마니스체비츠

마니스체위츠(/ˌmænˈʃʃvvvtsts/; 히브리어: מנישביץץ)는 미국에 본사를 둔 코셔 제품의 선두 브랜드로, 마초와 코셔 와인으로 가장 잘 알려져 있다. 1888년 설립된 이 회사는 1923년 공익법인이 되었고 1990년까지 가족 지배하에 있다가 사모펀드에 인수되었다. 2014년 4월 7일 사모펀드인 베인캐피탈의 계열사인 상카티 어드바이저스가 투자회사 하빙거가 포함된 그룹으로부터 회사를 인수했다.^[2] 세계 최대 규모의 마쯔조 제조업체로 미국 최대의 코셔 브랜드 중 하나이며, 미국 최초의 마쯔조 수출국이다.^[3]

역사

B. Manischewitz 회사는 1888년 오하이오주 신시내티에서 Rabbi Dov Behr Manischewitz에 의해 설립되었다. 그 회사는 1923년에 상장되었고 1990년에 콜버그 & 컴퍼니가 주도한 4,250만 달러에 경영진 매수에서 사사될 때까지 공기업으로 남아 있었다.^[4][5][6] 1926년까지 쿠비에 프레스 클럽은 이 회사를 세계에서 가장 큰 마쯔 제빵 회사 중 하나로 묘사했고, 미국 최초의 플랫브레드 수출업체로 묘사했다.^[3]

1930년대에 일년 내내 그들의 제품을 생산하기 위해, 이 회사는 작은 육각형 마쯔인 탐탐 크래커를 만들었다고 최근 책 Manischewitz가 보도했다. 설립자의 증손녀인 로라 마니스체위츠 알펜(현대판 탐탐은 마초와는 사뭇 다르다)이 쓴 마조 가문. 그들의 원제품인 스퀘어 마조(square matzo)는 가족의 생산 과정까지 마조를 굴리고 가장자리를 손으로 다듬는 것으로 구성되곤 했다. 마쯔를 기계로 만드는 것도 꽤 혁명적인 것으로 여겨졌다.^[7] 이 회사는 1932년 뉴욕 메트로폴리탄 지역의 대규모 유대인 사회에 더 잘 봉사하기 위해 뉴저지 주 저지 시의 베이 스트리트에 두 번째 생산지를 건설했고,^[8] 결국 1958년 신시내티 시설이 폐쇄되었다.

1990년 당시 두 주요 경쟁사인 스트리트와 호로위츠와의 가격 담합으로 100만 달러의 과징금이 부과되었다.^[9] 1998년 리처드 A. 번스타인은 콜버그로부터 회사를 구입했다.^[10] 2004년에 그것의 이름은 R.A.B.로 바뀌었다. Food Group, LLC 그리고 오늘날 그것은 Manischewitz Company로 알려져 있다.^[8]

2007년부터 2014년까지 마니스체위츠는 헤지펀드 하빙거캐피털이 소유했다.^[11] 마니스체위츠는 세계 최고의 마쯔조 제조업체와 미국 최고의 코셔 브랜드 중 하나로 남아 있다.^[4] 2011년 6월 14일, 뉴저지주 뉴어크 이스트 워드의 80번가 K에 20만 평방피트(19,000m²) 규모의 새로운 시설이 문을 열었고, 마니스체비츠사의 공장 및 기업 본부로 활동했다.^[12] 이 회사는 2017년 7월 169명의 감원을 기록하며 또 다른 뉴저지 입지에 유리하게 공장을 폐쇄했다.^[13]

음식

마니스체비츠는 마조가 생산되는 방식에 혁명을 일으켰다. 그들은 마쯔를 대량 생산함으로써, 엄밀히 말하면 현지 생산품에서 마쯔 제조의 생산량을 국가적인, 그리고 결국 국제적인 생산품으로 바꾸었다. 마니스체비츠 마조스는 또한 최초로 균일한 질감과 맛과 느낌을 특징으로 했다. 그 회사가 처음 마쯔를 선적하기 시작했을 때 그들은 또한 마쯔를 정사각형으로 만들기로 결정했는데, 그 전에는 마쯔가 계속해서 둥글었다.^[6][14] 마니셰비츠의 주요 혁신 - 마토를 손으로 만드는 대신 기계로 만드는 것은 초기 논란을 불러일으켰다. 그 시대의 어떤 랍비들은 종교적인 사용이 허용되려면 마초는 기계가 아닌 사람에 의해 만들어져야 한다고 주장했다.^[4][15] 마니스체비츠는 궁극적으로 이러한 우려를 극복할 수 있었는데, 부분적으로는 할라카(종교적 규칙)에 대한 꼼꼼한 집착을 보여줌으로써 이러한 우려를 극복할 수 있었다.^[15]

마니스체위츠는 호로위츠-마가레텐 마조를 인수해 굿맨 마조를 제조한다. 마쯔조 외에도 마니스체비츠 라벨이 붙은 음식에는 쿠키, 파스타, 수프 등이 있다. R.A.B.와 연관된 다른 유명한 코셔 브랜드들로는 카멜, 엘리트, 마더즈, 로케치, 애들러 부인, 전통 등이 있다. 이들 중 많은 브랜드들은 R.A.B.에 의해 독립적인 코셔 상표로 성공적으로 운영된 후 인수되었다.^[16] 이것과 같은 코셔 식품은 미국의 많은 슈퍼마켓의 스테이플이다.

그러나 R.A.B.는 명목상으로는 마니스체위츠 와인과 관련이 없다. 1986년부터 마니스체위츠 브랜드명을 카난다이구아 와인컴퍼니(현 Constellation Brands)의 자회사인 마니스체위츠 와인컴퍼니에 라이선스해 왔다.^[17]

와인

마니스체위츠 와이너리는 뉴욕주 카난다이구아에 위치해 있으며, 1987년부터는 R.A.B로부터 마니스체위츠라는 이름을 계속 라이선스하고 있는 Constellation Brands의 재산이었다. 음식.^[18] 와이너리는 레오 스타에 의해 설립되었고 스타 가족이 1927년부터 운영했다.

마니스체위츠 와이너리는 북아메리카의 많은 지역에서 널리 구할 수 있는 그것의 예산 콩코드 와인으로 가장 잘 알려져 있다.^[19] 라브루스카 포도로 만들어졌으며, 다량의 잔류 설탕과 결합되어 있다.^[20] 콩코드는 수년간 미국 언론에 의해 코셔 와인으로 대중화되었기 때문에, 유월절을 기념하기 위해 사용되는 와인인 경우가 많다. 그러나 마니스체위츠의 달콤한 콩코드에는 옥수수에서 유래한 감미료인 옥수수 시럽이 들어 있는데, 이는 아슈케나지 유태인들 사이에서 유월절 동안 금지되어 있다. 마니스체위츠는 1년 내내 사용되는 옥수수 시럽과는 반대로 사탕수수 설탕으로 달인 그것의 와인을 유월절 병으로 만드는 특별한 코셔를 생산한다.^[21][22]

마니스체위츠 와인과 다른 코셔 와인의 달콤함은 종종 농담의 소리다. 그러나 코셔 와인은 달지 않아도 된다. 미국과 아메리카에서 달콤한 코셔 와인이 널리 보급된 이유 중 하나는 샤브밭과 휴일에 행해지는 키드두쉬 의식을 위해 현지에서 코셔 와인을 생산해야 했던 미국 유대인들의 초기 시대로 거슬러 올라간다. 유대인이 정착한 지역에서 재배할 수 있는 한정된 포도 품종 선택과 함께 포도주를 생산할 수 있는 한정된 시간, 단단한 사이다가 지배하는 시장을 결합한 결과 맛이 좋아지기 위해서는 달여야 하는 쓴 포도주가 나왔다.^[23]

달콤한 마니셰비츠 품종의 와인은 미국에서도 너무나 잘 알려져 있기 때문에, 성장하고 있는 미국 산업과 함께 프랑스와 이스라엘의 포도밭에 정박해 있는 코셔 와인 산업이 번창하는 것은 종종 코셔 와인을 진지하게 받아들이는 데 익숙하지 않은 미국인들에게는 놀라운 일이다.^[17]

광고

이 회사는 "만-오-마니스체위츠 왓 어 와인!"이라는 슬로건을 광고에 사용해 왔다. 회사와 이 광고 캠페인은 매드맨의 시즌 5에서 새로운 계정으로 소설적으로 대표된다.^[24]

참고 항목

• 스트레이트의
• 예후다마츠스

참조

외부 링크

• 공식 웹 사이트 - 기본 사이트
• 공식 웹사이트 - 와인 사업부