젤리 도넛
Jelly doughnut
잼 도넛[1] 또는 젤리 도넛은 잼 속을 채운 도넛이다. 품종으로는 폴란드 피츠키, 독일 베를린어, 이스라엘의 수프가니요트, 잼이 든 도넛(호주, 영국, 뉴질랜드, 나이지리아), 젤리가 든 도넛(미국과 캐나다) 등이 있다. 남유럽 출신의 크라프네도 젤리로 가득 찬 품종을 포함하고 있다. 이탈리아에서는 봄바오롱이가 인기가 있다. 바바리아와 오스트리아는 또한 일반적으로 살구 잼으로 채워지고 가루 설탕으로 덮인 크랩펜으로 알려진 젤리 도넛을 가지고 있다.
역사
젤리 도넛의 첫 기록은 1532년에 출판된 독일 요리책의 폴란드어 번역본(쿠크미스트조스토우)에 나왔다. 그것이 젤리 도넛의 발명의 정확한 날짜였는지는 확실하지 않다. 당시 게풀테 크랩펜으로 알려져 있던 그것은 다음 세기에 걸쳐 유럽 전역으로 퍼져 나갔으며, 때로는 설탕과 젤리를 고려하는 다른 속재와 함께 그 당시에는 드물게 발견되었지만 카리브해 설탕 농장으로 인해 둘 다 더 널리 보급되었다. [2]
지역별
호주.
뜨거운 잼 도넛은 빅토리아 전역에서 인기가 있다. 그것들은 박람회와 시장에서 발견될 수 있으며, 보통 푸드트럭이 다 팔린다. 그것들은 전통적인 독일과 미국의 젤리 도너츠와 비슷하지만 반죽에 더 많은 효모가 들어있고 항상 매우 뜨겁게 제공된다.[3] 그것들은 너무 따뜻해서 소비자들이 잼에 혀를 데는 것이 일반적이다.[4]
미국
1942년 '코네티컷 주의 하트포드 쿠란트'의 헤드라인은 "젤리 도넛이 전쟁 노력에 해롭다"[5]고 보도했다. 1976년 로스앤젤레스 타임즈의 한 기사는 젊은이들을 위한 "맛있는 방과후" 간식을 위해 처음부터 젤리 도넛을 만드는 방법을 설명한다.[6]
1997년 맛 테스트에서 루스 라이켈은 국내 체인 도넛 가게의 젤리 도넛보다 높은 점수를 매겼다.[7]
이스라엘
젤리 또는 커스터드 충전 도너츠는 히브리어로 sufganiyot로 알려져 있으며 인기 있는 하누카 음식이다. 그것들은 명절의 주제와 일치하는 기름으로 요리되며, 하루치 기름의 "8년 동안 성스러운 램프를 켜두라"[8][9]를 축하한다.
갤러리
피터팬 제과점에서 산딸기 도넛
참고 항목
참조
- ^ "Jelly doughnut, jam doughnut". Google Ngram Viewer. Retrieved September 14, 2020.
- ^ Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food. Boston: Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0470391303.
- ^ Kerr, Jack (16 September 2015). "The Secret History of the Hot-Jam Doughnut". Broadsheet. Retrieved 10 July 2020.
- ^ Cowie, Tom (February 10, 2018). "Some like it hot: Melbourne's long love affair with the jam doughnut". The Age. Retrieved 10 July 2020.
- ^ 1942년 5월 26일, 10페이지, 더 하트포드 쿠란트 (코네티컷 주, 하르트포드)
- ^ 1976년 12월 9일 로스앤젤레스 타임즈 J25 섹션: Part VI
- ^ 1997년 4월 25일 뉴욕 타임즈
- ^ 훌륭한 젤리 도넛 1개, 2006년 12월 13일 페이지 5F 식품 섹션 산호세 머큐리 뉴스 (캘리포니아)
- ^ 빌 데일리 이동, 선반: 수프가니요트는 하누카 테이블(레시피) 2006년 11월 1일 시카고 트리뷴(일리노이주 시카고)에서 달콤한 존재감을 드러낸다.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 젤리 도넛과 관련된 미디어가 있다. |
