레크 agvaniyot

레크 agvaniyot

agvaniyot (왼쪽 위쪽에 보이는 바와 같이) agbaniyot를 쟈흐눈, 즈크허그, 그리고 삶은 달걀과 함께 상에 올리듯이 되감는다.
대체 이름	리젝, 갈은 토마토, 갈은 토마토, 이스라엘 토마토 소스
유형	조미료
원산지	이스라엘
작성자	예멘계 유대인[1][2]
주성분	신선한 토마토, 코셔 소금, 후추,!accashionally 올리브 오일,[3] 마늘, 파슬리, 고수, 저우
요리책:레크 agvaniyot

레크 agvaniyot, 또는 레크, 히브리어: רסקק tomato or or or or or 또는 סקקקקק or는 토마토로 만든 조미료로 전통적으로 말라와치,^[3] 자흐눈, 부레카, 쿠바네,^[4] 그리고 다른 요리와 함께 제공된다.그것은 자주 저그와 짝을 이루며, 이스라엘 아침 식사의 일부로 제공되기도 한다.^{[5][6][2][7][8][9]}

오리진스

레크 agvaniyot는 수백년 전 예멘 유대인 사회에서 유래되었는데, 그들의 요리에 토마토를 소개한 이후 전통 샤브밧 아침 식사의 일부로 소개되었다.^[1]

개요

레크 agvaniyot는 소금에 절이고, 갈고, 신선한/생선 토마토로 만든 조미료다.그것은 결코 요리되지 않고 항상 매우 미세하고 부드러운 일관성을 가지고 있다는 점을 제외하면 살사나 토마토 퓨레와 다소 비슷하다.레섹은 이스라엘에서 흔히 볼 수 있는 조미료로 수세기 동안 예멘 유대인들이 준비해온 것으로 전통적으로 주그와 하미나도스(느리게 익힌 달걀)와 짝을 지어 샤브밧 아침식사의 일부로 쿠바네, 말라와치, 자흐눈과 함께 대접한다.일련의 포그롬 이후 이스라엘로 피신하려는 예멘 유대인들의 도착과 이후 예멘에서 추방되면서, 이 요리는 이스라엘 사회 전반에 걸쳐 인기 있는 요리가 되었다.레섹은 예멘계 유대인, 그리고 전국의 비예멘계 식당인 부레카, 챌린지, 팔라펠, 피타와 같은 많은 다른 음식들과 일반적으로 짝을 이룬다.^{[5][6][2][7][8][9]}

준비

agvaniyot는 일반적으로 끓는 물에 신선한 통 토마토를 데친 후 얼음 목욕탕으로 옮겨서 준비한다.그런 다음 토마토는 껍질을 벗기고, 굵은 소금으로 갈아서 양념한다.^[10]때때로 올리브 오일, 저그^[11] 또는 파슬리와 같은 신선한 허브, 또는 칠란트로도 첨가된다^[5][6].

참고 항목

• 이스라엘 요리

참조