도 판데유카(Pan de yuca)가 있는데, 브라질의 팡데케이조(Pang de keijo)와 거의 똑같은 질감과 모양, 향이 모두 똑같다. 에콰도르에서는 과일 요구르트를 곁들인 판데유카를 먹는 것이 습관이 되었다.
관련 치즈 번즈
- 구제르 - 프랑스
