에트로그

Etrog
피탐가텔이 있는 이스라엘식 에트로그(중앙 둘레)

에트로그램(헤브루: אֶתְרג, 복수형: 에트로킴; 아슈케나지 히브리어: esrog, 복수형: esrogim)은 4종 하나로 수코트의 일주일 연휴 동안 유대인들이 사용하는 노란 유자 또는 시트러스 메디카(Catrus medica)이다. 루라브, 하다스, 아라바와 함께 에트로그를 손에 들고 명절 기도를 하는 동안 특정한 부분을 잡거나 흔든다. 종종 수코트 명절 의식의 수행을 위한 에트로그 선정에 특별한 주의를 기울인다.

분류학

현대 히브리어에서 에트로그는 유자 의식을 위한 코셔든 아니든 간에 유자의 모든 다양성이나 형태에 대한 이름이다. 그러나 일반적으로 이 단어는 종종 4종 중 하나로 합리적으로 사용되는 품종과 표본만을 지칭하기 위해 남겨진다. 호지슨과 다른 분류학 전문가들과 같은 몇몇은 에트로그를 유자학의 특정한 한 종류로 잘못 취급해 왔다.[1][2] 유대교의 다양한 의식들은 그들의 전통이나 각각의 포즈들의 결정에 따라 각기 다른 품종을 이용한다.

어원

히브리어를 세파르드 발음에 따른 에트로그로마자화한 것이 널리 쓰인다. 아슈케나지 히브리어의 발음은 에스트로그 또는 에스트릭이다. 예멘계 히브리인에 따르면 학문에 있어서 에트로그 또는 에트로그번역되어 왔다.[3] 히브리어는 과일의 페르시아어 이름인 투룬즈(turunj, ررنج)에서 유래한 것으로 생각되는데, 이는 아라미어를 통해 빌렸을 가능성이 높다.[4]

아랍어 단어 utroj 또는 etroj(또는 이집트어 발음으로 에트로그) أُتْ[5] means means means means means means는 시트러스 메디카를 의미한다.

성서참고

첫날에는 장엄한 나무의 열매와 야자나무 가지와 잎이 무성한 나뭇가지와 시냇물의 버드나무를 가져다가, 주 너희의 하나님 앞에서 이레 동안 즐거워하여라.

Leviticus 23:40, New Revised Standard Version

성서구 peri eitz hadar(위로는 '장엄한 나무의 열매'로 번역)는 여러 가지로 해석되거나 번역될 수 있지만 탈무드는 이 구절이 에트로그를 가리키는 것으로 유래한다.

Original mosaic of ancient Maon Synagogue
고대 마온시나고그(CE 6세기 이전)의 오리지널 모자이크로, 메노라의 밑부분에 에트로김을 묘사하고 있다.
Replica of Maon Mosaic
오르토라 시나가그에 있는 마온 모자이크의 복제품. 비슷한 복제품이 야드 벤 즈비 마당에 놓여 있다.
Ancient Mosaic of Beth Alpha Synagogue
벳알파 시나가고그 고대 모자이크, 에트로그와 루라브, 쇼파, 메노라를 함께 묘사한다.
Musaic of ancient Hamat Tiberias Synagogue
쇼파르메노라 근처의 네 종은 고대 하맛 티베리아스 시나가그에서도 발견되었다.
Ancient mosaic of Tiberian Synagogue
티베리안 회당 고대 모자이크, 오늘날 에레츠 이스라엘 박물관에 있다.
Bar Kokhba silver coins
룰라브와 에트로그를 묘사한 바 코흐바 은화.
Replica of another coin of Bar Kokhba
룰라브와 두 개의 에트로김을 묘사한 제1차 유대-로마 전쟁 동전의 복제품.
Bar Kokhba silver coins
룰라브에트로그를 묘사한 바 코흐바 은화.

현대 히브리어에서 하다르(hadar)는 시트러스(Clustic)의 속주를 가리킨다. 나흐마니데스(1194 – c. 1270)는 이 단어가 유자의 원래 히브리어 이름이었다는 것을 암시한다.[citation needed] 이 견해에 따르면, 에트로그라는 단어는 아라마어로부터 각색되어, 시간이 지남에 따라 도입되었다. 하디스 문헌에 언급된 유자 열매의 아랍어 이름인 itranj(اتررج)도 히브리어와 연관되어 있다.

역사재배

에트로김제2신전 당시 성지에서 광범위하게 재배되었으며, 에트로김의 이미지는 마온 회당, 베스 알파 회당, 하마트 티베리아스 회당 등 그 시대의 많은 고고학 유적지에서 발견된다. 그 모든 장소에는, 에트로그들쇼파메노라와 같은 다른 중요한 종교적 상징들과 함께 묘사되어 있다.에트로그는 또한 수많은 바르콕바 동전에서도 발견된다.

시트러스 과일에 대한 고고학적 증거는 제한적이다. 왜냐하면 씨앗이나 꽃가루는 고고학에서 일상적으로 회수되지 않을 가능성이 높기 때문이다. [6] 이스라엘에서 에트로김의 가장 초기 증거는 2012년 기원전 2세기 유자 꽃가루가 라맛 레이첼 유적지에서 발굴된 것이다.[7]

인디아스포라

70년 예루살렘이 멸망한 후, 추방된 유대인들은 기후가 허락하는 곳이라면 어디든 유자 과수원을 심었다: 남유럽(스페인, 그리스, 이탈리아)뿐만 아니라 북아프리카와 아시아 마이너에도. 따뜻한 유자 재배 지역 북쪽에 정착한 유대인들은 수입 에트로김에 의존했는데, 이는 해상 여행의 위험성과 불확실성을 감안할 때 많은 불안을 야기했다. 17세기까지 에트로김의 가장 인기 있는 원천은 코르시카코르푸 섬이었다.[citation needed]

1850년대 후반부터 팔레스타인 의무화 나무 협회는 유럽의 유대인들에게 그들의 농작물을 판매하는 에트로그 농부들을 대표했다. 일부 유대인 사회는 여전히 이탈리아, 그리스, 모로코, 예멘의 유자를 선호했지만 유자를 찾는 많은 유대인들은 이스라엘의 땅에레츠 이즈라엘로 돌아섰다.

미국 유대인들은 이스라엘 농산물을 수출하는데 있어서 할로겐화 합병증이 있는 shmita 기간 동안을 제외하고 그들의 휴일 에트로김의 대부분을 이스라엘로부터 계속 수입하고 있다.

화장품 요구 사항

피탐

에트로그의 할로겐 특성 다이어그램

A pitam or pitom (Hebrew: פיטום; plural pitamim) is composed of a style (Hebrew: "דַד" dad), and a stigma (Hebrew: "שׁוֹשַׁנְתָּא" shoshanta), and usually falls off during the growing process. 온전한 피탐을 가진 에트로그(etrog)는 특히 가치 있는 것으로 여겨지지만 성장 과정에서 자연스럽게 피탐을 흘리는 품종도 코셔(kosher)로 간주된다. 낙인만 깨져도, 심지어 수확 후까지도 유자는 그 문체의 일부가 붙어 있는 한 여전히 고지식하다고 여겨질 수 있다. 만약 피탐, 즉 낙인과 양식이 자연스레 통째로 끊어진다면, 에트로그는 의례적인 용도를 위해 정숙하지 않다.

피탐보존기법

히브리 대학의 원예학 명예교수인 엘리제르 E. 골드슈미트 박사가 발견한 보조기 때문에 오늘날 더 많은 피타밈이 보존되고 있다. 감귤류 과수원에서 피클로람 호르몬과 함께 일하던 중, 그는 뜻밖에도 근처에서 발견된 발렌시아 오렌지 중 일부가 피타밈을 완벽하게 보존하고 있다는 것을 발견했다. 베르가못과 같은 에트로그나 유자 혼합물을 제외한 감귤류 과일은 보통 피탐을 보존하지 않는다. 그럴 때, 그들의 피타밈은 건조하고, 가라앉고, 매우 깨지기 쉬운 경향이 있다. 골드슈미트 박사의 관찰에 따르면 피타밈모로코나 그리스의 유자종처럼 모두 신선하고 견고했다.

실험실에서 피클로람을 실험한 골드슈미트는 결국 원하는 효과를 얻기 위한 올바른 "용량"을 발견했는데, 그것은 3백만 방울의 물방울에 들어있는 화학물질 한 방울이다[clarification needed].[8]

순도

유자가 정숙해지려면 다른 종과 접목하거나 잡종화해서는 안 된다. 그러므로 단지 몇 가지 전통적인 품종만이 사용된다. 접붙이가 수행되지 않도록 하기 위해 선호 농장은 엄격한 광견병 관리 에 유지된다.

유전자 연구

발라디 유자의 단면에는 순수함의 징후가 보인다.

에트로그로 전통적으로 사용되는 유자 품종은 이탈리아의 디아만테 유자, 그리스의 유자, 이스라엘의 발라디 유자, 모로코와 예멘의 유자 등이다.

일반적인 DNA 연구는 Eliezer E. Goldschmidt와 동료들에 의해 수행되었는데, 이 연구는 12개의 유명한 유자접속법을 순수하고 유전적으로 관련이 있는지를 시험하고 확인하였다.[9]

손가락이 있는 유자와 플로렌타인 유자는 유자 품종이나 잡종일 수도 있지만 의식에는 사용되지 않는다. 코르시카 유자는 인기가 없었지만 최근 의식용으로 다시 소개되었다.

선발 및 재배

위의 것 외에도, 순수한 에트로김과 가능한 하이브리드를 구별하기 위해 사용되는 광견병 지표가 있다. 이러한 전통적인 지표들은 전문농업인들이 지속적으로 선정함으로써 보존되어 왔다.[10]

가장 많이 받아들여지는 지표는 1) 순수 에트로그에는 껍질이 두껍고, 또한 거의 마르지 않는 그 가시가 있는 펄프 부분과 대조되며, 2) 에트로그 바깥 표면은 갈비뼈가 있고 사마귀가 나며, 3) 에트로그 발톱은 안쪽에 다소 묻혀 있다. 이와는 대조적으로, 레몬이나 다른 유자 혼합물은 규격의 하나 또는 전부를 누락하고 있다.[11]

나중에 널리 받아들여지지 않는 지표는 씨앗의 방향이다. 순수한 에트로그에서는, 이웃의 씨앗에 의해 혼잡하지 않는 한, 씨앗은 수직으로 향하며, 레몬과 잡종에서는 혼잡하지 않을 때에도 수평으로 향한다.[12]

에트로그는 보통 2년에서 4년 된 절개에서 자란다. 그 나무에는 베인 가지를 심은 지 약 4년 후에 열매가 맺히기 시작한다.[13] 씨앗에서 발아하면 7년 정도 열매를 맺지 못하고, 나무나 과일에 유전적 변화가 있을 수 있다.[14]

세관

오른쪽: 에트로그 캐리어 옆에 있는 앤 에트로그(시민)

명절 동안 에트로그를 보호하기 위해 전통적으로 비단 같은 아마 섬유로 싸여 은으로 만든 특별한 장식 상자에 보관된다.[15]

명절이 끝나면 에트로그에트로그 잼을 먹으면 여성이 쉽게 출산할 수 있는 세굴라(효능약)로 여겨진다.[16] 일반적인 아슈케나지 풍습은 투 비슈바트까지 에트로그를 살려서 설탕에 절이거나 굴복하여 먹는 것과 동시에, 숭배자가 다음 수코트에서는 아름다운 에트로그를 받을 만한 가치가 있는 기도를 드리는 것이다.[17] 어떤 가족들에트로그로 잼이나 리큐어를 만들거나 샤브바트가 끝난 후 하프달라 의식에서 베사밈으로 사용하기 위해 정향들을 피부에 삽입하여 거품을 만든다.

이스라엘에서 재배되는 에트로김은 식품으로 분류되지 않으며, 따라서 그들의 농업에 사용되는 농약이 많기 때문에 먹는 것을 권장하지 않는다.[18]

이스라엘 텔아비브에 있는 춤추는 낙타 양조장은 매년 열리는 '트로그 위트 맥주'에 에트로김 껍데기를 사용하며, 보통 수코트 명절 즈음에 구입할 수 있다.[19]

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ 나혼, 피터(2015년). Les Aggumes d'Intérieur: des variques d'Intérieur: des varietes historys auxuel. 과일 오블리주, 63, 16-18
  2. ^ "ethrog". www.citrusvariety.ucr.edu.
  3. ^ 2008년 3월 8일 웨이백머신보관된 감귤 산업
  4. ^ 하레츠 "예루살렘은 에트로그 지역 경작의 초기 증거를 발굴한다"
  5. ^ "أترج". December 30, 2020 – via Wikipedia.
  6. ^ Fuller, Dorian Q.; Castillo, Cristina; Kingwell-Banham, Eleanor; Qin, Ling; Weisskopf, Alison (15 January 2018). "Charred pummelo peel, historical linguistics and other tree crops: Approaches to framing the historical context of early Citrus cultivation in East, South and Southeast Asia". AGRUMED: Archaeology and history of citrus fruit in the Mediterranean : Acclimatization, diversifications, uses. Publications du Centre Jean Bérard.
  7. ^ 이스라엘의 에트로그 나무의 첫 번째 증거
  8. ^ Goldschmidt, E. E.; Leshem, B. (1971). "Style Abscission in the Citron (Citrus medica L.) and Other Citrus Species: Morphology, Physiology, and Chemical Control with Picloram". American Journal of Botany. 58 (1): 14–23. doi:10.2307/2441301 – via JSTOR.
  9. ^ 웨이백 머신에서 Authentic CitronArchived 2019-01-26 검색
  10. ^ Tehumin에 의해 출판된 Goldschmidt 교수의 논문 5741년 (1981년), 책자 2, 페이지 144
  11. ^ 16세기 중반의 파두아의 랍비 슈무엘 예후다 카체넬렌보겐의 편지, 126장 테슈바트 하레모에 인쇄되었다.
  12. ^ 마겐 아브라함, 오라흐 차임 648장 인용 시우레 크네세츠 하그돌라와 올라트 샤바트, 논평
  13. ^ 치리, 알프레도. (2002). Etrog 2005년 4월 4일 웨이백 머신보관
  14. ^ "Sunkist Website". Archived from the original on October 17, 2007.
  15. ^ "The Saga of the Citron". Reform Judaism.
  16. ^ Weisberg, Chana (2004). Expecting Miracles: Finding meaning and spirituality in pregnancy through Judaism. Urim Publications. p. 134. ISBN 9657108519.
  17. ^ "Redirecting..." www.aish.com. Cite는 일반 제목(도움말)을 사용한다.
  18. ^ "זהירות: למרות הסגולות מסוכן לאכול ריבת אתרוגים". סרוגים (in Hebrew). 2011-10-24. Retrieved 2020-09-29.
  19. ^ "'Trog Wit". Archived from the original on October 6, 2014.

추가 읽기

외부 링크