모레툼
Moretum유형 | 펼치다 |
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원산지 | 고대 로마 |
주성분 | 허브, 신선한 치즈, 소금, 오일, 식초 |
모레툼은 고대 로마인들이 빵과 함께 먹었던 허브 치즈 스프레드다.[1] 전형적인 모둠은 허브, 신선한 치즈, 소금, 기름 그리고 약간의 식초로 만들어졌다. 선택적으로, 다른 종류의 견과류가 첨가될 수 있다. 내용물이 박격포로 뭉쳐져 있어서 이름이 붙여졌다.
레시피
조리법은 부록 버질리아나의 같은 이름의 시에서 찾을 수 있다.[2] 더 르 루스티카, Columella의 책 XII에는 모음을 위한 더 많은 레시피가 포함되어 있다. 잣이 있는 변종은 페스토에 가장 많이 비교된다.[citation needed]
참고 항목
참조
- ^ 로만 쿠커리: Mark Grant의 고대의 주방 조리법 ISBN1-897959-39-7 by Serif, 47 Strahan Rd, London E3 5DA
- ^ 부록 버질리아나 영어 번역
외부 링크
- 위키미디어 커먼스의 모름 관련 미디어
- 라틴어 부록 베르길리아나
- 라틴 도서관의 Columella
- Columella Books I–LacusCurtius에서 영어번역 IV