프라이드브레인샌드위치
Fried brain sandwich | |
| 유형 | 샌드위치 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 주성분 | 얇게 썬 빵, 소 또는 돼지 뇌 |
후라이드 브레인 샌드위치는 얇게 썬 빵 위에 얇게 썬 송아지들의 뇌를 얹은 샌드위치다.
하얀 토스트에 얇게 썬 튀긴 석판들이 성내 메뉴에 널리 퍼졌다. 1880년대 후반에 이 도시의 목축장이 생긴 후 미주리 주의 루이스는 수요가 너무 줄어들어서 소수의 식당만이 여전히 그것들을 제공하고 있다. 그들은 여전히 오하이오 강 계곡에서 인기가 있으며, 그곳에서 햄버거 빵으로 심하게 두들겨 먹는다. 인디애나주 에반스빌에서는 여전히 몇몇 "엄마와 팝" 음식점에서 제공되고 있으며,[1] 여전히 인기 있는 음식으로 남아있다.
돼지의 뇌로 대체
미국에서 도축된 30개월 이상의 소의 뇌는 더 이상 인간의 소비를 위해 팔 수 없다.[2] 흔히 '광우병'으로 알려진 소해면상뇌병증(bow spuniform 뇌병증)에 대한 우려로 소의 뇌 대신 돼지의 뇌를 제공하는 식당도 생겨났다.[2] 돼지의 뇌는 소의 뇌보다 실질적으로 작기 때문에 샌드위치 하나당 필요한 준비량이 증가한다.[1] 각각의 뇌는 잘리기 전에 씻어야 하고 돼지의 뇌는 더 적은 조각들을 생산한다.
참고 항목
참조
- ^ a b Brown, Alton (August 5, 2006). I Smell Pork. Feasting on Asphalt. Food Network. Retrieved September 3, 2015.
- ^ a b Hefling, Kimberly (2004). "Brain sandwiches served, mad cow or no". NBCnews.com. Retrieved September 3, 2015.
