모차렐라 막대기
Mozzarella sticks | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2009년 6월)(이 템플릿 |
.jpg) 모짜렐라 스틱과 마리나라 소스 | |
| 코스 | 전채 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 연합국 요리 | 이탈리아계 미국인 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 모짜렐라, 반죽 또는 빵 |
모짜렐라 스틱은 길쭉한 길쭉한 조각이나 빵으로 만든 모짜렐라 조각으로, 보통 후추 도에브레로 제공된다.
오리진스
반죽에 치즈를 넣고 튀긴 역사는 중세 프랑스에서 적어도 1393년으로 거슬러 올라간다. 이때 파리에서는 튀긴 치즈 스틱의 조리법이 등장했다.[1] 그러나 음식 역사가들은 중세 프랑스산 프라이드 치즈가 현대 모차렐라 스틱의 준비와 개발과 거의 공통점이 없었다고 믿는다.[2]
모짜렐라 스틱은 역사가 조엘 젠센에 따르면 "1960년대부터 대량생산된 모짜렐라 치즈의 이용가능성 증가"와 패스트패싱 식품접객업(suc)에 사용될 새로운 효율적 튀김 기술의 개발을 통해 1970년대 미국에서 유래된 것으로 보인다.볼링장이나 스포츠 바처럼 말이다.[3]
준비
모짜렐라 스틱은 치즈 줄을 빵가루나 반죽에 코팅해 만든다. 그것들은 기름에 구워지거나 튀겨질 수 있다. 모짜렐라 스틱은 보통 토마토 소스나 마리나라 소스와 함께 나온다. 하지만, 그것들은 매실 소스, 잘라페뇨 젤리, 케첩, 바비큐 소스, 허니 머스타드 소스, 목장 드레싱과 같은 다른 찍어먹는 소스들과 함께 제공될 수도 있다.
변형
모짜렐라 말고도 인기 있는 프라이드 치즈는 프로볼론, 에담, 체다, 아메리칸 등이 있다. 라즈베리 소스를 곁들인 모짜렐라 스틱은 뉴욕 수도구의 지역 요리의 일부분이다.[4]
참조
- ^ Friedman, David. "Le Menagier de Paris (Translated by Janet Hinson)". Retrieved 13 November 2015.
PIPEFARCES. Take egg yolks and flour and salt, and a little wine, and beat together strongly, and cheese chopped in thin slices, and then roll the slices of cheese in the batter, and then fry in an iron skillet with oil in it. This can also be made using beef marrow.
- ^ "The Mozzarella Stick's Origins Are Actually Fiercely Debated". Thrillist. Retrieved 2021-07-21.
- ^ Claeson, Hanna. "The Surprising Origin Of Mozzarella Sticks". Mashed. Retrieved 26 March 2021.
- ^ "New York State food regions map". All Over Albany. 6 February 2012. Retrieved 17 July 2013.
