랍스터롤

Lobster roll
랍스터롤
Lobster Roll.png
매사추세츠 뉴턴의 스팀서스 해산물 시장에서 제공되는 랍스터롤
유형샌드위치
원산지미국
지역 또는 주뉴잉글랜드
주성분
롱아일랜드의 뉴욕, 아마간셋의 바닷가재 샐러드 스타일 롤

랍스터롤은 뉴잉글랜드의 토착 음식이다. 그것은 구운 핫도그 스타일의 빵에 나오는 바닷가재 고기로 만들어졌다. 그 속은 또한 버터와 레몬 주스, 소금, 후추도 포함할 수 있으며, 버터를 마요네즈로 대체하는 뉴잉글랜드의 일부 지역에서 만들어진 변형들이 포함되어 있다. 다른 버전에는 다진 셀러리 또는 파가 포함될 수 있다. 감자칩이나 감자튀김이 대표적이다.[1]

역사

'아메리칸 푸드 앤 드링크의 [2]백과사전'에 따르면, 랍스터롤은 1929년경 코네티컷주 밀포드에 있는 페리스라는 이름의 레스토랑에서 뜨거운 요리로 시작되었다.[2][3] 그 후 그것의 인기는 코네티컷 해안을 따라 위아래로 퍼져나갔지만, 그 너머로는 그리 멀지 않았다. 코네티컷에서 따뜻하게 제공되는 샌드위치는 "로브스터 롤"이라고 불리며, 차갑게 제공되는 "로브스터 샐러드 롤"이다.[citation needed]

1970년 전까지만 해도 메인주의 레드스 이츠와 같은 길가 매점의 핫도그 빵에 버터를 발라 데운 잘게 썬 바닷가재 고기가 제공되었다.[4] 미국의 랍스터롤은 메인 주와 관련이 있지만,[citation needed] 다른 뉴잉글랜드 주의 해산물 식당과 랍스터 낚시가 흔한 이스턴 롱 아일랜드에서도 흔히 볼 수 있다.

메인주의 랍스터롤은 특징적으로 뉴잉글랜드 스타일의 핫도그 빵에 제공되는데, 이 빵은 옆면이 아닌 위에서 갈라지고 굽기 위해 평평한 면이 있다. 바닷가재 고기는 보통 따뜻하거나 뜨겁지 않고 차갑게 제공되며, 마요네즈는 일반적으로 번 안에 뿌리거나 고기와 함께 던진다. 속을 채우는 것은 덩어리가 된 너클, 발톱, 랍스터 꼬리로 이루어져 있으며, 조금이라도 간을 한다면 가볍게 양념할 뿐이다. 4온스는 표준 서빙 사이즈다.[citation needed]

바닷가재 롤은 특히 캐나다 연해주 전역의 관광객들 사이에서 인기 있는 계절 음식으로, 특히 노바스코샤에서는 햄버거 빵, 바게트, 또는 다른 종류의 빵 롤에도 등장할 수 있고 심지어 피타 주머니에도 등장할 수 있다. 전통적인 사이드 오더는 감자칩과 딜 피클이다.

뉴잉글랜드뿐만 아니라 [5]노바스코샤와 온타리오 등 캐나다 지방의 맥도날드 식당에서는 여름 시즌 상품으로 랍스터롤을 제공하고 있다.[6][7]

참고 항목

참조

  1. ^ "New England Lobster Rolls". FineCooking.com. Retrieved 2015-07-23.
  2. ^ a b "Shell game: Milford claims bragging rights as home to lobster roll - Connecticut Post". Ctpost.com. 2010-06-14. Retrieved 2017-02-20.
  3. ^ Len (2012-08-03). "• Milford, CT: Home of the Lobster Roll". ConnecticutSaltWaterFishing.com. Retrieved 2017-02-20.
  4. ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2002). Roadfood. Broadway Books. pp. 32–33. ISBN 0-7679-0809-0.
  5. ^ "21 Strong Reactions to McDonald's McLobster Sandwich, Now Available in Ontario". Grub Street. Retrieved 2015-07-23.
  6. ^ "McDonald's offering lobster roll in New England". Retrieved 2015-07-23.
  7. ^ Bernath, Brianna. "McDonald's is bringing back the McLobster Roll this summer".

외부 링크