트란실바니아 색슨 요리

Transylvanian Saxon cuisine
트란실바니아 색슨족의 문장
화가 알베르트 라이히의 트란실바니아 색슨 가.

트란실바니아 색슨 요리는 트란실바니아(루마니아어: Tranylvanian Saxons)에 살고 있는 독일계 민족(대부분 룩셈부르크계)의 전통 요리입니다.트란실바니아(독일어:시벤뷔르겐(Siebenbürgen) 또는 트란스실바니엔(Transsilvanien)은 12세기 중반 [1]이후로 오늘날의 루마니아 영토의 다른 지역에서도 마찬가지였습니다.중앙유럽과 동유럽의 교차로에 위치한 역사적 지역인 트란실바니아에서 수 세기 동안 색소폰인과 루마니아인 사이의 상호/호혜적인 영향력과 공존을 고려할 때, 그것은 루마니아 요리와 독일 요리와 많은 유사점을 공유하는 요리 유형입니다.

배경

트란실바니아 색슨족의 전통적인 요리는 수세기에 걸쳐 루마니아 요리뿐만 아니라 헝가리 요리와도 접촉하면서 발전했습니다.트란실바니아 색슨 요리는 독일 요리의 한 종류로 루마니아 요리와 헝가리 요리에서 비롯되는 외부 요리/가스트로노믹스의 영향을 [2]시간이 지남에 따라 통합했습니다.타라곤의 향기로운 허브 (루마니아어:타혼, 독일어: 에스트라곤)은 [3]중세에 트란실바니아 색슨족에 의해 트란실바니아로 옮겨졌습니다.마조람은 트란실바니아 [4]색슨족의 전통 요리에서 또 다른 중요한 허브입니다.

요리 목록

트란실바니아 색슨 요리의 일부는 [5]다음과 같습니다.

  • 한클리치('버그버거 한클리치'[6]라고도 함);
  • 아펠수페;
  • Brodelawend;
  • 팔루케스;
  • 카토펠 노델.

또한 전통적인 트란실바니아 색슨 페이스트리(독일어:시벤뷔르기슈 클링게베크, 트란실바니아 색슨: 시베베르예슈 클리게베크) 또한, 특히 일반적으로 고기로 채울 수 있는 바닐레키페를 포함합니다.[7]

갤러리

  • Hanklich from a local restaurant in Sibiu (German: Hermannstadt)

    시비우 지역 식당의 한클리치(독일어:헤르만슈타트)

  • Hanklich from a local bakery in Brașov (German: Kronstadt)

    브라조프 지역 빵집의 한클리치(독일어: 크론슈타트)

  • Palukes, similar to the Italian polenta or Romanian mămăligă, but with cheese (here also served with a tomato slice and powdered black pepper)

    이탈리아의 폴렌타 또는 루마니아의 므ă리구와 비슷하지만 치즈와 함께 제공되는 팔루케(여기에는 토마토 조각과 가루로 만든 검은 후추도 함께 제공됨)

참고 항목

외부 링크

진일보한 내용

  • 트란실바니안 색슨 동맹의 색슨 요리책 (1989년 출판)

레퍼런스

  1. ^ Marian Mădălina (5 June 2020). "10 Local Products to Try on Your Trip to Transylvania". Friends of Wallacea. Retrieved 20 February 2023.
  2. ^ Andreea Ghinea (16 May 2015). "Sașii și obiceiurile lor străvechi: Ce tradiții se mai păstrează în Ardeal Interviu". Ziare.com (in Romanian). Retrieved 21 February 2023.
  3. ^ Radio România Internațional (18 November 2018). "Transylvanian Cuisine". Radio România Internațional. Retrieved 21 February 2023.
  4. ^ Saveur team. "Transylvanian Recipes". Saveur. Retrieved 21 February 2023.
  5. ^ Mihaela Kloos-Ilea (8 March 2013). "Bucătăria sașilor". Povești săsești (in Romanian). Retrieved 20 February 2023.
  6. ^ Johann Schuster. "Rezept für Burgberger Hanklich". Siebenbürgische Rezepte (in German). Retrieved 21 February 2023.
  7. ^ Verband der Siebenbürger Sachsen in Deutschland e.V. (i.e. Association of Transylvanian Saxons in Germany). "Siebenbürgisches Kleingebäck" (in German). Retrieved 21 February 2023.