치킨샌드위치

Chicken sandwich
"치킨 버거"는 여기로 이동합니다. 핼리팩스의 랜드마크는 치킨버거를 참조하세요.
치킨샌드위치
치킨 샐러드 샌드위치
코스메인코스
서빙온도뜨거운(또는 차가운, 잠수함 샌드위치와 같은)
주성분치킨, 번.
닭가슴살 샌드위치

치킨 샌드위치는 일반적으로 뼈가 없고 껍질이 없는 닭 가슴살이나 허벅지로 구성된 샌드위치로, 빵 조각 사이에, 빵 위에, 빵 위에, 또는 롤 위에 제공됩니다. "치킨 샌드위치"의 변형으로는 치킨 버거, 번 위의 치킨, 카이저 위의 치킨, 핫 치킨 또는 치킨 샐러드 샌드위치가 있습니다.

미국 영어에서 샌드위치(sandwich)는 속이 꽉 찬 빵 두 조각을 말하며, 롤, 번, 심지어 아이스크림 샌드위치의 경우 초콜릿 슬라이더를 포함합니다. 영국 영어(또한 캐나다, 아일랜드, 호주 및 뉴질랜드와 같은 다른 국가 영어 품종)에서 샌드위치라는 단어는 더 좁게 정의됩니다. 빵 조각을 빵에서 잘라내야 하고, 속을 채운 롤이나 빵은 일반적으로 샌드위치라고 부르지 않습니다.[1] 닭가슴살을 속에 넣은 빵은 미국에서는 일반적으로 치킨 샌드위치라고 불리지만, 영국과 다른 영연방이나 이전 식민지 국가에서는 이러한 요리를 샌드위치로 생각하지 않고, 대신에 치킨 버거라고 부릅니다. 대부분의 미국인들은 햄버거로 간주되는 요리와 같은 것을 고려하지 않을 것입니다. 미국인들은 일반적으로 햄버거를 갈아서 만든 고기로 만든 패티가 필요하다고 생각하기 때문입니다.[2][3]

구성.

미국에서 샌드위치는 보통 치킨 필레나 패티, 토핑, 빵으로 구성됩니다. 닭고기는 튀기거나 굽거나 삶아서 데워 먹을 수 있으며, 뜨겁게 또는 차갑게 제공되며, 흰색 또는 어두운 색의 고기 닭고기를 사용할 수 있습니다. 치킨 샐러드와 같은 이런저런 형태의 잘게 썬 치킨은 치킨 샌드위치에도 사용할 수 있습니다. 또 다른 형태는 콜드 컷으로 만들어집니다. 토르티야와 같은 납작한 빵 안에 재료를 말아서 만든 샌드위치의 랩 버전도 만들 수 있습니다. 빵 위에 그레이비를 얹은 뜨거운 닭고기를 특징으로 하는 오픈 페이스 버전의 샌드위치도 일반적인 변형입니다.

품종

치킨버거

스코틀랜드에서 베이컨을 곁들인 치킨버거.

햄버거를 제공하는 일부 업소에서는 치킨 샌드위치도 제공하여 고객에게 쇠고기의 대안을 제공합니다. 이러한 샌드위치는 많은 나라에서 "치킨 온 번"[4] 또는 "치킨 버거"라고 불리기도 [5]하며 햄버거에 있는 것과 비슷한 조미료와 토핑과 함께 햄버거 번에 제공됩니다.[6] 이러한 맥락에서 대부분의 치킨 샌드위치는 보통 튀기거나 구운 닭가슴살을 사용하지만, 치킨 버거는 구운 닭고기 또는 구운 패티로 만들어질 수도 있습니다.[7]

역사

Chick-fil-A, KFC, PDQ, Popeyes와 같은 많은 미국 패스트푸드 체인점들은 치킨 샌드위치를 제공합니다.

Chick-fil-A는 1940년대에 프라이드 치킨 샌드위치를 발명했다고 주장합니다. 1964년 3월 21일에 소개된 칙필아 남부 스타일의 치킨 샌드위치(찜 롤 위에 피클과 함께 제공되는)가 패스트푸드 체인점에 의해 소개된 첫 번째 치킨 샌드위치일 가능성이 높지만, 이러한 주장은 근거가 없습니다.[8] 치킨 샌드위치의 다른 주목할만한 판매업체로는 KFC와 포페예스 루이지애나 키친이 있습니다. 오늘날 대부분의 주요 패스트푸드, 패스트 캐주얼 및 캐주얼 다이닝 체인점은 치킨이 전문이 아닌 레스토랑에서도 일종의 치킨 샌드위치를 제공합니다.

치킨 샐러드 샌드위치

빵 조각 사이에 제공되는 치킨 샐러드는 북미와 다른 지역에서 볼 수 있는 치킨 샌드위치 변형입니다.

지역품종

아일랜드

아일랜드에서 인기 있는 치킨 필레 롤은 맵거나 평범한 남부 지방에서 튀긴 치킨 필레와 마요네즈 및/또는 버터 스프레드로 채워진 바게트입니다.[9]

캐나다

초록색 완두콩을 얹은 퀘벡 스타일의 "핫 치킨"
내슈빌 핫 치킨은 핫 치킨을 참고하세요.

뜨거운 치킨 샌드위치 또는 간단히 "뜨거운 치킨" (프랑스어: sandwich chaudau poulet)은 도구와 함께 먹는 그레이비로 덮인 치킨 샌드위치입니다. 샌드위치는 때때로 녹색 완두콩과 함께 제공됩니다. 퀘벡에서 특히 인기가 많고 종종 이 지방의 주식 중 하나로 여겨집니다.[10][11] 퀘벡(Rotisserie St-Hubert, Valentine 등)의 음식점에서 흔히 볼 수 있고 지방 밖에서는 덜 볼 수 있기 때문에 많은 퀘백인들은 퀘벡 요리의 일부로 간주하고 이 지방에서 유래된 것으로 믿고 있습니다.[10] 닭고기, 그레이비, 완두콩의 이 조합은 자체 용어로 알려져 있습니다: 포틴 갈바우드에서 볼 수 있는 [10]갈바우드입니다.

이 샌드위치는 캐나다 해양과[12] 미국 남동부 전역의 소규모 식당에서도 볼 수 있습니다.[13]

샌드위치는 이미 1900년대[14] 초까지 북미 요리에서 일반적이고 잘 정착된 노동자 계급의 요리였으며 당시 약사와 약사의 음식 메뉴에 등장했습니다.[15] 간편한 준비와 최소한의 비용으로 인해 샌드위치는 1900년대 중반의 엉망진창인 홀과 카페테리아에서도 널리 제공되었습니다.[16][17]

이런 스타일의 샌드위치는 종종 이전 식사에서 남은 음식을 사용합니다. 닭고기를 칠면조로 대체하면 뜨거운 칠면조 샌드위치를[18] 만들고 로스트 비프를 대체하면 다양한 로스트 비프 샌드위치를 만들 수 있습니다.[19]

라틴 아메리카

닭고기로 만든 페피토

페피토는 닭고기나 쇠고기, 콩 또는 튀긴 콩과 롤 또는 번을 주재료로 하여 준비되는 샌드위치입니다. 멕시코와 베네수엘라에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식입니다.[20][21]

미국 중서부

오하이오에서 볼 수 있는 것은 잘게 썬 치킨 샌드위치입니다.[22] 이 샌드위치는 오하이오 시골에서는 핫 치킨 샌드위치라고도 불립니다. 샌드위치는 소스를 걸쭉하게 만들고 결속시키는 데 도움이 되는 슈레드 치킨, 한 가지 이상의 응축 수프, 양념 및 으깬 크래커로 구성됩니다. 이 요리는 스토브 탑이나 슬로우 쿠커로 가열할 수 있습니다. 남은 치킨을 사용하는 방법으로 개발된 이 샌드위치는 커버드 디쉬 디너, 포트럭, 교회 디너 및 테일게이트 파티로 인기를 끌었습니다. 작은 마을 식당, 드라이브 인 및 바에서도 판매합니다.[23] 이 샌드위치는 은퇴자들이나 오하이오 출신의 눈새들이 개최하는 플로리다 걸프 해안의 "오하이오" 지역사회 만찬에서도 찾아볼 수 있습니다.[citation needed]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Murphy, Lynne (2018-03-29). The Prodigal Tongue: The Love–Hate Relationship Between British and American English. Oneworld Publications. p. 211. ISBN 978-1-78607-270-2. ...the British are so particular about sandwiches that they use the word less than Americans do. In Britain, a sandwich is some filing between two slices of bread. Not a roll. Not a bagel. Not a baguette. Without sliced bread, it's not a sandwich. The American sandwich prototype is much like the British: savoury filings within two slices of bread. But American sandwiches are allowed to wander further from the prototype, because they interpret the 'bread' requirement more loosely. An American sandwich can be on a roll, on a bagel, on a bun, on a croissant, and at breakfast time, on an English muffin...{{cite book}}: CS1 유지보수: 날짜 및 연도(링크)
  2. ^ "14 Names Other Countries Have For Food That Will Confuse Every Aussie". Punkee. 2021-07-30. Retrieved 2022-02-09.
  3. ^ "Recipes for tasty, crunchy & saucy American style sandwiches". Unilever Food Solutions. Archived from the original on 2022-02-09. Retrieved 2022-02-09. Expect a blank look if you're in the States and ask for a chicken burger 'cause they ain't got a clue what the hell you're talking about... It's just what we call burgers, Americans call sandwiches...
  4. ^ "Poultry and Egg Marketing". Volume 62. Poultry & Egg News, Incorporated. 1982. Retrieved June 4, 2016. (구독 필수)
  5. ^ Lluch, A.A. (2008). The Complete Calorie Fat & Carb Counter. WS Publishing Group. p. 77. ISBN 978-1-934386-34-7. Retrieved June 4, 2016.
  6. ^ Watson, S. (2008). Fast Food. What's in Your Food? Recipe for Disaster. Rosen Publishing Group. p. 19. ISBN 978-1-4042-1416-3. Retrieved June 4, 2016.
  7. ^ Larsen, L.; Harbin, D. (2009). Knack Grilling Basics: A Step-by-Step Guide to Delicious Recipes. Knack: Make It Easy. Globe Pequot Press. p. 52. ISBN 978-1-59921-761-1. Retrieved June 4, 2016.
  8. ^ Calia, Michael; Jargon, Julie (September 8, 2014). "Chick-fil-A Founder, a Champion of Conservatism and Chicken, Dies at 93". The Wall Street Journal (Subscription required). Retrieved September 8, 2014.
  9. ^ "Chicken Fillet Roll · TheJournal.ie". TheJournal.ie. Retrieved October 23, 2017.
  10. ^ a b c McMillan, David; Morin, Frederic; Erickson, Meredith (October 11, 2011), The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts, Random House Digital, Inc.
  11. ^ Fodor's Travel Publications, Inc. (2011). Fodor's 2011 Montréal and Québec City. Fodors Travel Publications. p. 16. ISBN 978-1-4000-0510-9.
  12. ^ Canton, Richard Todd (May 31, 2012), Food for Thought:A Working Man's Guide to Life, iUniverse, ISBN 9781475922301
  13. ^ Edelstein, Sari (October 22, 2010), Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals, Jones & Bartlett Learning, ISBN 9780763759650
  14. ^ Greene Fuller, Eva (1909), The Up-To-Date Sandwich Book 400 Ways to Make a Sandwich, Chicago: A. C. McCLURG & CO., OL 20541957M
  15. ^ American Druggist and Pharmaceutical Record, vol. 58–59, American Druggist Publishing Co., 1911
  16. ^ Richards, Lenore; Treat, Nola (1966), Quantity cookery; menu planning and cooking for large numbers, Little, Brown and Company
  17. ^ Bradley, Alice (1922), Cooking for profit; catering and food service management, Chicago: Home Economics Association
  18. ^ Bauer, Elise. "Hot Turkey Sandwich". Simply Recipes.
  19. ^ Mae, Stella. "Old-Fashioned Hot Open-Faced Roast Beef Sandwich". Genius Kitchen.
  20. ^ Kraig, B.; Sen, C.T. (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 391. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved May 23, 2016.
  21. ^ Santibanez, R.; Goode, JJ; Coleman, T. (2012). Tacos, Tortas, and Tamales: Flavors from the Griddles, Pots, and Streetside Kitchens of Mexico. Houghton Mifflin Harcourt. p. 73. ISBN 978-0-544-18831-0. Retrieved May 24, 2016.
  22. ^ "Cathy's Simple Chicken Sandwiches". Ohio Magazine.
  23. ^ chilango, restaurant sf (2017). "Chicken Burger vs. Chicken Sandwich". Chicken Burger vs. Chicken Sandwich: What’s the Difference?.

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외부 링크