오이 샌드위치
Cucumber sandwich |
.jpg) 접시에 쌓인 오이 샌드위치 | |
| 유형 | 샌드위치 |
|---|---|
| 코스 | 애프터눈 티 |
| 원산지 | 영국 |
| 지역 또는 주 | 영국 및 미국 |
| 주요 성분 | 흰빵, 오이, 버터 |
전통적인 오이 샌드위치는 얇은 오이 조각으로 이루어져 있는데, 두 조각 사이에 있는 신선한 빵과 버터를 살짝 바른 하얀 빵이 있다.이 샌드위치는 영국에서 유래되었고, 주로 미국에서 유래한 현대 변종들은 크림 치즈, 마요네즈, 잘게 썬 딜이나 향신료, 연어를 선보이고, 갈색 빵이나 일반적인 껍질이 있는 흰 빵에 제공될 수 있다.미국 고유의 변종으로는 오이와 크림치즈로 만든 부드러운 녹색 스프레드인 베네딕틴이 있다.
오이 샌드위치는 종종 가벼운 간식으로 제공되거나 오후 늦게 또는 저녁 식사 전 초저녁에 제공되는 가벼운 식사인 오후 차(또한 높은 차)에 제공된다.오이 샌드위치는 영국의 클럽 크리켓 경기에서도 전통적으로 티브레이크 때 제공됩니다.
문화·역사적 결사
오이 샌드위치는 전형적인 애프터눈 다도의 필수적인 부분을 형성했다.이와는 대조적으로, 그 시대의 하층 노동계급 사람들은 저녁을 대신할 수 있는 "고기 차"에서 더 거칠지만 단백질이 더 만족스러운 샌드위치를 선호한다고 생각되었다.
몇몇 작가들은 샌드위치의 우아함과 영국 귀족의 인식된 섬세함 사이의 연관성을 이끌어내려고 시도했다.오이 샌드위치는 종종 소설이나 영화에서 상류층을 식별하기 위한 일종의 줄임말로 사용되며, 때때로 경멸적인 방식으로 사용됩니다.오스카 와일드의 '진지함의 중요성'(1895년) 1막에서 브랙넬 부인의 방문을 위해 명시적으로 주문되고 준비된 오이 샌드위치는 모두 그녀의 조카이자 호스트인 알제논 몽크리에프에 의해 미리 탐욕스럽게 먹혀지고 결과적으로 그는 집사의 묵인 하에 약간의 거짓말을 할 수밖에 없었다.오늘 아침 시장에는 오이가 없었다...돈 때문에도 안 된다"고 말했다.게다가, 샌드위치는 한 때 방문 성직자들에게 제공하기에 적절한 진미로 여겨졌는데, 이러한 방문은 여전히 영국 중산층 생활의 일반적인 특징이었다.
오이 샌드위치의 인기는 값싼 노동력과 풍부한 석탄이 1년 내내 유리 아래 온상에서 오이를 생산할 수 있었던 에드워드 시대에 최고조에 달했다.영국의 식사로 차의 인기가 떨어지면서 오이 샌드위치의 인기도 하락했지만, 여전히 차나 점심, 모임에서 자주 볼 수 있다.대부분의 영국 크리켓 클럽은 샌드위치 안에 들어갈 맥아 식초와 후추를 공급하는데, 이것은 영국에서 일반적으로 사용되는 가장 간단한 형태이다.
오이 샌드위치는 인도의 일부 지역과 같이 여름철이나 따뜻한 기후에서 자주 먹는다.영국의 인도 문화에 대한 영향은 크리켓 경기와 주말 소풍에서 샌드위치를 인기 있게 만들었다.인도 변종에는 녹색 처트니가 첨가되어 있으며 때때로 삶은 감자를 포함하고 있다.Indian Airlines는 2011년 합병될 때까지 단거리 국내선 기내식의 일부로 오이 샌드위치를 제공했습니다.
영국 전통 요리
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빵의 얇은 두께가 주방의 자랑거리이기 때문에, 촘촘한 질감의 하얀 풀만 덩어리를 날이 넓은 칼로 잘라내면 칼집을 안내할 수 있습니다.그 결과 햇빛이 미세한 모공을 통과해야 합니다.오이를 썰기 전에 껍질을 벗기거나 포크로 길게 썬다.빵 조각은 오이 주스로 빵이 축축해지는 것을 막기 위한 가장 얇은 코팅에 조심스럽게 버터를 바르고, 소금과 레몬 주스로 튀긴 오이 조각은 먹기 직전에 샌드위치에 넣어 샌드위치가 충분히 축축해지는 것을 방지한다.먹는 사람의 손가락을 찌르다빵의 껍질을 깨끗하게 잘라내서 차 샌드위치를 만듭니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
추가 정보
- Fowler, Damon (September 2009). Classical Southern Cooking - Damon Fowler. p. 72. ISBN 9781423613510. Retrieved 4 July 2013.
