맥스웰 스트리트 폴란드어
Maxwell Street Polish 그릴 위에 곁들여진 양파와 함께 머스타드와 잘레페뇨 고추를 용기안에 넣고 광택을 낸다. | |
| 유형 | 샌드위치 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 시카고 |
| 주성분 | 분, 킬바사, 양파, 황색 겨자, 옵션 스포츠 고추 |
맥스웰 스트리트 폴란드는 구운 양파와 노란 겨자를 얹은 폴란드 소시지를 굽거나 튀긴 길이로 구성되며, 통째로 절인 초록색 스포츠 고추는 빵에 제공된다. 이 샌드위치는 시카고의 맥스웰 스트리트 시장에서 유래된 것으로, "시카고와 동의어인 고전 음식"[1] 중 하나로 불리고 있다.
역사
이 샌드위치는 마케도니아 이민자인[2] [citation needed]지미 스테파노비치가 1939년 시카고의 옛 맥스웰 스트리트 시장지구의 맥스웰과 할스테드에 위치한 이모와 삼촌의 핫도그 판매대(현재의 짐스 오리지널로 불림)를 인수해 만든 것으로 널리 알려져[by whom?] 있다.[3] 짐스 바로 옆에 위치한 익스프레스 그릴은 '오리지널 맥스웰 세인트'로 광고하고 있다. 폴란드어"는 비록 짐의 뒤에 도착했고 거의 동일한 메뉴를 제공하지만, 그것의 행진곡에 있다.[4] 짐 오리지널과 익스프레스 그릴은 사실상 분리되지 않은 상점과 양쪽 스탠드의 원래 할스테드 스트리트에서 24시간 서비스를 제공했기 때문에, 무심코 관찰한 사람이 발짝의 변화에 주의하지 않는 혼란의 요소를 더했다. 이 경쟁에도 불구하고 맥스웰 폴란드 소시지 샌드위치는 곧 시카고 스타일의 핫도그와 이탈리아산 쇠고기 샌드위치와 함께 시카고의 가장 인기 있는 지역 상품 중 하나로 성장했다.
일리노이 대학의 시카고 사우스 캠퍼스 개발로 인해 맥스웰 스트리트 시장 지구가 파괴되었고 두 스탠드는 2005년에 이전되었다. 할스테드와 맥스웰 가 교차로에서 수십 년 동안 공존하던 두 사람은 루즈벨트 로드에서 댄 라이언 고속도로와 인접한 유니언 애비뉴로 반 블록 동쪽으로 나란히 경쟁 구도를 이전했다.[5]
맥스웰 폴란드는 핫도그 가판대의 주요 품목이며 오늘날 포르티요와[6] 브라운스 치킨과 같은 레스토랑 체인을 포함한 도시와 교외 전역에서 발견되며,[7] 양보를 제공하는 지역의 대부분의 스포츠 장소에서 이용 가능하다. 대부분의 24시간 스탠드(오리지널 익스프레스 그릴과 그 이웃 경쟁사인 짐스 오리지널)는 맥스웰 스트리트 시장 시절 폴란드 소시지 샌드위치와 함께 대중화된 돼지고기 찹 샌드위치도 제공한다.[8]
짐스오리지널 스탠드는 2021년 9월 현재 '주변 안전 사유'에 대한 지주사인 UIC의 압력으로 오전 1시부터 6시까지 휴업한다고 발표했다.[9][10]
할스테드에 있는 원래 익스프레스 그릴 위치에 있는 표지판
익스프레스 그릴의 가격 리스트
Jim's Original의 메뉴.
소시지
이 샌드위치의 주요 특징은 소시지인데, 이 소시지는 시카고 지역 전역의 식료품점과 전문 소매점에서 널리 구할 수 있다. 그것은 전형적으로 "맥스웰 스트리트" 품종으로 판매되는데, 이것은 시카고 특유의 키엘바사의 변형으로서, 그것은 전형적으로 더 양념이 잘 되어 있고 쇠고기와 돼지고기의 혼합으로 만들어진다.[11] 시카고에서 이러한 폴란드 소시지 스타일의 가장 큰 두 제조사는 비엔나 비프와 보박의 소시지 회사다.[12][13]
참고 항목
 | 위키미디어 커먼스는 맥스웰 스트리트 폴란드어와 관련된 미디어를 보유하고 있다. |
참조
- ^ 클라크, 샌디 쏜 (2006-6-26), "시카고를 맛보기: 이 도시의 대표적인 맛은 관광객들과 현지인들이 더, 더, 더, 더 많은" 시카고 선타임즈, S1을 위해 줄을 서게 한다.
- ^ Zeldes, Leah A. (2008-10-22), "'Tis the Seasonings: How Do Local Polish Butchers Elevate Sausage to an Art Form? With Generous Use of Spices and More", Chicago Sun-Times, archived from the original on 2008-10-23, retrieved 2016-03-24
- ^ "Jim's Original website". Retrieved 2008-10-27.
- ^ Express 그릴 - 뉴스
- ^ 풀러, 자넷 라우사(2005-09-19), "폴란드 소시지 판매대가 고향으로 향하고 있다; UIC 근처의 새로운 장소들은 양파 냄새를 덜 발산하도록 설계되었다."라고 6세의 시카고 선타임스가 말했다.
- ^ "5군데를..."(2008-01-18) 사우스타운스타, T04
- ^ 노즐즈, 프랑신(2004-07-2) "브라운스 비프스 업" 시카고 선타임즈, 53세
- ^ Eng, Monica, Leroux, Charles (2004-10-01) 시카고 트리뷴 오리지널 맥스웰 스트리트 마켓 2016-03-24 검색됨
- ^ "End of era: 24-hour Chicago hot dog joint will close overnights at landlord's request". www.audacy.com. 2021-09-02. Retrieved 2021-09-03.
- ^ Esposito, Stefano (2021-09-03). "Jim's Original, home of the Maxwell Street Polish, told it can no longer stay open all night". Chicago Sun-Times. Retrieved 2021-09-03.
- ^ 젤데스, 레아 A. (2008-10-22) 시카고 선타임스의 "키엘바사 코눈드럼을 위한 도움" 2010-08-19년 웨이백 머신에 보관된 원본 2010-08-19에서 보관. 2015년 10월 31일 발견 "약하게 훈제된 시카고 태생의 소시지는 키엘바사와 천연캐스팅 핫도그의 교차점이며, 전형적으로 돼지고기와 쇠고기를 곱게 갈거나 유화시킨 혼합물로 만들어지고, 후추와 마늘로 강한 맛을 내고, 보통 빵에 굽거나 튀겨서 양파를 튀긴 후라이트로 덮어서 내놓는다."
- ^ 비엔나 비프 - 비엔나® 비프 프랑크 및 소시지 - 비엔나® 비프 폴란드 소시지
- ^ 보박 소시지 회사: 홈
외부 링크
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