모든 베이글

모든 베이글

모든 베이글은 다양한 토핑으로 만들어진다.
유형	베이글
원산지	미국
작성자	디베이트드
주성분	밀 반죽, 참깨, 양귀비씨, 검은 참깨, 마른 마늘, 말린 양파, 가끔 고춧가루, 때로는 거칠게 간 소금.
요리책: 모든 베이글

모든 베이글은 다양한 토핑으로 구운 베이글의 일종이다. 정확한 재료는 판매업자에 따라 다르지만 토핑에는 흔히 양귀비씨, 참깨씨, 양파파편,^[3] 마늘파편, 해바라기씨, 캐러웨이씨, 프레첼소금, 후추 등이 들어간다.^[1][2] 베이글은 일반 반죽으로 만들어졌고, 이름은 어떤 속을 지칭하지 않는다.

베이글은 모든 베이글 칩, 모든 크로아상, 모든 롤, 모든 로티, 모든 푸실리, 그리고 모든 핫도그 빵과 같은 비슷한 토핑으로 다른 빵들의 창작에 영감을 주었다.^[4] 심지어 혼합 견과류 조차도 그 혼합물에 맛을 냈다. 그것은 많은 빵집과 패스트 캐주얼 레스토랑에서 제공한다. 그것의 기원은 논쟁의 여지가 있지만, 그것은 1973년에서 1980년 사이에 처음 만들어졌을 것이다.

기원

모든 베이글의 기원은 논쟁의 대상이 된다. 식량사학자 마리아 발린스카, 베이글의 저자: 수수한 빵의 놀라운 역사는 그 시기가 베이글 맛의 실험 중 하나라고 말했다.

David Gussin은 1980년 경에 그것을 발명했다고 주장한다.^[4][5] 구신에 따르면, 그는 오븐에서 남은 베이글 토핑을 쓸어 올리면서 어느 날 베이글의 모든 것에 대한 아이디어를 개발했다. 구신은 남은 토핑을 처리하는 대신 쓰레기통에 저장해 놓고 가게 주인에게 베이글을 만들라고 설득했다.^[1]

베이글을 발명했다고 주장하는 다른 사람들은 미국의 식당 주인 조 바스티아니치와 스포츠 마케터 브랜든 스타이너를 포함한다.^[6][7][8] 세스 고딘은 자신의 블로그에서 구신보다 2년 전에 모든 베이글을 생산하는 베이글 공장에서 일했다고 말했다.^[7] 그러나 브랜든 스타이너는 1973년 빵집에서 그의 발명품이 다른 것들보다 더 낫다고 믿는다. Steiner는 2016년 블로그 포스트에서 다음과 같이 쓰고 있다.

"어느 날 밤 나는 깨, 소금, 양귀비, 양파, 마늘 등 여러 가지 토핑을 섞어 땋은 머리, 양파, 그리고 다른 비정형 혼합물을 만들고 있었다. 그러다가 잠시 후 베이글에 토핑을 모두 한꺼번에 던질 생각을 했다. 그게 내가 모든 베이글을 발명한 방법이야. 이것은 1973년이었고, 나는 14살이었습니다."^[8]

구신은 남들이 자신보다 먼저 이 조합을 발명했을 가능성을 인정하지만, 그가 "모든 베이글"^[9]이라는 이름을 처음으로 만든 것은 자신이었다는 것을 확고히 하고 있다.

영양

베이글은 거의 전적으로 탄수화물로 구성된 1인분 당 210~280칼로리를 함유하고 있다.^[10][11][12] 모든 베이글에는 대부분 단불포화 지방과 다불포화 지방으로 구성된 약 2g의 지방이 들어 있다. 게다가 모든 베이글은 철분과 칼슘의 원천이다. 모든 베이글의 설탕의 양은 보통 4그램에서 9그램까지 다양하다.

참조