산드위치 데 밀라네사

마야네사 샌드위치(스페인어 "산드위치 데 마야네사")는 아르헨티나와 우루과이에서 먹는 샌드위치의 일종이다.빵은 보통 흰색 바구니나 짧은 바게트 타입으로 반으로 잘라 커다란 (비프) 슈니첼로 채워져 있는데, 이 지역에서 슈니첼이 가지고 있는 이름인 "밀라네사"와 얇게 썬 토마토, 상추.그것은 또한 얇게 썬 양파, 햄, 치즈 그리고 달걀과 같은 다른 재료들을 포함할 수 있다."밀라네사 드 폴로" 변종은 쇠고기 슈니첼을 빵으로 만든 가금류로 대체한다.^[1]"Milanesa de pollo"는 영국의 치킨 에스컬로프 샌드위치와 같다.

변형

아르헨티나 투쿠만 지방에서는 큰 인기를 누리고 있다.이 샌드위치는 투쿠만에서 "산구체 데 마야네사" 또는 "밀랑가"라고 불리며 "상구체리아스"와 음식 카트에서 판매된다.산구체리아스는 '로미토'(밀라네사 샌드위치와 거의 동일하지만, 얇은 갈비 스테이크 필릿으로 마네사 샌드위치를 대체해 스페인어로 자른 이름인 '로미토'와 함께 마네사 샌드위치를 판매하는 패스트푸드점의 일종이다.상구체리아인들은 몇 가지 예외가 있기는 하지만 보통 패스트푸드 체인점을 형성하지는 않는다.그들은 대부분 가족 소유다.이 다양한 종류의 샌드위치와 시골에서 준비한 샌드위치의 가장 큰 차이점은 항상 따뜻하게 먹는다는 것이다.샌드위치는 그 준비를 감독할 수 있는 소비자 앞에서 준비된다.상추는 항상 작은 조각으로 채 썰어 놓으며, 양파(식초나 날것으로 익혀 먹거나, 식초에 담근 것)와 아지(고춧가루 소스)를 첨가하는 것이 보통이다.사용되는 빵은 부드럽지만 보통 먹기 전에 몇 초 동안 구워져서 겉이 약간 바삭바삭하다.마네다는 항상 튀겨지고, 햄, 치즈, 계란 후라이와 함께 더 비싼 가격에 먹을 수 있다.

산 미겔 데 투쿠만에서 샌드위치의 인기가 너무 높아서 2013년에 현지 예술가 산드로 페레이라에 의해 이 음식의 기념비가 세워졌다.^[2]샌드위치헤리아는 맥도날드, 버거킹, 투쿠만 지하철 등 외국 패스트푸드 체인점의 주요 경쟁자로 나섰으며, 이들 중 일부는 하룻밤에 무려 500개의 샌드위치를 판매하기도 했다.^[3]또한 매년 3월 18일에 열리는 "엑스포 밀랑가"는 이 도시에서 가장 전통적인 샌드위치를 만든 조제 "차초" 레귀자몬의 죽음을 기념한다.^[4]

참고 항목

• 샌드위치 목록

참조

추가 읽기

• Wells, Troth (2005). Street Food, comer en la calle [Street Food, eating in the streets] (in Spanish). Italy: Intermón Oxfam Editorial. ISBN 8484523586.