프란체신하 포베이라

프란체신하 포베이라

포보아 데 바르짐의 프란체신하 패스트푸드점
대체 이름	프란체신하
유형	샌드위치
원산지	포르투갈
지역 또는 주	포보아 데 바르짐
주성분	빵(Pang Cacete 또는 Pang de Francesinha), languageisa, fiambre, 치즈, 겨자
쿡북: 프란체신하 포베이라

프란체신하 포베이라(Francesinha pobeira, 또는 단순히 프란체신하)는 포르투갈의 포보아 데 바르짐의 패스트푸드 음식이다. 모양만 보면 핫도그를 닮았지만, 샌드위치는 바게트와 핫도그 번 사이의 중간쯤으로 묘사될 수 있는 빵인 팡카체테나 팡데 프란체시냐에 있는 링귀시사(소시지나 비슷한 것), 피암브르(햄의 일종), 치즈와 겨자 등으로 만들어진다.^[1]

역사

프란체신하 포베이라(Francesinha pobeira)는 1962년 포보아 데 바르짐의 파세오 알레그레 해변 광장에 있는 카페 과르다솔에 등장한 프란체신하 요리의 패스트푸드 품종이다. 1922년 6월부터 문을 연 과르다솔은 포보아에서 가장 오래된 카페바로 포르투갈 최초의 비치바이기도 하다.^[2]

프란체신하 포베이라(Francesinha pobeira)는 포르투에서 가져온 원본의 레시피를 바탕으로 하고 있다. 호기심으로 포르투안 품종은 포보안 다니엘 실바가 만들었다. 포보안 품종은 매니저인 알베르토 모레라의 주도 아래 새로운 특색 있는 상품을 개발하고 홍보하기 위해 등장했다. 그것을 이루기 위해 리스본으로 가서 그 일에 적합한 사람을 찾고, 안토니오 카리소(Antonio Carriso)를 고용했는데, 원래 푸르망 출신이었다. 안토니오는 과다솔을 공급한 제빵업자에게 작은 바게트처럼 부드럽고 맛있어야 할 빵의 종류를 만들어 달라고 부탁하는 솔선했다. 이런 생각으로 "프란시냐 빵"(팡데 프란체시냐)이 나타났다.^[3]

프란체신하 소스

프란체신하는 버터, 마가린, 토마토 페이스트, 피리 피리로 만든 특정한 그레이비로 가득 차 있고, 백후추, 마늘, 파프리카와 같은 양념을 코냑, 브랜디, 포트 와인 또는 위스키로 채운다.^[4]

참고 항목

• 샌드위치 목록

참조