야프치크
Yapchik유형 | 캐서롤 |
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코스 | 메인 코스 |
원산지 | 이스라엘, 유대인 디아스포라 |
지역 또는 주 | 유대인 디아스포라 |
작성자 | 헝가리계 유대인, 폴란드계 유대인 |
서빙온도 | 따뜻하다 |
주성분 | 감자, 양파, 옆구리, 양지머리 |
야프치크는 감자에 기반을 둔 아슈케나지 유태인 고기 요리로, 탄젠트와 쿠겔, 그리고 헝가리계 유대인과 폴란드계 유대인 출신이다.[1] 위안 음식으로 여겨지고 있으며, 얍치크는 지난 10년 동안 특히 북미의 정교회 유대인 공동체 구성원들 사이에서 인기가 높아졌다.[2]
개요
얏치크는 담즙과 다소 비슷한 육질로 이루어져 있는데, 일반적으로 감자 쿠겔과 비슷한 혼합물의 두 겹 사이에 싸여 있는 고기 층으로, 잘게 썬 감자와 양파를 포함하고, 잘게 썬 달걀, 향신료, 마초 식사 등과 함께, 그리고 나서 여러 시간 동안 종종 밤 동안 천천히 요리하도록 내버려둔다. 샤브바트는 샤브바트와 다른 많은 유대인 명절에 인기 있는 음식이다.[3][4][1]
기타변동
'히미쉬'나 '호모스타일' 요리인 만큼 붉은 감자나 애호박, 당긴 쇠고기 등 야식도 다양하다.[5]
대중문화에서
뉴저지 레이크우드 주(州)의 쥬위시(Jewish)가 대부분인 도시에 있는 한 식당의 이름은 이 음식의 이름을 따서 지어졌다.[6]
참조
- ^ a b Jamie, Geller. "Yapchik". Jamie Geller. Retrieved 8 September 2021.
- ^ "Yapchik". We Are Ta'am. Retrieved 8 September 2021.
- ^ "Yapchik". Between Carpools. Retrieved 8 September 2021.
- ^ 408페이지 길 마크스의 유대 음식 백과사전
- ^ "Yapchik Done Right". Mishpacha Magazine. Retrieved 8 September 2021.
- ^ "Homepage". Yapchik. Retrieved 8 September 2021.