신크로니자다

Sincronizada
신크로니자다
Sincronizada mexicana.jpg
햄과 오악사카 치즈를 얹고 살사와 피코 갈로를 얹은 싱크로니자다.
코스점심, 간식
원산지멕시코
서빙온도따뜻하다
주성분, 치즈, 토르티야

멕시코-미국과 멕시코 요리에서는 퀘사딜라 신크로니자다(스페인어 발음: [Kesaˈiʝa siŋkɾoniˈsaða, "동기화된 퀘사딜라"는 햄,[2] 야채(토마토, 양상추, 양파 등)와 오악사카 치즈(또는 모든 종류의 치즈)의 일부를 두 개의 밀가루 토르티야 사이에 넣어 만든 밀가루 토르티야 기반 샌드위치[1].[3] 그런 다음 치즈가 녹고 토르티야가 바삭바삭해질 때까지 구워지거나 심지어 살짝 튀겨지고, 반으로 자르고, 위에 살사피코갈로, 아보카도 또는 과카몰레와 다른 토핑이나 조미료를 얹어 상에 낸다.

일부 미국 텍스맥스 식당에서는 일부 케사디야나 싱크로니자다스에 닭고기 파히타 고기가 포함될 수 있다. 파히타 고기는 전통적으로 멕시코에서 사용되지 않는데, 파히타스는 멕시코 요리가 아니라 텍스 멕스 요리다. 사실 멕시코 전역에서 즐기는 알람브르 요리는 다소 비슷하지만 남부 멕시코에서는 요리로서 사실상 'fajitas'라는 이름이 알려져 있지 않다.

이들은 멕시코와 미국에서 판매되는 '케사딜라'와 닮아 평범한 케사딜라와 자주 혼동된다.([4]미국 케사딜라는 보통 마사로 성형하기보다는 밀가루 토르티야로 만들어진다.) 그러나 퀘사디야와 거의 비슷하게 생겼음에도 불구하고 별도의 요리로 간주된다는[who?] 점에 유의한다. 진짜 퀘사디야와 싱크로니자다의 주요 차이점은 요리에 을 의무적으로 포함시키는 것과 토르티야(옥수수 가루 대신 밀가루, 마사 하리나)를 만드는 데 사용되는 주성분이다.[5] 퀘사디야는 접어서 채워진 밀가루 토르티야로 만들어지고, 신크로니자다는 샌드위치처럼 준비된다.

재료는 오악사카치즈, 만체고치즈, 햄의 종류에 따라 다를 수 있다. 싱크로니자다는 때때로 혼자 소비되기도 하지만, 멕시코의 대부분의 지역에서는 토핑으로 지역적인 사워 크림, 살사 또는 과카몰레를 첨가하여 더 풍부한 맛을 내는 것이 일반적이다. 텍스-멕스 버전에는 전통적인 오악사칸 대신 콩, 치즈, 쇠고기 파지타 고기와 아보카도, 몬테레이 잭 치즈도 포함되어 있다.

싱크로니자다는 보통 저녁에 가벼운 메리엔다의 성분으로 소비된다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ 마리아 엘레나 쿠에르보 로렌스, (1989) 마리아 엘레나의 멕시코 요리: 간편하게 만든 정통 멕시코 요리 », 페이지:146
  2. ^ "Sincronizadas – Receta Auténtica Mexicana".
  3. ^ "Is it a Quesadilla or a Sincronizada? How to tell, in theory". 10 Mar 2014. Retrieved 24 Apr 2017.
  4. ^ Raichlen, Steven (1998). Salud y sazón: 200 deliciosas recetas de la cocina de mamá : todas bajas en grasa, sal y colesterol! (in Spanish). Rodale. p. 246. ISBN 978-0-87596-474-4. Retrieved 2011-03-11.
  5. ^ 루이스 페이나도, 마릴린 페이나도(1992년), ien비엔베니도스 우리 주방에: 정통 멕시코 요리 », 펠리칸 출판사, pp:66
  6. ^ Albala, Ken (2011). Food cultures of the world encyclopedia (Vol. 2 ed.). Santa Barbara, Calif.: Greenwood. p. 222. ISBN 9780313376276.

외부 링크