지바리토

Jibarito
지바리토
Jibarito.jpg
구운 닭고기로 만든 지바리토
유형샌드위치
원산지푸에르토리코 아구아다와 일리노이주 시카고
주성분식물성, 마늘향 마요네즈, 고기, 치즈, 양상추, 토마토

지바리토(스페인어: [xiβaˈɾito])는 빵 대신 납작하고 튀긴 녹색 식물아이올리(갈릭 맛 마요네즈)로 만든 샌드위치로, 일반적으로 고기, 치즈, 상추, 토마토를 포함한다.[1][2] 원래 지바리토는 스테이크 속을 넣었고, 그것은 일반적인 종류로 남아 있지만, 치킨이나 돼지고기 같은 다른 재료는 흔하다.

역사

시카고 식당 주인 후안 "피터" 피구에라는[1] 1991년 플라타노 로코에서 만든 푸에르토리코 샌드위치에 대한 이야기를 읽은 후,[1][2] 1996년 훔볼트 공원 근처푸에르토리코 식당인 보루켄 레스토랑에서 지바리토를 소개했다. 그 이름은 지바로의 약칭으로 "작은 요켈"이라는 뜻이다.

샌드위치의 인기는 곧 멕시코, 쿠바, 아르헨티나 식당을 포함한 시카고의 다른 라틴 아메리카 식당으로 퍼졌고 지바리토스는 현재 일부 주류 식당에서도 찾아볼 수 있다.[3]

관련 샌드위치

튀긴 식물에 나오는 다른 라틴 아메리카 샌드위치는 지바리토보다 더 앞서 있다. 그들은 파타콘이라고 불리는 베네수엘라 요리 전문점과 푸에르토리코 아구아다에 있는 그들의 레스토랑인 플라타노 로코에 있는 호르헤 무뇨즈와 코퀴 펠리시아노가 그것이다.[4]

리셉션

데일리밀은 '당신이 들어본 적이 없는 12가지 인생을 바꾸는 샌드위치'[5]라는 기사에 지바리토를 포함시켰다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c 샌드위치의 사가. 2003년 6월 18일 시카고 트리뷴.
  2. ^ a b Zeldes, Leah A. "City of the Big Sandwiches: Four Uncommon Chicago Meals on a Bun". Dining Chicago. Chicago's Restaurant Guide. Retrieved Sep 23, 2013.
  3. ^ 먼저 그레이엄 엘리엇의 그레이엄위치를 보십시오. 2010년 12월 15일 시카고 트리뷴(Chicago Tribune) : "그리고 지바리토(jibarito)로는 정말 거의 불가능했다; 얇게 썰린 튀긴 식물들은 결코 그런 치료를 견뎌낼 의도가 없었다."
  4. ^ "Plantano Loco". Archived from the original on 2010-07-04. Retrieved 2010-11-16.
  5. ^ Dan Myers (27 February 2015). "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of". The Daily Meal. Retrieved 2015-03-03.