포장(음식)

Wrap (food)
포장하다
Smoked chicken and avocado wrap.jpg
훈제 치킨과 아보카도 랩
유형샌드위치
주성분플랫브레드

랩은 속을 둥글게 말아 부드러운 납작한 빵으로 만든 음식이다.

보통 납작한 빵은 밀 토르티야, 라바시 또는 피타인데, 속을 채운 것에는 차가운 슬라이스 고기, 가금류 또는 생선, 잘게 썬 상추, 다진 토마토 또는 갈로, 과카몰리, 소금에 절인 버섯, 베이컨, 베이컨, 구운 양파, 치즈, 그리고 목장이나 허니 머스타드와 같은 소스가 포함될 수 있다.

역사

부엌에서 랩을 준비

멕시코, 지중해, 남아시아 사람들은 1900년대 전후로 랩을 먹고 있다. 멕시코 사람들은 그것들을 부리토라고 부르는데, 그들은 주로 밀가루나 옥수수를 주로 다른 성분 품종으로, 고기, 콩, 쌀, 치즈, 그리고 다른 성분들로 채워져 있다.

서양의 랩은 아마도 멕시코와 텍사스-멕스 부리토의 일반화로서 캘리포니아에서 왔고 1990년대에 인기를 끌었다.[1] 그것은 1980년대 초 "I Love Juicy"라고 불리는 남부 캘리포니아 체인에서 발명되어 이름이 지어졌을지도 모른다.[2][3] NYC의 OVO 비스트로는 1990년에 "더 킹 에드워드"라는 이름으로 랩 샌드위치를 선보였고, 코네티컷 주 스탬포드의 바비 발렌타인 스포츠 갤러리 카페는 때때로 랩을 거의 동시에 발명했다고 주장하지만 발렌타인은 그것에 대해 확신이 없다: "음, 그건 전설이고 민속인데, 누군가가 나에게 이의를 제기하거나, 혹은 그와 함께 나올 때까지. 더 좋은 이야기야, 내가 랩을 발명했다고 말할게." 코네티컷 주 스탬포드의 베스 돌란은 식당의 빵이 다 떨어진 후 첫 랩을 서빙한 것으로 인정받고 있다. 게다가, 발렌타인 자신의 이야기는 캘리포니아에서 'wrap'이라는 이름을 사용한 이후 1990년대 중반까지 거슬러 올라간다.[4] 1995년 2월 첫 입점을 연 샌프란시스코에 본사를 둔 체인 월드 래프스는 랩을 전국적으로 대중화한 공로를 인정받고 있다.[5] 1988년 시애틀의 제프 페어홀은 쌀과 야채 랩인 필수 샌드위치를 만들어 지역 건강 식품 매장에 배포했다. 4년 안에, 그는 시애틀의 220곳에서 일주일에 1만개의 랩을 팔았다.[6]

공공 장소에서 랩으로 포장

베기는 하츠필드-잭슨 애틀랜타 국제공항에서 짐을 싸고 있다.
카티롤은 인도의 콜카타에서 제공되었다.

1900년대에, 카티롤은 인도의 콜카타에서 인기 있는 길거리 음식이 되었고, 케밥은 파라타 빵에 싸여있었다. 비록 많은 변종들이 현재 카티롤이라는 일반적인 이름으로 진화했지만.[7] 카밀의 보도 카페, 소닉 드라이브인, 제이슨스 델리, 버팔로 와일드윙스, 지하철, 칙필아, 롤리 폴리, 맥칼리스터 델리 등의 레스토랑은 서비스 랩을 제공한다. KFC는 이제 상추, 마요네즈, 살사와 함께 치킨을 메뉴 선택으로 포장하여 제공한다. 맥도날드에는 치킨 스트립, 상추, 체다, 그리고 목장 드레싱이 들어간 스낵 랩이 있다. 스모키 본즈 바비큐와 그릴은 최근 구이 메뉴 선택의 폭을 넓히기 위해 포토벨로 치킨 랩을 선보였다.

참고 항목

메모들

  1. ^ 베키 메르쿠리, 앤드류 F의 "Wraps". Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink, 2007. ISBN0-19-530796-8
  2. ^ Akasha Richmond, Hollywood Dish, 2006, 페이지 115. ISBN 1-58333-241-3
  3. ^ 옥스퍼드 영어사전은 1989년 10월 12일자 로스앤젤레스 타임즈의 기사를 인용하며 "West Hollywood의 I Love Juicy에서 통밀 라바시(토르틸라 타입) 샌드위치인 쥬시 랩이 인기"라고 언급하고 있다.
  4. ^ 켄 호프먼 "리틀리거들이 발렌타인 데이를 만든다" 휴스턴 크로니클, 2010년 8월 24일자 기사
  5. ^ 인도 만델커른 "샌드위치를 방해한 형제들" Eater, 2017년 12월 4일
  6. ^ Gilmore, Susan (21 September 2007). "Jeff Fairhall, owner of Essential Baking Co., dies at 49". The Seattle Times. Retrieved 26 October 2021.
  7. ^ "Kati Roll Craze Sweeps Through the US". EventCombo. 20 December 2010.