에그 크림
Egg cream
에그 크림은 우유, 탄산수, 향미 시럽(일반적으로 초콜릿 또는 바닐라)으로 구성된 차가운 음료다. 그 이름에도 불구하고, 그 음료에는 달걀도 크림도 들어 있지 않다.
유리컵에 시럽을 붓고 우유를 넣어 숟가락으로 가볍게 저은 다음 다른 재료들을 섞어 컵에 소다수를 흘려 준비한다. 유리잔은 2/3 액체와 1/3 거품 머리로 남겨두는 것이 이상적이다.[1]
달걀 크림은 거의 독점적으로 분수 음료다. 여러 차례 병마시도가 있었지만 청량감 넘치는 맛과 독특한 머리로 마시기 직전 재료의 배합이 필요한 만큼 완전히 성공한 것은 없다.
어원 이론과 추측
달걀 크림에는 달걀도 크림도 들어 있지 않다는 특이성은 여러 가지로 설명되어 왔다. 할아버지가 이 음료를 발명했다고 주장하는 스탠리 어서스터는 이 이름의 기원이 "때가 지나면 사라진다"[2]고 말했다.
이 달걀크림은 뉴욕시의 이디시어를 사용하는 동유럽 유대인 이민자들 사이에서 유래한 것으로, 한 설명은 달걀이 이디시어 에히트 '진짜냐 진짜냐'의 부패라고 주장해 달걀크림을 '좋은 크림'[citation needed]으로 만들었다.
식품사학자 앤드류 스미스는 "1880년대에 인기 있는 특산물이 소다수에 초콜릿 시럽, 크림, 날달걀을 섞어서 만들어졌다. 가난한 동네에서는 계란 크림(계란이나 크림 없이 만들어진다)이라고 불리는 이 간식의 덜 비싼 버전이 만들어졌다."[3]
또 다른 설명은 그것이 파리에서 비슷한 음료를 경험했던 배우 보리스 토마셰프스키의[4] 쇼콜라 에 크렘을 누군가로부터 요청해서 생겨났다는 보도에서 나온다. 그의 묵직한 억양이 그 이름을 "에그 크림"과 같은 것으로 바꾸었고, 그 후 지금의 용어로 발전했다.
참고 항목
참조
- ^ Stern, Michael and Jane (Jul 10, 1985). "Egg Cream is a delicacy at candy store in Bronx". The Evening Independent. p. 3B. Retrieved 29 March 2015.CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
- ^ Mariani, John F. (1999). Encyclopedia of American Food and Drink. Lebhar-Friedman:New York.
- ^ Smith, Andrew F. (2014). New York City: A Food Biography. Rowman & Littlefield. p. 111.
- ^ Gould, Jillian (2002). "Candy Stores and Egg Creams". Jews of Brooklyn. UPNE. p. 203.
외부 링크
 | 무료 사전인 위키트리노에서 에그 크림을 찾아봐. |
 | 위키미디어 커먼즈에는 에그 크림과 관련된 미디어가 있다. |
- Beller, Daniel. "The True Origins of the Egg Cream". Mr Beller's Neighborhood.
- "Egg Cream". Gerritsen Beach.
- "Egg cream". h2g2.
- "Egg cream recipe". H. Fox & Co. Archived from the original on 2006-08-10.
- "Egg Cream recipe". JayKeller.com.
- 전국 계란 크림의 날 @ eggcreamday.com
- Wharton, Rachel. "The Return of The Egg Cream". Brooklyn Eats. Heritage Radio Network. Archived from the original on 14 January 2011. Retrieved 2 January 2011. (라디오 에피소드)
